Спосіб обробки квіткового пилку та бджолиної обніжки

Спосіб обробки квіткового пилку та бджолиної обніжки, що включає збирання з наступним сушінням квіткового пилку або бджолиної обніжки, який відрізняє ться тим, що додатково квітковий пилок або бджолину обніжку оброблюють парами плодів Juniperus communis протягом 150-240хв., а сушіння виконують при температурі 20-40°С при постійному перемішуванні. (19) (21) u200609732 (22) 11.09.2006 (24) 15.03.2007 (46) 15.03.2007, Бюл. № 3, 2007 р. (72) Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Квасніков Андрій Анатолійович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Мішин Владислав Васильович, Гриценко Людмила Захарівна, Кусто ва Ольга Константинівна, Русаленко Людмила Валентинівна 3 21363 4 квіткового пилку та бджолиної обніжки, як білкові Приклад 2: Збирали бджолину обніжку, сушиз'єднання руйнуються при підвищенні температури ли у сушильній шафі на протязі 1,5 години при обробки більш ніж 56°С. При цьому у зібраному температурі 120° С. квітковому пилку та бджолиній обніжці можуть місВивчення бджолиної обніжки показало, що вотитись у різній кількості умовно патогенні мікроорна не містить патогенних мікроорганізмів, але бакганізми (родин Enterobacteriaceae, Bacillus (гемолітерицидна активність бджолиної обніжки за данитичні форми), гриби роду Candida) небезпечні для ми мікробіологічного аналізу, значно знизилась аж організму споживача, що потребує його обеззарадо зникнення окремих видів патогенних мікрооргаження. нізмів (табл. 1,2). На посутній момент при обробці квіткового пиКрім того, перевірка біологічної активності полку відомими способами він або зберігає свою казала відсутність проростання квіткового пилку і біологічно активність, але залишається забруднебджолиної обніжки. ним патогенними мікроорганізмами, характерними Тобто після даної обробки бджолина обножка для квіткового пилку та бджолиної обніжки, або втрачала своє значення біологічно активної добапри нагріванні до 120°С звільняється від патогенвки. них мікроорганізмів, але втрачає свою біологічну Приклад 3: Збирали квітковий пилок, сушили у цінність, що погіршує якість кінцевого продукту та затемненому приміщенні з вентиляцією при темзводить нанівець мету його використання, як в пературі 24°С та постійному перемішуванні на якості біологічної харчової добавки, так і в технопротязі 2-3 діб, після чого оброблювали парами логіях харчування. плодів Juniperus communis із розрахунку 85г на 1м 3 Спосіб виконують наступним чином. Збирають камери для обробки, при відставні 35см від джеквітковий пилок або бджолину обніжку, сушать у рела нагрівання плодів Juniperus communis на затемненому добре вентильованому приміщенні протязі 180хв. при 20-40°С та постійному перемішуванні на проПроведені дослідження показали, що четязі 2-3 діб, після чого оброблюють парами плодів рез 120хв. колонізація квіткового пилку зменшуваJuniperus communis із розрахунку 75-85г на 1м 3 лась, а через 180хв. зникла. камери чи приміщення для обробки, при відставні Перевірка біологічної активності показала більш ніж 25-35см від джерела нагрівання плодів проростання пилку на 14-21 день. Бактерицидна Juniperus communis на протязі 150-240хв. активність пилку за даними мікробіологічного анаПриклад 1: Збирали квітковий пилок, сушили у лізу відповідала вихідній. Після герметизації пилку, затемненому приміщенні з вентиляцією при темвін лишався стерильним на протязі 6 місяців (табл. пературі 25°С та постійному перемішуванні на 1,2). протязі 3 діб. Таким чином спосіб, що заявляється є найПеревірка біологічної активності показала більш ефективним та вигідним у порівняні з відопроростання пилку на протязі 14-21 доби. мими, так як дає можливість позбутись патогенної Бактерицидна активність пилку за даними мікмікрофлори, притаманної квітковому пилку та робіологічного аналізу відповідала вихідній. Дослібджолиній обніжці при збереженні їх біологічної дження квіткового пилку через місяць показали, активності, що підвищує якість вихідного продукту. що рівень загальної кантамінтамінації (мікробного Крім того виконання способу не вимагає дорогозабруднення) мікроорганізмами та виявлення різкоштуючого та дефіцитного обладнання та спеціаних видів мікроорганізмів, що в ньому наявні і рільного приміщення. вень колонізації ними пилку значно підвищився. Таблиця 1 Вплив різних способів обробки квіткового пилку на патогенну мікрофлору, яка виявляється у квітковому пилку Показники Способи обробки квіткового пилку Спосіб, що заявВідомий спосіб 1 Відомий спосіб 2 ляється До обробки 40-290 40-290 40-290 Загальна В тому числі Наявність патоEnterobacteriaceae 40-50 генних мікроорганізмів (КОЕ в 1мл) Bacillus (гемолітична форма) 20-30 Candida 100 Після обробкиЗагальна 40-290 В тому числі Наявність патоEnterobacteriaceae 40-50 генних мікроорганізмів (КОЕ в 1мл) Bacillus (гемолітична форма) 20-30 Candida 100 40-50 20-30 100 40-50 20-30 100 0 0 0 0 0 0 0 0 5 21363 6 Таблиця 2 Біологічна (бактерицидна) активність квіткового пилку після обробки відомими способами та способом, що заявляється Способи обробки квіткового пилку Відомий Відомий Спосіб, що заявспосіб 1 спосіб 2 ляється До обробки Культури мікроорганізмів Розведення квіткового пилку Escherichia coli 1:1000 1:1000 1:1000 Enterobacter cloaceae 1:1000 1:1000 1:1000 Shigella soimei 1:10 1:10 1:10 Shigella flexneri 1:100 1:100 1:100 Salmonella typhymurium 1:100 1:100 1:100 Salmonella anatum 1:100 1:100 1:100 Staphylococcus aureus 1:10 1:10 1:10 Після обробки Культури мікроорганізмів Розведення квіткового пилку у розведенні Escherichia coli 1:1000 1:10 1:1000 Enterobacter cloaceae 1:1000 0 1:1000 Shigella sonnei 1:10 0 1:10 Shigella flexneri 1:100 1:10 1:100 Salmonella typhymurium 1:100 0 1:100 Salmonella anatum 1:100 1:10 1:100 Staphylococcus aureus 1:10 0 1:10 Показники Бактерицид на активність пилку до патогенних мікроорганізмів (++) Бактерицид на активність пилку до патогенних мікрооргані змів (++) ЛІТЕРАТУРА 1. Йойриш. Н.П. Продукты пчеловодства и их использование. - М.: Россельхозиздат, 1974.-178с. Комп’ютерна в ерстка Л. Купенко 2. Кирьянов Ю.Н. Технология производства и стандартизации продуктов пчеловодства. - Москва, 1998.-256с. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601