Варильний агрегат для пива
Номер патенту: 30540
Опубліковано: 25.02.2008
Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Соколенко Анатолій Іванович, Піддубний Володимир Антонович, Блаженко Сергій Іванович, Васильківський Костянтин Вікторович
Формула / Реферат
Варильний агрегат для пива, що складається із заторного, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів, який відрізняється тим, що на ділянці трубопроводу між заторним і фільтраційним апаратами встановлено вакуумну камеру з нижнім та верхнім шлюзовими затворами.
Текст
Варильний агрегат для пива, що складається із заторного, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів, який відрізняється тим, що на ділянці трубопроводу між заторним і фільтраційним апаратами встановлено вакуумну камеру з нижнім та верхнім шлюзовими затворами. (19) (21) u200713555 (22) 04.12.2007 (24) 25.02.2008 (72) СОКОЛЕНКО АНАТОЛІЙ ІВАНОВИЧ, U A, ШЕВЧЕНКО ОЛЕКСАНДР ЮХИ МОВИЧ, UA, ПІДДУБНИЙ ВОЛОДИМИР АНТОНОВИЧ, U A, БЛАЖЕНКО СЕРГІЙ ІВАНОВИЧ, U A, ВАСИЛЬКІВСЬКИЙ КОСТЯНТИН ВІКТОРОВИЧ, UA (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ, UA 3 30540 вакуумну камеру 4 відбувається адіабатне вскіпання останньої з руйнуванням клітинної структури подрібненого солоду. У фільтраційному апараті 2 здійснюється фільтрація мутного сусла, а прозоре сусло стікає в сусловарильний апарат 3, в якому воно кип'ятиться з хмелем для досягнення необхідних технологічних показників. Верхній 5 та нижній 6 шлюзові затвори служать для герметизації вакуумної камери 4. Технічний результат полягає в можливості підвищення рівня вилучення екстрактивних речовин зернопродуктів у розчин та зменшення їх витрат, зниження енерговитрат на процес концентрування пивного сусла та покращення якості продукції. 4
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюBeer cooker
Автори англійськоюSokolenko Anatolii Ivanovych, Shevchenko Oleksandr Yukhymovych, Piddubnyi Volodymyr Antonovych, Blazhenko Serhii Ivanovych, Vasylkivskyi Kostiantyn Viktorovych
Назва патенту російськоюВарочный агрегат для пива
Автори російськоюСоколенко Анатолий Иванович, Шевченко Александр Ефимович, Поддубный Владимир Антонович, Блаженко Сергей Иванович, Васильковский Константин Викторович
МПК / Мітки
МПК: C12C 13/00
Мітки: агрегат, пива, варильний
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-30540-varilnijj-agregat-dlya-piva.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Варильний агрегат для пива</a>
Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання
Номер патенту: 62830
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Яровий Володимир Леонідович, Соколенко Анатолій Іванович, Українець Анатолій Іванович, Васильківський Костянтин Вікторович, Шевченко Олександр Юхимович
МПК: C12C 12/00
Мітки: нефільтрованого, пива, зберігання, довгострокового, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання, що включає варіння сусла, відокремлення хмелю, освітлювання, охолодження, аерацію сусла, бродіння, фасування та закорковування, який відрізняється тим, що нефільтроване пиво при залишковій кількості сухих речовин 2,5-3% направляється на фасування і закорковування, а його доброджування здійснюється у тарі.
Спосіб виробництва пива світлого
Номер патенту: 67360
Опубліковано: 15.06.2004
Автори: Слободян Олександр Вячеславович, Горбань Іван Миколайович, Хоменко Тамара Михайлівна
МПК: C12C 7/28
Мітки: світлого, виробництва, пива, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва світлого пива, що включає приготування пивного сусла, його освітлення, охолодження, аерацію, зброджування, доброджування, витримку пива, його освітлення і розлив, який відрізняється тим, що освітлення пива після витримки проводять шляхом сепарування, а потім освітлене пиво піддають пастеризуванню, яке ведуть до отримання показника мутності 40-70 ЕВС (одиниці європейського стандарту).
Спосіб виробництва пива світлого
Номер патенту: 34167
Опубліковано: 15.02.2001
Автор: Слободян Олександр Вячеславович
МПК: C12C 7/20
Мітки: спосіб, виробництва, світлого, пива
Текст:
...його на фільтрацію, отриманий фільтрат у вигляді сусла направляють на кип'я тіння. Після того як сусло прокипить 5-10 хв. вносять першу частку хмелю, що становить 77¸85% від розрахункової кількості, через 25-30 хв. після початку кип'ятіння сусла вносять другу частк у хмелю, що становить 10¸15%, а за 3-5 хв. до кінця кип'ятіння вносять третю частку хмелю - 5¸8%. За 30 хв. до кінця кип'ятіння сусла в нього вводять цукор у кількості 900 кг....
Спосіб приготування пива
Номер патенту: 53305
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Чепелюк Олександр Миколайович, Удодов Сергій Олександрович, Домарецький Віталій Афанасійович, Таран Віталій Михайлович, Москальова Лариса Миколаївна
МПК: C12C 5/00
Мітки: спосіб, приготування, пива
Формула / Реферат:
Спосіб приготування пива, що включає розведення вихідної сировини, наприклад ячмінно-солодового екстракту водою з доведенням масової долі сухих речовин в суслі до 10-18%, потім кип'ятіння з хмелем з розрахунку вмісту гірких речовин 0,9-2,5 г на 1 дал гарячого сусла протягом 1,5-2 год., охолодження, бродіння і доброджування, який відрізняється тим, що на стадії доброджування додають екстракти кореня женьшеню і трави ехінацеї.
Спосіб виробництва темного пива “гурмазівське”
Номер патенту: 36288
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Гурмаза Павло Прокопович
МПК: C12C 7/22
Мітки: темного, пива, гурмазівське, виробництва, спосіб
Текст:
...темного пива "Гурмазівське" Для одержання фірмового темного пива відповідно до ТУУ 003 8295.006-99 пивне сусло готували із світлого пивовареного ячмінного солоду, карамельного солоду та цукру, які брали у співвідношенні 55%, 25%, та 20% відповідно. Приготування сусла проводили таким чином. Світлий ячмінний солод за ГОСТ 29294-92 та карамельний солод змішували маси у заторному котлі у співвідношенні 2,2:1, додавали воду питну за ГОСТ 287482....