Вакуумна сушарка безперервної дії

Реферат: Вакуумна сушарка безперервної дії належить до технологічного обладнання, яке призначене для сушіння вологовмісної сировини та продукції і може бути використана в харчовій та мікробіологічній промисловостях. Відомий пристрій для сушіння складається з вакуумної камери з поверхнею нагрівання і системою енергозабезпечення та вакуум-насоса. Згідно з винаходом, вакуумну камеру устатковано стрічковим конвеєром з завантажувальним і розвантажувальним шлюзовими затворами з бункерами та енергопроникним екраном, а система первинного енергозабезпечення виконана у формі джерел інфрачервоного випромінювання, розташованих над енергопроникним екраном і доповнена контуром вторинних рекуперативних ресурсів і трубопроводом вторинної пари, вакуум-насосом і кондуктивною поверхнею нагрівання продукту. Технічний результат полягає у реалізації безперервного технологічного процесу, стабілізації температурних режимів, збереженні вітамінних комплексів та біологічно активних компонентів і підвищенні продуктивності сушарки. UA 112880 C2 (12) UA 112880 C2 UA 112880 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Вакуумна сушарка безперервної дії належить до технологічного обладнання, яке призначене для сушіння вологовмісної сировини та продукції і може бути використана в харчовій та мікробіологічній промисловостях. Відомий пристрій для сушіння [Стабников В.Н, Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. М: Агропромиздат, 1985, C. 354, рис. XVIII-25], складається з вакуумної камери з поверхнею нагрівання і системою енергозабезпечення та вакуум-насоса. Але даний пристрій має недоліком обмежену продуктивність, пов'язану з циклічністю процесів, порушення температурної стабілізації і втрати вітамінних та біологічно активних компонентів, В основу винаходу поставлено задачу вдосконалення вакуумної сушарки безперервної дії шляхом зміни конструкції, що приведе до безперервного технологічного процесу, стабілізації температурних режимів, збереження вітамінних комплексів та біологічно активних компонентів і підвищення продуктивності. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що вакуумна сушарка безперервної дії складається з вакуумної камери з поверхнею нагрівання і системою енергозабезпечення та вакуум-насоса. Згідно з винаходом, вакуумну камеру устатковано стрічковим конвеєром з завантажувальним і розвантажувальним шлюзовими затворами з бункерами та енергопроникним екраном, а система первинного енергозабезпечення виконана у формі джерел інфрачервоного випромінювання, розташованих над енергопроникним екраном і доповнена контуром вторинних рекуперативних ресурсів з трубопроводом вторинної пари, вакуум-насосом і кондуктивною поверхнею нагрівання продукту. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються і результатом, що очікується, наступний. Устаткування вакуумної камери стрічковим конвеєром з завантажувальним і розвантажувальним шлюзовими затворами з бункерами та енергопроникним екраном, системою первинного енергозабезпечення у формі джерел інфрачервоного випромінювання, розташованих над енергопроникним екраном і доповненою контуром вторинних рекуперативних ресурсів з трубопроводом вторинної пари, вакуум-насосом і кондуктивною поверхнею нагрівання продукту приводить до підвищення продуктивності, реалізації безперервного технологічною процесу, стабілізації температурних режимів, збереження вітамінних комплексів та біологічно активних компонентів. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити у повному об'ємі очікуваний результат. На кресленні показано вакуумну сушарку безперервної дії. Сушарка складається з вакуумної камери 1, стрічкового конвеєра 2 з завантажувальним шлюзовим затвором 3 і розвантажувальним шлюзовим затвором 4, завантажувального та розвантажувального бункерів 5 та 6, джерел інфрачервоного випромінювання 7, енергопроникного екрана 8, кондуктивної поверхні нагрівання 9, вакуум-насоса 10 та трубопроводу вторинної пари 11. Пристрій працює наступним чином. Вологий продукт подається на поверхню 9 кондуктивного нагрівання, з якої під дією гравітаційних сил потрапляє у завантажувальний бункер 5. Шлюзовим затвором 3 продукт потрапляє на стрічку конвеєра 2 вакуумної камери 1. У процесі переміщення стрічки продукт опромінюється через енергопроникний екран 8 інфрачервоним промінням від джерел 7. При вакуумуванні внутрішнього об'єму вакуумної камери вакуум-насосом 10 здійснюється відбирання вторинної пари (пари, що виділяється з продукту) трубопроводом 1.1. Стиснута вакуум-насосом пара потрапляє у поверхню кондуктивного нагрівання, а висушений продукт під дією сил тяжіння передається зі стрічки конвеєра на шлюзовий затвор 4, з якого передається у розвантажувальний бункер 6, і відводиться на фасування або зберігання. Виконання режиму теплової обробки при вакуумуванні приводить до випарювання вологої фракції за знижених температур. Саме це дозволяє зберігати вітамінні комплекси та біологічно активні компоненти без пошкоджень Технічний результат полягає у реалізації безперервного технологічного процесу, стабілізації температурних режимів, збереженні вітамінних комплексів та біологічно активних компонентів і підвищенні продуктивності сушарки. 1 UA 112880 C2 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 5 Вакуумна сушарка безперервної дії, що складається з вакуумної камери зі стрічковим конвеєром, завантажувальним і розвантажувальним шлюзовими затворами і бункерами, енергопроникним екраном та системою первинного енергозабезпечення у формі джерел інфрачервоного випромінювання, яка відрізняється тим, що вона устаткована контуром вторинних енергетичних ресурсів з трубопроводом вторинної пари, вакуум-насосом і кондуктивною поверхнею нагрівання продукту. Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2