Фаршировані макарони

Винахід відноситься до галузі продуктів харчування і може бути використаний в харчовій промисловості. Відомі макаронні вироби (Медведев Г.М. Те хнология макаронного производства, Москва, Колос 2000 .), що мають форму трубок, які в середині порожні. Недоліком цих виробів є те, що в разі приготування поживних страв із макаронів із зовнішніми поживними добавками, наприклад макаронів із подрібненим м’ясом (макаронів по-флотські) або сиром, доводиться витрачати зайвий час на приготування. В основу винаходу покладено завдання створити шляхом удосконалення прототипу макаронів, в яких нове розміщення поживних добавок дозволило би підвищити технологічність приготування - скоротити час приготування і забезпечити більшу харчову цінність. Покладене завдання удосконалити прототип - створити макарони, які мають високу харчову цінність і швидко готуються до вживання, вирішується тим, що поживні добавки при виготовленні макаронів розміщуються у внутрішній порожнині макаронних трубок, які таким чином фаршируються, тобто наповнюються добавками. Завдяки запропонованому винаходу досягається підвищення харчової цінності макаронів, скорочення часу приготування, рівномірність концентрації поживних добавок, можливість приготування страв із макаронів з різними добавками, наприклад частково з сиром, частково з м’ясом, що неприйнятне при використанні добавок як зовнішніх. Склад фаршу що наповнює макаронні трубки може змінюватися уздовж їх довжини, що створює ефект змінності смаку. В якості фарша наповнювача можуть бути використані також овочі, ягоди і фрукти, ковбаси, жири. Джерела використаної інформації: Медведев Г.М. Те хнология макаронного производства, Москва, Колос 2000 г.