Спосіб закупорки вина в скляну тару

1. Спосіб закупорки вина в скляну тару, що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, пастеризацію і фільтрацію вина перед розливом, наповнення тари з регулюванням кількості вина, закупорку тари, який відрізняється тим, що закупорку тари виконують за допомогою гвинтової кришки "ТВІСТ-ОФФ", зовні якої розташовують контрольний елемент. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як контрольний елемент використовують акцизну марку. 3 продуктивність. Найбільш близьким по технічній сутності й технічному результату, який досягається, є «Спосіб розливу вина в тару» (Патент України № 37098, МПК (2006) В 67 С 3/00, бюл. № 21, 2008 p.), що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, регулювання кількості вина, пастеризацію вина перед розливом у тару, фільтрацію вина, наповнення тари вином і наступне закупорювання тари, причому як тару використовують ПЕТ-пляшку, що обполіскують бактерицидним розчином багаторазового використання, а пастеризацію вина перед розливом здійснюють протягом 15 сек при температурі 80 °С, після чого прохолоджують до температури 20 °С и фільтрують через мембранний фільтр, крім того, як бактерицидний розчин багаторазового використання застосовують розчин «Дивозан форту». Недоліком найближчого аналога, незважаючи на просту технологію укупорки вина, є використання ПЕТ-тари для тривалого зберігання вина, тому що при цьому в букеті смакових якостей і аромату вина з'являються сторонні складові, що погіршують для споживача смакові й органолептичні показники вина. Заданою справжньої корисної моделі є розробка нового способу розливу вина в тару з досягненням технічного результату - збереженням високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі й збереження простої технології укупорки. Поставлена задача виконується тим, що в «Способі укупорки вина в скляну тару», що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, пастеризацію й фільтрацію вина перед розливом, наповнення тари з регулюванням кількості вина, укупорку тари, при цьому укупорку тари виконують за допомогою гвинтової кришки «ТВІСТ-ОФФ», зовні якої розташовують контрольний елемент, крім того, як контрольний елемент використовують акцизну марку, або як контрольний елемент використовують акцизну марку, закриту зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки, або як контрольний елемент використовують пластмасовий ковпачок з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка виконана прозорої або кольорової, причому як тару використовують скляні пляшки різної форми ємністю 0,5 л, 0, 7 л, 1,0 л або скляні банки ємністю 0,5 л, 1,0 л,.3,0 л. Суттєвими ознаками способу, що заявляється, співпадаючими із найближчим аналогом, є наступні ознаки: - стерилізація тари; - переміщення тари до місця розливу; - пастеризація й фільтрація вина перед розливом; - регулювання кількості вина в тару, що наливається; - наповнення тари вином з наступної укупоркой тари. Відмітними від найближчого аналога суттєвими ознаками способу, що заявляється, є наступні ознаки: 46455 4 - укупорку тари виконують за допомогою гвинтової кришки «ТВІСТ-ОФФ»; - зовні кришки розташовують контрольний елемент. Окремими відмітними від найближчого аналога суттєвими ознаками способу, що заявляється, є наступні ознаки: - як контрольний елемент використовують акцизну марку; - як контрольний елемент використовують акцизну марку, закриту зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - як контрольний елемент використовують пластмасовий ковпачок з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка виконана прозорої або кольорової; - як тару використовують скляні пляшки різної форми ємністю 0,5 л, 0, 7 л, 1,0 л; - як тару використовують скляні банки ємністю 0,5 л, 1,0 л, 3,0 л. Між суттєвими ознаками корисної моделі, що заявляється, і технічним результатом, що досягається, існує наступний причинно-наслідковий зв'язок. Дійсно, досягнення указаного технічного результату - сохранив високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі п збереження простої технології укупорки - можливо тільки при здійсненні всіх ознак, зазначених у формулі корисної моделі. Наприклад, у найближчому аналогу розлив і тривале зберігання вина в ПЕТ-тарі приводить у тому, що в букеті смакових якостей і аромату вина з'являються сторонні складові, що погіршують для споживача смакові й органолептичні показники вина, тому обрано саме скляну тару, що забезпечує збереження всіх оригінальних смакових і органолептичних показників конкретного вина протягом тривалого часу. Технологія укупорки ПЕТ-тари пластмасовими кришками досить проста, тому й у технічному рішенні, що заявляється, обрана також дуже проста технологія укупорки тари за допомогою гвинтових кришок «ТВІСТ-ОФФ», які широко використовуються в харчовій промисловості. При цьому слід зазначити, що внутрішня поверхня кришок не контактує з вином і є нейтральною стосовно пар вина. Наявність на ринку великого асортименту гвинтових кришок «ТВІСТ-ОФФ» дозволяє просто й ефективно робити розлив вина в різні типорозміри горловин скляної тари - від стандартних банок і сулій до оригінальних за формою пляшок різної ємності. Крім того, для запобігання несанкціонованого розкриття ємності з вином, закритим гвинтовою кришкою «ТВІСТ-ОФФ», зверху останньої розташований контрольний елемент, котрий може бути виконаний у різних варіантах, наприклад: - у вигляді акцизної марки, наклеєної зверху кришки «ТВІСТ-ОФФ»; - у вигляді акцизної марки, закритої зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - у вигляді пластмасового ковпачка з термоу 5 46455 садочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка може бути виконана прозорої або кольорової. Проведений заявником аналіз рівня техніки, що включає пошук по патентних і науковотехнічних джерелах інформації, з виявленням джерел, що містять інформацію про аналоги технічного рішення, яке заявляється, дозволяє встановити, що заявником не виявлені аналоги, які характеризуються всією сукупністю ознак, ідентичної всім суттєвим ознакам способу, що заявляється, зазначених у формулі корисної моделі. Спосіб, що заявляється, реалізується наступним чином. Спочатку готовлять вино до розливу, для чого роблять пастеризацію й фільтрацію вина. Потім готовлять скляну тару, миють і стерилізують її, а потім подають до місця розливу. Заповнюють тару дозованою кількістю підготовленого до розливу вина й роблять укупорку тари за допомогою гвинтових кришок «ТВІСТ-ОФ». Потім зверху гвинтових кришок «ТВІСТ-ОФ» розташовують контрольний елемент, що може бути виконаний у різних варіантах, наприклад; - у вигляді акцизної марки, наклеєної зверху кришки «ТВІСТ-ОФФ»; - у вигляді акцизної марки, закритої зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - у вигляді пластмасового ковпачка з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка може бути виконана прозорої або кольорової. При використанні зверху кришки пластмасового ковпачка з термоусадочної плівки, спочатку встановлюють на кришку пластмасовий ковпачок, а потім за допомогою нагрівання «осаджують» його так, щоб він щільно охопив кришку й верхню частину горлечка тари, а потім наклеюють акцизну марку. Приклад. Згідно «Технологічної інструкції» по виробництву вина десертного солодкого червоного «Ізабел Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 6 ла» (ТІ В 18.8190-2000) готовлять вино шляхом неповного зброжування попередньо настояного на суміші сусла з винограду сорту Ізабелла й суміші інших сортів винограду виду Vitis labrusca з доведенням до кондиції спиртом ректифікованим до одержання наступних органолептичних і фізикохімічних показників: - фарбування - від червоного кольору до рубінового; - аромат - легкий, чистий, сортовий із суничними тонами; - смак - м'який, повний, гармонічний; - об'ємна частина етилового спирту, % -16,0; - масова концентрація цукрів (у перерахуванні 3 на інвертний), г/100 дм - 12,0; - масова концентрація титрованих кислот (у перерахуванні на винну кислоту) г/дм3 - 4, 0-7,0. Готовлять скляні банки ємністю 1 л, миють і стерилізують її, а потім подають до місця розливу на автоматичній лінії, далі заповнюють тару дозованою кількістю підготовленого до розливу вина десертного солодкого червоного «Ізабелла» і роблять укупорку тари за допомогою гвинтових кришок «ТВІСТ-ОФ» зверху яких наклеюють контрольний елемент, виконаний у вигляді акцизної марки. Готове до реалізації вино впаковують і відправляють споживачеві або на склад на зберігання. Спосіб укупорки вина в скляну тару, що заявляється, за допомогою гвинтових кришок «ТВІСТОФФ» може бути реалізований як у крупносерийном виробництві при розливі більших партій вина за допомогою автоматичних ліній, так і в дрібносерійному виробництві на ручних автоматах. На підставі всього вищевикладеного можна зробити висновок, що задача, поставлена в дійсній корисній моделі - розробка нового способу розливу вина в тару - виконані з досягненням технічного результату - сохранил високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі й збереження простої технології укупорки. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601