Установка для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування

Реферат: Винахід стосується установки для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування, яка містить реактор і джерело йоду. Як реактор служить сорбційна скляна або поліпропіленова труба діаметром 200-500 мм, загерметизована з нижнього кінця, висоту труби підбирають таким чином, щоб кількість соняшникової олії в ній була такою, щоб ємність рідкого йодистого водню була використана в одному синтезі. Над сорбційною колоною міститься бак з соняшниковою олією, з якого через відкритий вентиль подається самоплином визначена кількість соняшникової олії, далі вентиль закривають і через скляну або поліпропіленову трубку діаметром 10-15 мм, з зрізом на кінці трубки під кутом 45-50°, опущену до дна сорбційної колони так, щоб йодистий водень при відкритому вентилі проходив через соняшникову олію знизу вверх, з швидкістю, яка б забезпечувала повну хемосорбцію йодистого водню соняшниковою олією. Повітряним ежектором відбирають готовий йодвмісний продукт із сорбційної колони у ємність, яка герметизується для зберігання. UA 112617 C2 (12) UA 112617 C2 UA 112617 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Винахід належить до харчової промисловості, зокрема до установок для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування. Дослідження, проведені в останні роки МОЗ у різних країнах світу, показали, що рівень розумового розвитку (коефіцієнт інтелекту IQ) напряму зв'язаний з йодом. Найбільш явним проявом дефіциту йоду - ендемічний зоб, який являється сприятливим фактором для розвитку багатьох захворювань щитовидної залози, в тому числі вузлових новоутворень і раку. Відомо, що йододефіцит - одна з причин неповноцінного розвитку дитини, викликає тяжкі хвороби щитовидної залози - зоб, гіпотиреоз, неплідність, викидні, мертвонародженість, вроджені вади розвитку, глухонімота, косоокість, підвищена перинатальна та дитяча смертність, кретинізм, затримка фізичного розвитку, порушення психічних функцій у дітей та дорослих, підвищена чутливість до радіоактивного опромінення, а також ожиріння, синдром дефіциту уваги і гіперактивності, аутизм, психічні розлади, фіброміалгія, злоякісні пухлини. Згідно з даними Міністерства охорони здоров'я України, 80 % українських дітей мають ризик виникнення йододефіциту. Добова потреба в йоді для дорослої людини складає 150-200 мкг йоду на добу [1]. Відома установка для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування, яка включає робочу ємність для змішування харчової повареної солі з джерелом йоду, а саме: КІ (йодид калію) або КІО3 (йодат калію), аскорбіновою кислотою та вітаміном Ε [2]. Недоліком цієї установки є те, що добитися рівномірного розподілу КІ чи КІО 3 у об'ємі кухонної солі на практиці дуже важко. Крім того, йонні сполуки всмоктуються в організм у верхніх відділах кишечнику, при цьому, з боку організму відсутній контроль кількості спожитої йодвмісної добавки. А це, в свою чергу, легко може призвести до передозування йодвмісною добавкою. А передозування надходження йоду в організм небезпечне тим, що воно може викликати виникнення гіпертиреозу, що вкрай небажано і небезпечно для людського організму. По технологічній суті, найбільш близькою є установка для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування, яка містить реактор, в якому проходить процес йодування поліненасиченої жирної кислоти [3]. Недоліком прототипу є використання недешевих вихідних речовин, що негативно відбивається на собівартості кінцевого продукту, і необхідність утилізації побічних речовин, які використовуються і утворюються в процесі синтезу, а процес одержання йодвмісних продуктів не є екологічно чистим. В основу винаходу поставлені задачі: створити установку для одержання йодвмісних добавок до раціону харчування, яка забезпечувала б зниження собівартості і енергоємності та високу екологічність процесу. Поставлена задача вирішується тим, що в установці для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування, яка містить реактор і джерело йоду, згідно з винаходом, як реактор служить сорбційна скляна (або поліпропіленова) труба (діаметром 200-500 мм) загерметизована з нижнього кінця. Висоту труби підбирають таким чином, щоб кількість соняшникової олії в ній була такою, щоб ємність рідкого йодистого водню була використана в одному синтезі. Над сорбційною колоною міститься бак з соняшниковою олією, з якої через відкритий вентиль подається самоплином визначена кількість соняшникової олії, далі вентиль закривається і через скляну (або поліпропіленову) трубку (діаметром 10-15 мм, з зрізом на кінці трубки під кутом 4550°), опущену до дна сорбційної колони так, щоб йодистий водень при відкритому вентилі проходив через соняшникову олію знизу вверх, з швидкістю, яка б забезпечувала повну хемосорбцію йодистого водню соняшниковою олією. Далі повітряним ежектором відбирається готовий йодвмісний продукт із сорбційної колони у ємність, яка герметизується для зберігання. Суть конструкції та дії запропонованої установки для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування пояснюється кресленням, де: 1 - сорбційна колона; 2 - бак для олії; 3 - вентиль для подачі олії; 4 - вентиль для подачі скрапленого йодистого водню; 5 - балон із скрапленим йодистим воднем; 6 - скляна (або поліпропіленова) трубка; 7 - повітряний ежектор; 8 - ємність для зберігання йодвмісної добавки. Установка для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування працює наступним чином. 1 UA 112617 C2 5 У сорбційну колону 1 до мітки, з бака для олії 2, самоплином через відкритий вентиль 3 подається соняшникова олія, після заповнення закривається вентиль 3. Відкривається вентиль 4 на балоні 5 із скрапленим йодистим воднем і подається у сорбційну колону 1 через скляну (або поліпропіленову) трубку 6, опущену до дна сорбційної колони 1 так, щоб йодистий водень проходив через соняшникову олію знизу вверх, зі швидкістю, яка б забезпечувала повну хемосорбцію йодистого водню соняшниковою олією, згідно з рівнянням реакції І: CH2 O CH O CH2 O 10 15 20 25 30 O C17H33 O C C17H33 O C C17H33 C CH2 O + 2HI CH O CH2 O O C17H34I O C C17H33 O C C17H34I C (I) Після закінчення процесу гідройодування, про що свідчить припинення виділення бульбашок йодистого водню, йодована олія відбирається із сорбційної колони 1, за допомогою повітряного ежектора 7, у ємність 8 для її зберігання, яка герметизується і відправляється на склад готової продукції. Пропонована нами установка для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування характеризується високими економічними показниками, екологічною чистотою, значним соціальним ефектом, забезпечує утворення висококонцентрованого йодованого продукту в промислових масштабах, який зручно транспортувати до споживача. Винахід може бути використаний на підприємствах харчової промисловості для йодування соняшникової та інших різновидів олії (з подальшим використанням у процесі йодуванням), для йодування пива, молока і всієї гами молочних продуктів, вершків, сметани, кисломолочного сиру, м'яких і твердих сирів, вершкового масла, м'ясних і ковбасних виробів. Джерела інформації: 1. Наукові аспекти вирішення проблеми йододефіциту у населення України / М.Д. Тронько, М.О. Полумбрик, В.І. Кравченко, Я.Г. Бальон / ДУ "ІЕОР ім. В.П. Комісаренка НАМНУ". - К.: НАМНУ, Ендокринологія, 2011. - Т. 16. - № 2. - с. 195. 2. Патент 17593 Україна, МПК A23L 1/237. Харчова поварена сіль / Горзов І.П., Потапчук A.M., Балог Й.С. - Бюл. № 5, 31.10.1997 р. 3. Патент 56142 Україна, МПК С07С 67/307, С07С 69/63, А61K 31/23. Йодована жирна кислота або естер йодованої жирної кислоти, або їх йодовані похідні, спосіб їх одержання / Жен Луї, Інгенблек Iв. - Бюл. № 5, 15.05.2003 р. - прототип. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 35 40 45 Установка для одержання йодвмісної добавки до раціону харчування, яка містить реактор і джерело йоду, яка відрізняється тим, що як реактор служить сорбційна скляна або поліпропіленова труба діаметром 200-500 мм, загерметизована з нижнього кінця, висоту труби підбирають таким чином, щоб кількість соняшникової олії в ній була такою, щоб ємність рідкого йодистого водню була використана в одному синтезі, а над сорбційною колоною міститься бак з соняшниковою олією, з якого через відкритий вентиль подається самоплином визначена кількість соняшникової олії, далі вентиль закривають і через скляну або поліпропіленову трубку діаметром 10-15 мм, з зрізом на кінці трубки під кутом 45-50°, опущену до дна сорбційної колони так, щоб йодистий водень при відкритому вентилі проходив через соняшникову олію знизу вверх, з швидкістю, яка б забезпечувала повну хемосорбцію йодистого водню соняшниковою олією, а далі повітряним ежектором відбирають готовий йодвмісний продукт із сорбційної колони у ємність, яка герметизується для зберігання. 2 UA 112617 C2 Комп’ютерна верстка Т. Вахричева Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3