Харчовий бальзам “софія біо”

Харчовий бальзам, що включає лляну олію й ефірну олію, який відрізняється тим, що він додатково включає СО2-екстракт хмелю звичайного, а як ефірну олію містить ефірну олію м'яти, у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, г на 100г бальзаму: СО2-екстракт хмелю звичайного 1,5-3,0 ефірна олія м'яти 0,001-0,30 лляна олія решта. (19) (21) u200512665 (22) 27.12.2005 (24) 15.05.2006 (46) 15.05.2006, Бюл. № 5, 2006 р. (72) Осейко Микола Іванович, Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович, Кіщенко Володимир Анатолійович, Левчук Ірина Володимирівна (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 14755 із біологічної сировини речовини, що мають органолептичні властивості та певну біологічну активність (ефірні олії, ліпіди, карбонільні сполуки, складні ефіри, органічні кислоти, каротиноїди, жиророзчинні вітаміни, алкалоїди, фітонциди, біологічні стимулятори і т.і.). Внаслідок проведення екстракції при низьких температурах названі біологічно-активні речовини не руйнуються і переходять в екстракт з збереженням властивостей, що надає бальзаму, отриманому з використанням СО2-екстрактів, оздоровчо-профілактичних властивостей. З насіння льону отримують рослинну олію, шляхом форпресування. 4 З листя м'яти отримують ефірну олію методом гідродистиляції. Для отримання 100г бальзаму "Софія БІО" купажують СО2-екстракт хмелю звичайного, ефірну олію м'яти, та лляну олію в кількостях передбачених рецептурою. Купаж перемішують, відстоюють та фільтрують. Приклади складу бальзаму наведені в таблиці. При внесенні в бальзам СО2-екстракт та ефірна олія рівномірно розподіляються по загальному об'єму продукту, що дозволяє більш повно використовувати органолептичні властивості рослин. Таблиця Приклади складу бальзаму "Софія БІО" Приклад 1 Склад інгредієнтів, % CO2-екстракт Ефірна олія Лляна олія хмелю м'яти Лляна олія - 98,75 1,2 2 Лляна олія - 98,30 1,6 0,1 3 Лляна олія - 97,45 2,4 0,15 4 Лляна олія - 96,75 3,0 0,25 5 Лляна олія - 96,45 3,2 0,35 Бальзам з запропонованим складом є біологічно-активним продукт функціональної дії з натуральним смаком та ароматом притаманним хмелю звичайному та м'яті. Продукт має добрі органолеп Комп’ютерна верстка А. Рябко Висновки Кількість екстракту недостатня для забезпечення біологічної цінності продукту Кількість екстракту відповідає мінімальній нормі фізіологічної добової потреби у БАР Оптимальне співвідношення компонентів 0,05 Примітки Продукт має задовільні профілактичні властивості Продукт має задовільні профілактичні властивості Продукт має значні профілактичні властивості Оптимальна кількість ек- Продукт має профістракту, незначне погір- лактичні властивосшення смаку ті, максимальна біологічна дія Незначне перевищення Продукт має погані кількості екстракту, різкий споживчі характесмак ристики тичні характеристики, може бути джерелом щоденного поповнення організму людини комплексом біологічно-активних речовин природного походження. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601