Варильний агрегат для пива

Реферат: Варильний агрегат для пива складається із заторного апарата, вакуумної камери, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів, а паровий об'єм сусловарильного апарату з'єднано з калорифером-нагрівачем системи подавання повітря в підситовий простір фільтраційного апарату. Технічний результат полягає у можливості сушіння дробини після завершення процесу фільтрації за рахунок утилізації вторинної пари сусловарильного апарату. UA 98892 C2 (12) UA 98892 C2 UA 98892 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Агрегат належить до технологічного обладнання, що призначене для приготування затору, його фільтрації та варки пивного сусла і може бути використаний в пивоварній галузі. Відомий варильний агрегат для пива (патент України на корисну модель № 50230, опубл. 25.05.2010, бюл. № 10), який складається із заторного апарата, вакуумної камери, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів. Але вказаний агрегат не забезпечує можливості сушіння дробини після завершення процесу фільтрації і утилізацію вторинної пари сусловарильного апарату. В основу винаходу поставлена задача вдосконалення варильного агрегату для пива шляхом зміни конструкції, що забезпечує можливість сушіння дробини після завершення процесу фільтрації за рахунок утилізації вторинної пари сусловарильного апарату. Поставлена задача досягається за рахунок того, що варильний агрегат для пива складається із заторного апарата, вакуумної камери, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів. Згідно винаходу паровий об'єм сусловарильного апарата з'єднано з калориферомнагрівачем системи подавання повітря в підситовий простір фільтраційного апарату. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються і результатом, що очікується, наступний. З'єднання парового об'єму сусловарильного апарату з калорифером-нагрівачем дає можливість нагрівання потоку повітря за рахунок енергії конденсації вторинної пари, який системою подавання повітря в підситовий простір фільтраційного апарату забезпечує сушіння дробини після завершення процесу фільтрації. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити в повному об'ємі очікуваний технічний результат. На кресленні показано варильний агрегат для пива. Варильний агрегат складається із заторного 1, фільтраційного апарату 2 з приводом мішалки 3, сусловарильного апарату 4, вакуумної камери 5, повітродувної машини 6, калорифера-нагрівача 7 системи подавання повітря 8 та системи технологічних трубопроводів 9. Варильний агрегат працює наступним чином. Подрібнений солод та вода надходять у заторний апарат 1, в якому за температур 50-80 °C здійснюється процес оцукрювання крохмалю та утворюється заторна маса. При подаванні заторної маси у вакуумну камеру 5 відбувається адіабатне кипіння останньої з руйнуванням міжклітинних і клітинних структур солоду. Через нижній затвор вакуумної камери заторна маса потрапляє у фільтраційний апарат 2, у якому здійснюється фільтрація мутного сусла, прозоре сусло стікає у сусловарильний апарат 4, в якому воно кип'ятиться з хмелем для досягнення необхідних технологічних показників. Утворювана в сусловарильному апараті вторинна пара подається в калорифер-нагрівач 7, в який повітродувною машиною 6 подається зовнішнє повітря. В результаті взаємодії повітря нагрівається і подається системою подавання повітря 8 у підситовий простір фільтраційного апарату, розподіляючись рівномірно по його перерізу. Таке продування дробини гарячим повітрям забезпечує її сушіння після завершення процесу фільтрації за рахунок утилізації вторинної пари сусловарильного апарату. Висушена дробина механічно вивантажується з фільтраційного апарату за допомогою мішалки шару дробини. Технічний результат полягає у можливості сушіння дробини після завершення процесу фільтрації за рахунок утилізації вторинної пари сусловарильного апарату. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 50 Варильний агрегат для пива, що складається із заторного апарата, вакуумної камери, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів, який відрізняється тим, що паровий об'єм сусловарильного апарату з'єднано з калориферомнагрівачем системи подавання повітря в підситовий простір фільтраційного апарату. 1 UA 98892 C2 Комп’ютерна верстка М. Ломалова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2