Мангал-учаг

Реферат: Мангал-учаг є розкладним, виконаний із можливістю застосування у ньому твердого палива, містить дно, ніжки, рухомо приєднані дна боковини, та отвори для повітря або димових газів. Мангал-учаг містить кришку із отвором під посуд та отворами для повітря або димових газів, кожна з боковин поділена на щонайменше дві горизонтальні частини, які рухомо з'єднані між собою та виконані із можливістю фіксації у вертикальному положенні, наприклад за допомогою фіксаторів, причому в нижній частині однієї з боковин виконаний отвір для завантаження палива. UA 100827 U (12) UA 100827 U UA 100827 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до пристроїв для смаження, що використовують переважно за межами приміщень, до барбекю, грилів, жаровень на деревному вугіллі та інших пристроїв для випікання, смаження, копчення на грилі, смаження в киплячій олії, а також для варіння, тушкування тощо. Мангал-учаг призначений як для особистого використання у походах, при відпочинку на природі, так і у сферах громадського харчування, туризму, організованих заходах культури, спорту та відпочинку. З існуючого на сьогодні рівня техніки відомі численні стаціонарні пристрої для теплової обробки харчових продуктів за допомогою твердого природного палива, у тому числі ті, використання яких здійснюється поза межами приміщень. Їх можна класифікувати за декількома критеріями: за типами технологічних процесів, що можливо здійснювати за їх допомогою, за мобільністю, за енергоефективністю. За типами технологічних процесів можна виділити дві основні групи пристроїв: одна призначена для варіння, тушкування та смаження продуктів у відкритих чи закритих ємностях (посуді) - казанах, каструлях тощо, а інша група - для смаження чи копчення на грилі, над відкритим вогнем чи над вугіллям. Ці групи відрізняються конструкцією, яка повинна забезпечити в першому випадку - надійне та безпечне закріплення ємності (посуду), в якій (в якому) відбуватиметься приготування, прикладом такої конструкції є учаг, а в другому - площу, де можна розташувати продукти, на які має діяти вогонь чи дим, наприклад - мангал. Наведені дві групи зазвичай відрізняються мобільністю. Так, учаги здебільшого не відрізняються здатністю до трансформування у компактні форми для зручного переміщення через наявність масивних нерозкладних елементів циліндричної, призмо- чи напівкулеподібної форми, призначених для надійного підтримання ємностей (посуду) для оброблення харчових продуктів (наприклад - казанів). Мангали бувають як розкладними, найчастіше паралелепіпедоподібної форми, так і нерозкладними. Запропонована корисна модель має вмістити в собі кращі конструктивні рішення двох різних типів пристроїв для теплової обробки продуктів за допомогою твердого палива - мангала та учага, забезпечуючи можливість швидко та легко трансформувати розкладний мангал в учаг, тим самим значно збільшивши його функціональні можливості. Серед компактних та зручних у транспортуванні пристроїв для теплової обробки харчових продуктів, в тому числі із використанням посуду (наприклад таких ємностей як казан), відомі наступні моделі. Відомий пристрій для приготування страв за межами приміщень, що містить опору та укріплений на ньому горизонтально орієнтований пристрій для утримання страви над вогнем. Горизонтально орієнтований пристрій для утримання страви над вогнем виконаний у формі двозубої вилки, що додатково оснащена третім знімним зубом, при цьому вилка виконана рухомою і оснащена втулкою кріплення та обертання вилки на опорі - моноштирі, який виконаний з можливістю вставляння та обертання його всередині гільзи, що заглиблена у землю; причому нижній кінець гільзи виконаний конічним; втулка кріплення та обертання вилки на опорі-моноштирі оснащена фіксатором; верх гільзи посилений кільцевим оголовником; вільний кінець третього зуба оснащений виїмкою для підвішування ємностей (Опис до патенту України на корисну модель № 67568, публ. від 27.02.2012, бюл. № 4). Відома складна універсальна підставка для приготування їжі, що містить горизонтальні та вертикальні стрижневі елементи, рухомо з'єднані між собою за типом ланок ланцюга, що утворені кільцевими ділянками стрижневих елементів, причому вертикальні стрижневі елементи мають загострені вільні кінці та виступають стійками-опорами, причому кожен з двох горизонтальних стрижневих елементів встановлено так, що він кільцевими ланками притиснутий до своїх стійок-опор та виконаний з дуговим вигином, що лежить в одній горизонтальній площині з дуговим вигином іншого горизонтального стрижневого елемента для утворення комфорочного отвору під об'ємний посуд з непласким дном, причому на горизонтальні стрижневі елементи одягнуті скоби для фіксації відстані між ними, кільцеві ланки ланцюга виконані нероз'ємними, всі стрижневі елементи виконані з металевого прутка, а горизонтальні стрижневі елементи забезпечені провушинами під скоби для фіксації відстані, що розташовані в одній горизонтальній площині з дуговими вигинами з боку, протилежного напрямку їх вигину (Патент РФ на корисну модель № 92775 від 10.04.2010, бюл. № 10). Недоліками вищеописаних пристроїв є: - відсутність резервуара для розташування джерела тепла (вугілля чи іншого твердого палива), що призводить до - зменшення, порівняно з мангалами та іншими пристроями, де резервуари для палива наявні, коефіцієнта корисної дії; - недостатньо ефективне використання теплової енергії; 1 UA 100827 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 - незахищеність вогню чи вугілля від опадів, сильного вітру та інших несприятливих погодних умов; - менша надійність порівняно з конструкціями мангалів, що проявляється у зниженні жорсткості фіксації пристроїв при їх встановленні, оскільки опорними елементами в даних пристроях виступають металеві прутки; необхідність заглиблення в щільну основу (наприклад в ґрунт) опорних елементів пристроїв накладає додаткові обмеження на місця можливого використання. Крім цього неможливе використання пристрою (опис до патенту України на корисну модель № 67568) для приготування страв у такому посуді як казан або каструля. Традиційні учаги значно більші та важчі за описані моделі, і перенесення їх є незручним, та використання їх як мангалу неможливе. Найближчим аналогом вибрано складаний (такий, що складається) мангал, що містить чотирикутне дно, яке шарнірно поєднане з двома прямокутними торцевими стінками та виконаними перфорованими двома прямокутними бічними стінками, фіксатори для з'єднання торцевих та бічних стінок в їх верхній частині та складні ніжки, що виконані з пласких металевих смуг, які шарнірно закріплені на бічних стінках в їх верхній частині з зовнішнього боку, в нижній частині на бічних стінках під шарнірами, на яких закріплені ніжки, встановлені головки фіксатора, а в ніжках виконані вирізи для утворення з головками фіксатора на бічних стінках замкового з'єднання для фіксації ніжок вздовж короткого боку бічних стінок, при цьому фіксатори закріплені на останніх з внутрішнього боку, та виконані у вигляді шарнірно закріплених над шарнірами, на яких закріплені ніжки, металевих смуг, в яких з боку протилежного незакріпленого краю виконані вирізи для взаємодії та утворення замкового з'єднання з вирізами, що виконані на торцевих стінках в їх верхній частині; причому ніжки, що виконані з пласких металевих полос, шарнірно закріплені на бічних стінках в їх верхній частині із зовнішнього боку, вигнуті назовні від місця з'єднання з голівкою фіксатора до місця установки ніжки на поверхню, при цьому відхилення від вертикалі може складати від 0,5 до 1,5 см; причому мангал повинен бути виготовлений з холоднокатаної сталі товщиною не менше 1,8 мм (Патент РФ на корисну модель № 138227, публ. від 10.03.2014, Бюл. № 7). Недоліком відомого пристрою є неможливість встановлення у ньому ємностей та приготування страв у ємностях, наприклад - у такому великогабаритному посуді, як казан або каструля. В порівнянні з відомим пристроєм мангал-учаг значно розширює функціональні можливості з приготування страв, не обмежуючись лише доступними у мангалах способами готування їжі. В основу корисної моделі поставлено задачу створення багатофункціонального універсального, компактного, зручного у транспортуванні пристрою, який у порівнянні із найближчим аналогом значно розширить асортимент та кількість приготовлених із використанням заявленого пристрою страв із забезпеченням можливості розширення типів та габаритів використовуваних ємностей (посуду) та пристосувань для приготування страв, водночас полегшивши цей процес, поєднавши переваги мангала та учага, що призводить до підвищення ефективності пристрою та ефективності і зручності його використання. Поставлена задача вирішується тим, що мангал-учаг є розкладним пристроєм для теплової обробки харчових продуктів, виконаний із можливістю застосування у ньому твердого палива, має дно, ніжки, рухомо приєднані до дна боковини, та отвори для повітря або димових газів, та, згідно із корисною моделлю, має кришку із отвором під посуд та отворами для повітря або димових газів, кожна з боковин поділена на щонайменше дві горизонтальні частини, які рухомо з'єднані між собою, та виконані із можливістю фіксації у вертикальному положенні, наприклад за допомогою фіксаторів, причому в нижній частині однієї з боковин виконаний отвір для завантаження палива. Також, згідно із корисною моделлю, мангал-учаг містить принаймні одну накладку із отвором під посуд, яку вставляють в отвір під посуд кришки або накладають на отвір під посуд кришки, причому діаметр отвору під посуд накладки є меншим за діаметр отвору під посуд кришки. Також, згідно із корисною моделлю, мангал-учаг виконаний таким чином, що в його складеному стані деталі розміщуються між кришкою та дном, боковинами скріплення кришки із дном, оснащений замками, що скріплюють дно із кришкою у складеному стані мангала-учага, та оснащений ручкою, приєднаною до кришки або до іншої його частини. Також, згідно із корисною моделлю, ніжки виконані знімними або розкладними. Також, згідно із корисною моделлю, отвір для завантаження палива виконаний із можливістю його закривання. В заявленій корисній моделі поєднуються кращі якості мангала та учага в одному пристрої із виконанням конструктивних елементів по новому, що дозволяє отримати: 2 UA 100827 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 - забезпечення можливості роботи пристрою як мінімум у двох різних режимах (режим мангала та режим учага), тобто забезпечення за допомогою одного пристрою як оброблення великої кількості харчових продуктів безпосередньо над полум'ям чи/або димом, немов при використанні мангала, так і зручного ефективного та економічного приготування їжі у посуді за допомогою твердого природного палива із зануренням більшої частини ємності в закритий кришкою мангал-учаг; - забезпечення можливості вибирати режим обробки харчових продуктів в залежності від висоти боковин, оскільки у зібраному стані може бути піднято боковини повністю чи тільки їх половини - і висота розміщення харчових продуктів над джерелом тепла буде значно меншою; - забезпечення можливості використовувати посуд різних розмірів завдяки можливості змінювати висоту боковин шляхом складання їх із різної кількості горизонтальних частин боковин в сукупності із суттєвими ознаками і/або використанням накладки із отвором під посуд, що дозволяє варіювати розміри отвору під посуд; - забезпечення легкого транспортування пристрою завдяки розкладній конструкції, що у складеному вигляді займає об'єм, співрозмірній із об'ємом, який займала би при транспортуванні лише одна кришка від даного пристрою; - забезпечення легкості та швидкості складання-розкладання пристрою, що не потребує спеціальних знань чи навичок; - забезпечення зменшення вірогідності поламки пристрою завдяки використанню простих та надійних конструктивних елементів; що в цілому забезпечує багатофункціональність пристрою, призводить до підвищення його ефективності та ефективності і зручності його використання. Додатково забезпечується підвищення ККД пристрою порівняно зі звичайним мангалом при використанні пристрою для приготуванні їжі в посуді з використанням кришки мангала-учага. Суть запропонованої корисної моделі у варіанті із поділом боковин на дві горизонтальні частини пояснюється зображеннями, де на фіг. 1 та 2 зображено мангал-учаг із знімними ніжками у складеному стані; на фіг. 3 зображено мангал-учаг у розкладеному стані в режимі мангала - із частково піднятими боковинами (в одному з можливих варіантів використання вертикально розташовано лише по одній горизонтальній частині в кожній боковині), без кришки; на фіг. 4 зображено мангал-учаг у розкладеному стані в режимі учага - в одному з можливих варіантів використання із повністю піднятими боковинами та одягнутими кришкою та накладкою із отвором під посуд; на фіг. 5-8 зображено мангал-учаг, виконаний із розкладними ніжками, що в складеному стані мангала-учага кріпляться безпосередньо до кришки. В одному з можливих виконань, що не є єдино можливим, у складеному стані мангал-учаг за формою нагадує собою валізу, найбільші поверхні якої утворюють дно 1, що має прямокутну форму, та кришка 2, яка має бокові поверхні, причому до кришки 2 приєднана ручка 3 для забезпечення можливості зручного перенесення. Ніжки 4 виконані знімними, можуть в складеному стані мангала-учага укладатись всередину між дном та кришкою, прикріплені до дна в розкладеному стані мангала-учага та в одному з можливих виконань утримують у вертикальному положенні нижні горизонтальні частини 7 боковин 5, які прикріплені до дна 1 за допомогою рухомого з'єднання 8, наприклад за допомогою петель або шарнірів. В складеному стані мангала-учага боковини 5 розміщені всередині між скріпленими кришкою та дном. Замки 6 з'єднують кришку 2 та дно 1 у складеному стані мангала-учага. Мангал-учаг має чотири боковини 5, які складаються не менше ніж з двох горизонтальних частин 7, які скріплені між собою рухомим з'єднанням 8, в одному з можливих виконань за допомогою петель. Накладка 9 із отвором під посуд може встановлюватись та утримуватись на кришці 2 за допомогою виступів 13. Накладка 9 із отвором під посуд та кришка 2 можуть мати отвори під посуд іншої, ніж кругла, форми. В кришці навколо отвору під посуд 10 в одному з можливих виконань розташовані отвори 11 для повітря або димових газів. За допомогою фіксаторів 12 суміжні боковини у піднятому стані можуть бути з'єднані між собою. Кришку 2 при використанні надягають зверху на боковини 5. На боковинах 5 у нижній частині можуть бути виконані виїмки 14 або отвори для повітря або димових газів. На одній з боковин 5 виконаний отвір для завантаження палива 15. Отвір для завантаження палива 15 може бути оснащений кришкою для закривання. Боковини 5 та дно 1 можуть бути виконані із ребрами жорсткості 16. Можливим є виконання горизонтальних частини 7 протилежних боковин 5 із бортами 17, виконаними під 90°до горизонтальних площин горизонтальних частини 7. В одному з можливих варіантів реалізації заявленої корисної моделі (фіг. 5-8) дно 1 може бути виконане коробчастим із вертикальними бортами, до яких кріпляться рухомо розкладні ніжки 4. При виконанні ніжок 4 не знімними, а розкладними, вони при складанні мангала-учага 3 UA 100827 U 5 10 15 20 25 прилягають до дна 1 та надійно прикріплюються до кришки 2, наприклад за допомогою замків 6, утримуючи при цьому дно 1. Використовують заявлений мангал-учаг наступним чином. Теплова обробка харчових продуктів за допомогою мангала-учага відбувається після його приведення у розкладений стан: ніжки 4 кріплять до дна 1 з боковинами 5 для встановлення мангала-учага та підтримання вертикального розташування боковин 5 знизу. Перед приготуванням страв обирають необхідну висоту боковин 5. В залежності від кількості піднятих вертикально горизонтальних частин 7 боковин 5 суміжні боковини 5 у піднятому стані можуть бути з'єднані між собою за допомогою фіксаторів 12. Таким чином, мангал-учаг буде готовий до використання як мангал. При приготуванні різних страв регулюють відстань між вогнем або вугіллям та шампурами або решіткою для барбекю підніманням або опусканням горизонтальних частин 7 боковин 5. При використанні мангала-учага як мангала отвір для завантаження палива 15 закривають опущеною горизонтальною частиною боковини або кришкою для закривання. При виконанні бортів 17 на горизонтальних частинах 7 протилежних боковин 5 мангала-учага, вони сприяють розташуванню цих та суміжних боковин 5 у вертикальному положенні. При одяганні кришки 2 (а в разі потреби - і накладки 9 із отворами під посуд) мангал-учаг із мангала перетворюється на учаг, причому передбачається можливість варіювати розмір отвору під посуд 10 за допомогою накладки 9 із отвором під посуд, що є меншим за діаметр отвору під посуд накладки. В отвір під посуд 10 вставляють казанок чи іншу ємність, та готують страву. Паливо подають через отвір для завантаження палива 15. Після використання мангала-учага за призначенням, та очищення його в разі потреби від забруднення, його складають до початкового стану, та можуть переносити та транспортувати, використовуючи ручку 3. При цьому надійність перебування мангала-учага у складеному стані забезпечують спеціально для цього встановлені замки 6, що скріплюють дно 1 із кришкою 2. Завдяки використанню доступних матеріалів та кріплень можливе крупно- чи дрібносерійне виробництво мангалів-учагів. При цьому невелика кількість конструктивних елементів забезпечує надійність експлуатації та простоту виробництва. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 35 40 45 1. Мангал-учаг, який є розкладним, виконаний із можливістю застосування у ньому твердого палива, містить дно, ніжки, рухомо приєднані до дна боковини, та отвори для повітря або димових газів, який відрізняється тим, що містить кришку із отвором під посуд та отворами для повітря або димових газів, кожна з боковин поділена на щонайменше дві горизонтальні частини, які рухомо з'єднані між собою та виконані із можливістю фіксації у вертикальному положенні, наприклад за допомогою фіксаторів, причому в нижній частині однієї з боковин виконаний отвір для завантаження палива. 2. Мангал-учаг за п. 1, який відрізняється тим, що містить принаймні одну накладку із отвором під посуд, яку вставляють в отвір під посуд кришки або накладають на отвір під посуд кришки, причому діаметр отвору під посуд накладки є меншим за діаметр отвору під посуд кришки. 3. Мангал-учаг за п. 1, який відрізняється тим, що в його складеному стані деталі розміщуються між кришкою та дном, боковинами скріплення кришки із дном, оснащений замками, що скріплюють дно із кришкою у складеному стані мангала-учага, та оснащений ручкою, приєднаною до кришки або до іншої його частини. 4. Мангал-учаг за п. 1, який відрізняється тим, що ніжки виконані знімними або розкладними. 5. Мангал-учаг за п. 1, який відрізняється тим, що отвір для завантаження палива виконаний із можливістю його закривання. 4 UA 100827 U 5 UA 100827 U 6 UA 100827 U 7 UA 100827 U Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 8