Оболонка кондитерського виробу

1. Оболонка кондитерського виробу, що складається з двох напівоболонок, краї яких суміщені один з одним з утворенням внутрішньої порожнини, при цьому одна з напівоболонок має по суті 3 ки кондитерського виробу, а на Фіг.2 показаний вид по стрілці А на Фіг.1, що демонструє розташування кільцевих виступів на внутрішній поверхні напівоболонки, що має по суті напівсферичну форму. При цьому на Фіг.1 і 2 прийняті такі позначення: - верхня напівоболонка 1, що має напівсферичну форму; - нижня напівоболонка 2; - круглий край 3 верхньої напівоболонки 1; - круглий край 4 нижньої напівоболонки 2; - дно 5 нижньої напівоболонки 2; - стінки 6 нижньої напівоболонки 2; - плавний вигин 7 між дном 5 і стінками 6 нижньої напівоболонки 2; - внутрішня поверхня 8 верхньої напівоболонки 1; - кільцеві виступи 9, виконані на внутрішній поверхні 8 верхньої напівоболонки 1. Заявлена оболонка кондитерського виробу виконана з вафельного тіста і складається з верхньої напівоболонки 1, що має напівсферичну форму, і нижньої напівоболонки 2, причому напівоболонка 1 має по суті круглий край 3, а напівоболонка 2 має по суті круглий край 4, при цьому краї 3 і 4 суміщені один з одним, а напівоболонки 1 і 2 утворюють внутрішню порожнину. Нижня напівоболонка 2 складається з по суті плоского дна 5 і стінок 6, що розширюються і утворюють круглий край 4, суміщений з круглим краєм 4 верхньої напівоболонки 1. Для уникнення вифарбовування поверхонь і поломок нижньої напівоболонки 2 дно 5 переходить у стінки 6, що розширюються, з плавним вигином 7. Верхня напівоболонка 1 має напівсферичну форму, яка стійка до навантажень, напрямлених до центру напівсфери. Ці навантаження виникають 47166 4 при застиганні начинки, коли вона, охолоджуючись, змінює свій об'єм. Проте, для того, щоб напівоболонка 1, що має напівсферичну форму, витримала ці навантаження без порушення цілісності і відривання від неї начинки, товщина оболонки 1 по всій поверхні має бути однаковою з відхиленням не більше ніж на 10% від номінального значення. Для того, щоб ця умова виконувалася, на внутрішній поверхні 8 верхньої напівоболонки 1 передбачені кільцеві виступи 9, які розташовані співісно один відносно одного, а також співісно з круглим краєм 3 верхньої напівоболонки 1. Таке співісне розташування кільцевих виступів 9 обумовлено тим, що при застиганні начинки, коли вона, охолоджуючись, змінює свій об'єм, навантаження, що діють у напрямі до центру напівсфери, розподіляються по внутрішній поверхні 8 верхньої напівоболонки 1 рівномірно і, також рівномірно, утримують начинку після застигання всередині напівоболонки 1. Також кільцеві виступи 9 виконують роль ребер жорсткості і роблять верхню напівоболонку 1 стійкою до зовнішніх навантажень, наприклад, під час транспортування. Виготовлення оболонки 1, у якої по всій поверхні значення товщини відхиляється від номінального значення не більше ніж на 10%, здійснюють таким чином. Вафельне тісто заливають у форму для випічки, виконану у вигляді напівсфери, і встановлену на плиті випічки. Виконані у формі для випічки співісні заглибини забезпечують рівномірний розподіл тіста і не дають тістові вільно стікати по стінках напівсфери. Таким чином, за рахунок того, що на внутрішній поверхні напівоболонки, що має по суті напівсферичну форму, виконані співісні кільцеві виступи, напівоболонка здатна якісно утримувати всередині себе начинку і є достатньо міцною. 5 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 47166 6 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601