Вода питна “доктор”

Винахід належить до харчової промисловості, зокрема до виготовлення питної води і може бути застосований на підприємствах, що виготовляють та розливають питну воду. Найбільш близьким до заявляемого є рішення, описане в патенті Російської Федерації № 2051125, кл. С 02 F 1/68, від 25.06.92. Згідно з відомим винаходом в воду добавляють сульфат магнія (24-40 мг/л) і сульфат калія (115-195 мг/л). Спільним з заявляємим винаходом є введення в склад води добавок. Однак введення сульфату магнія і сульфату калія вирішує лише одну задачу – збалансовує воду по Іонам калію і магнію і зовсім не вирішує більш значимої задачі - надання питній воді профілактичних якостей. В основу винаходу поставлено задачу шляхом введення в питну воду біологічно-активної добавки забезпечити профілактичний ефект питної води при її регулярному вживанні. Поставлена задача вирішується тим, що в питну воду за добавку введено йод при такому співвідношенні Інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Йод, г 0.1-6,5 Вода Решта Відомо, що йодна недостатність - причина багатьох важких захворювань, таких як розумова відсталість, чоловіче безпліддя, зоб, глухонімота [Передерни В.Г., Соловьева A.A. Йодная недостаточность - проблема государственная. - Проблемы питания и здоровье, №3-4, 1996, с. 4-6). В Україні 15 млн. чоловік проживають на територіях ендемінних щодо йоду, тобто 1/3 населення піддані ризику захворіти на вище названі недуги. Населення України в ендемінних районах споживає з харчуванням і водою 35-40 мкг йоду на добу, тоді як необхідна потреба становить 150-200 мкг. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю відрізняльних ознак та технічним результатом полягає в тому, що йод введено до складу води в кількості, яка забезпечує лише профілактичну дію питної води. Для досягнення бальнеологічного ефекту йоду треба вводити, згідно з ДСТУ 878-93, майже на порядок більше. Питну воду "Доктор" згідно з винаходом одержують по такій технології. Оптимальний вміст йоду було встановлено експериментальним шляхом. В таблиці 1 показано вплив кількості йоду на органолептичні та профілактичні показники питної води "Доктор". 1. В резервуар з чистою питною водою вводили йод у вигляді кристалів. Маса води у резервуарі становила 100 л, температуру її підтримували в межах 15-26°С. Йод вводили в необхідній кількості - від 0,1 до 6,5 г - і ретельно перемішували лопатними мішалками до одержання розчину з рівномірним розподіленням йоду. Після цього одержаний розчин фільтрували і додавали до основної маси води (990 дал). Кінцевий продукт охолоджували, в необхідних випадках насичували двуоксидом вуглецю, і подавали на розлив. Первинний розчин йоду одержували використовуючи резервуари і меншої ємкості. При цьому виходили із допустимої межі розчинення йоду у воді - 0,3395 r/л при температурі 15-25°С. 2. Питну воду "Доктор" виготовляли по технології, наведеній в прикладі 1. Носієм йоду був йодистий калій, який брали в кількості, виходячи з розрахунку по атомній вазі. 3. Питну воду "Доктор" виготовляли, використовуючи як носій йоду йодоватистокислий калій. Ця сполука добре розчинюється у воді (8,13 г на 100 г води) при температурі 20°С. Технологія виготовлення у цьому прикладі аналогічна наведеній у прикладі 1. 4. При використанні в якості носія йоду гідрата йодної кислоти (НІО4×2Н2О) технологія виготовлення питної води "Доктор" аналогічна в прикладі 1. Загальні характеристики питної води з добавкою йоду згідно з винаходом представлені в табл.2. Як видно з наведених таблиць, оптимальний вміст йоду становить 0,1-6,5 г на 1000 дал води. Введення йоду в меншій кількості не спричиняє профілактичного ефекту при вживанні води, при введенні йоду більше 6,5 г на 1000 дал води має місце помутніння, втрата прозорості, що знижує органолептичні якості кінцевого продукту.