Спосіб зниження вмісту екологічно небезпечних речовин в організмі людини

Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине, в частности к применению пищевых добавок-концентратов пищевых волокон (ПВ), использование которых позволит снизить содержание поступающих в организм человека с водой и пищевыми продуктами экологически вредных веществ (ЭВВ): солей тяжелых металлов, нитратов, нитритов, фенолов, карбамида, формальдегида, оказывающих негативное влияние на организм человека, попадая в него в процессе питания. Загрязнение воды, воздуха, земли, растений ЭВВ непрерывно увеличивается. Это определяет необходимость принятия мер по снижению их всасывания в организме человека. Одно из направлений решения этой проблемы -„ создание энтеросорбентов, безвредных для человека, способных связывать соли тяжелых металлов, нитриты, фенолы и др. опасные и вредные соединения в желудочно-кишечном тракте человека, превращая их в малорастворимые комплексы, выводимые далее из организма. Наиболее близким по технической сущности к заявляемому объекту является авторское свидетельство, имеющее положительное решение патентной экспертизы ВНИИГПЭ по заявке №4915862/14/007439 от 29.09.92 г., показывающее возможность профилактики радионуклидного поражения путем введения в организм лекарственного средства растительного происхождения, отличающийся тем, что в рацион питания вводят концентрат пищевых волокон из кожуры лимона, апельсина, свекловичного жома, люцерны. Среди недостатков данного способа необходимо отметить то, что дается оценка энтеросорбционной способности только по отношению к содержанию цезия-137 и стронция-85, кроме того, рассмотрен узкий перечень ПВ, применяемых для знтеросорбции. В то же время, каждый вид растительного сырья характеризуется своей спецификой клеточных стенок, структурой биополимеров и, следовательно, разными сорбционными способностями. В основу настоящего изобретения положена задача путем сочетания условий введения в рацион питания лечебно-профилактических добавок растительного происхождения создать способ снижения содержания ЭВВ в организме человека, позволяющий расширить спектр добавок и терапевтического эффекта за счет уменьшения всасывания вЖКТ человека нитратов, солей тяжелых металлов и др., а также одновременно пополнить рацион питания недостающими ПВ. Поставленная задача решается тем, что в способе снижения содержания ЭВВ в организме человека, путем сорбирования вводимыми в организм лечебно-профилактическими добавками растительного происхождения, согласно изобретению, в рацион питания вводят концентраты пищевых волокон, выделенные из отходов переработки зерна пшеницы, кукурузы, риса, гороха, гречихи, овощей, жома сахарной свеклы, отходов переработки винограда - виноградных выжимок, косточкового жмыха, виноградной лозы и бобовых трав, в количестве 1 - 50 г в сутки, причем процесс сорбции ведут при температуре 36 - 37°С в течение 15 360 мин при гидромодуле 20 - 50 и концентрации экологически вредных веществ в размерах максимума предельно-допустимых концентраций. Они могут использоваться в качестве добавок в рацион питания, что позволит уменьшить последствия отравления при попадании ЭВВ в ЖКТ человека. Указанные ПВ могут производиться из многотоннажных отходов переработки зерна, овощей, винограда, крупяных заводов, консервных и сахарных предприятий, а также из кормовых трав. Отличительный признак предлагаемых сорбентов - их полная безвредность и возможность систематического потребления. Способ осуществляется следующим образом; концентраты ПВ выделяют из различных видов растительного сырья, преимущественно из продуктов его переработки, которые сформированы в большей степени из клеточных стенок. Клеточные стенки богаты в свою очередь целлюлозой, гемицеллюлозами, лигнином и содержат некоторые количества пектиновых веществ, формирующими концентраты грубых растительных волокон. Это достигается путем проведения кислотного гидролиза растительного сырья, а в качестве катализаторов процесса применяют азотную, надуксусную, соляную кислоты. После отмывки, сушки и расфасовки препарат пригоден к употреблению. Полученные Π В по данному способу вводят в рацион питания в количестве 1 - 50 г в сутки, причем процесс сорбции ведут при температуре тела в течение времени нахождения данных ПВ в организме человека, где происходит процесс сорбции экологически вредных веществ. Оценка сорбционной способности ПВ по отношению к различным ЭВВ (фенол, формальдегин, карбамиды, нитраты, нитриты, ионы свинца) определялись количеством связавшихся веществ после заданного времени контакта. Использовались концентраты водных растворов ЭВВ в величинах, равных ПДК в воде и в пище. Полученные результаты по каждой категории Π В приводятся ниже. Пример 1. В качестве сорбентов использовались ПВ, выделенные из виноградных выжимок, жмыха семян винограда и виноградной лозы. И проводились испытания при параметрах: количество ПВ 1,25,50 г в течение времени, указанного в табл. 1,2,3 при температуре 36 - 37°С и гидромодуле 20, 35,50, концентрации экологически вредных веществ в размерах ПДК. Оказалось, что данные по сорбции при режимах, перечисленных выше и отраженных в формуле находятся между собой в математической коррекции. И поэтому в таблице не приведены результаты сорбции при следующих режимах: Тоже самое можно отнести к примерам 1 -6. Причинно-следственная связь между совокупностью существенных признаков изобретения и достигаемым техническим результатом заключается в том, что, только при заявляемых в формуле параметрах сорбции ЭВВ достигается технический результат, а именно, расширяется спектр добавок и их терапевтический эффект, уменьшается всасывание в ЖКТ человека солей тяжелых металлов, фенола, пестицидов, формальдегида, а также пополняется рацион питания человека недостающими ПВ. Пример 2. В качестве сорбентов вредных и опасных для здоровья веществ использовали концентраты ПВ, выделенные из рисовой лузги и оболочек гречихи - отходов крупяных заводов, перерабатывающих зерно риса и гречихи (табл. 4). Пример 3. В качестве сорбентов экологически вредных веществ применяли концентраты ПВ, выделенные из гороховой шелухи - отхода крупозаводов, перерабатывающих горох: пшеничных отрубей и кукурузной мезги - отходов мельниц и крахмалопаточных комбинатов (табл. 5 и 6). Пример 4. В роли субстанций, связывающих вредные соединения, использовали концентраты ПВ, выделенные из жома сахарной свеклы - отхода сахарных заводов (табл. 7). Пример 5. Для сорбции такого опасного вещества как аммиак применяли концентраты ПВ, выделенные из пшеничных отрубей, жома сахарной свеклы и гороховой шелухи (табл. 3). Учитывая значительную зараженность воды, пищевых продуктов, воздуха в условиях химических заводов (производство карбамида и других веществ) аммиаком, широкое его использование в качестве удобрения, образование при распаде карбамида, хранимого на складах и используемого в качестве многотоннажного удобрения в сельском хозяйстве, изучение вопросов связывания данного вещества различными компонентами и соединениями весьма актуально. Пример 6. В качестве сорбентов экологически вредных веществ могут использоваться пищевые волокна, выделенные из измельченных стеблей и листьев кормовых трав люцерны и клевера. Выделение производили путем нагревания этого сырья с разбавленными растворами азотной кислоты при температуре 100°С с последующим промыванием и сушкой. Анализ результатов, приведенных в таблицах 9 и 10 показал, что ПВ трав относятся к селективным энтеросорбентам, способным связывать свинец, фенол, карбамид и в меньшей степени нитраты и нитриты. В связи с тем, что происходит накопление аммиака в пищеварительном тракте человека, в том числе, и в прямой кишке, приводящее в свою очередь к ряду заболеваний (поражение печени и др.) авторами была дана оценка сорбционной способности указанных в примере 5 пищевых волокон по отношению к аммиаку, находящемуся в водном растворе. Данные табл. 8 показывают значительную способность ПВ связывать аммиак, в силу чего они могут быть использованы как средство профилактики при работе в условиях повышенной концентрации аммиака.