Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м’ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини бичків чорно-рябої породи

Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м'ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини бичків чорно-рябої породи, що охоплює інтенсивне вирощування бичків чорно-рябої породи від 1 до 21-місячного віку з використанням молочних, концентрованих, груби х, соковитих, зелених кормів, який відрізняється тим, що в молочний 3 27860 рябої породи згідно корисної моделі нового способу; 3. Економічно і зоотехнічне нераціональні високі витрати зернових концентратів на 1кг приросту живої маси, що становлять 3,2-3,4-3,9кг при 40-50% концентратів в структурі раціонів за поживністю проти 2,7-2,8кг (30-35% в раціонах за поживністю) згідно заявки на корисну модель; 4. В існуючих стандартах і нормах технологічного проектування підвищені витрати кормових одиниць (9-10), протеїну (0,9-1,0кг) на 1кг приросту живої маси проти 8-8,5 кормових одиниць і 0,8-0,9кг перетравного протеїну згідно корисної моделі нового способу. Завданням корисної моделі є експериментальне обгрунтування нового способу спрямованого інтенсивного вирощування бичків чорно-рябої породи до великовагових кондицій і збільшення виробництва високоякісної, пісної, високобілкової, з оптимальним відношенням білка до жиру, яловичини при ефективному, прибутковому використанні кормових, енергетичних, фінансових і трудови х ресурсів на 1ц м'ясної продукції. Поставлене завдання вирішується шляхом інтенсивного, направленого вирощування бичків чорно-рябої породи до потенциально біологічно можливих породних показників живої маси (562623кг в 18-21-міс.), маси туш, забійного виходу, маси м'якоті в туша х, конверсійної здатності тварин по перетворенню протеїну і енергії кормів в білок і енергію м'ясної продукції при ефективному, високорентабельному використанні кормів і сукупних енергетичних ресурсів на 1ц приросту і 1ц високоякісної, пісної яловичини за рахунок нової концепції максимально інтенсивного вирощування бичків чорно-рябої породи у молочний період від 1 до 6 місяців, за якого середньодобовий приріст становив 991г (8501133) за рахунок використання раціонів підвищеної біологічної цінності, що містили вітамінно-мінеральний премікс в складі комбікорму з послідуючим підвищенням середньодобових приростів до 1100г (1122-1076) у віковому періоді від 7 до 12 місяців вирощування згодовуванням високоякісних кормів (кукурудзяний силос, бобовий сінаж, сіно, комбікорм з преміксом) в складі біологічно повноцінних, збалансованих за 24-25 показниками поживності раціонів (замість загальноприйнятих 5-6) з наступним, в 13-18 місяців, підтриманням високих середньодобових приростів на рівні 904г (931-877), і в цілому, за повний технологічний цикл вирощування від 1 до 21 місяця - 913г, що забезпечило інтенсивне виробництво високоякісної, пісної, з високим вмістом білка, помірним вмістом жиру, оптимальним відношенням білка до жиру, яловичини при знижених витратах кормових, енергетичних, фінансових і трудови х ресурсів на 1ц м'ясної продукції. Корисна модель ілюструється наступним прикладом: Приклад. Проведено тривалий, комплексний науково-господарський дослід з повним технологічним циклом інтенсивного вирощування 4 150 бичків-аналогів 6 порід, із них: 25 бичків чорнорябої породи і по 25 бичків симентальської, лебединської, червоної степової, англерської, сірої української порід від 1 до 18-21-місячного віку із ступінчастими контрольними забоями по 3-4 голови кожної породи в 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21місячному віці з вивченням у віковій динаміці живої маси, передзабійної живої маси тіла, маси туш, забійних виходів, маси м'якоті, кісток, виходу м'якоті і кісток, маси білка, жиру, сухої речовини в м'якоті туш, відношення м'якоті до кісток, білка до жиру, кулінарнотехнологічних, дегустаційних, біофізичних параметрів якості яловичини, її хімічного, амінокислотного, жирнокислотного, мікро- і макроелементного, вітамінного складу, біологічної цінності білків за методиками Мітчела і ФАО-ВООЗ. У віковій динаміці в 6, 12, 18 місяців вивчено перетравність поживних речовин, відкладення в тілі бичків і використання азоту кормів, коефіцієнти конверсії енергії, протеїну і сухої речовини кормів в енергію, білок і суху речовину м'якоті туш. По закінченню досліду визначили витрати кормових одиниць, обмінної енергії, комбікорму на 1кг приросту живої маси, 1кг маси туші, 1кг м'якоті туші, 1кг білка туш, 1кг білка + жиру туш. Вивчено витрати сукупної енергії всіх використаних енергоресурсів при вирощуванні бичків чорнорябої породи і кожної із 5 порід на одиницю м'ясної продукції, собівартість і рентабельність яловичини. Розроблений спосіб охоплює основні положення: - породні плани росту і формування живої маси, середньодобових приростів бичків чорнорябої породи в 1, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці, які забезпечують їх інтенсивне, прогнозоване вирощування до високих вагових і забійних кондицій (жива вага 562-623кг у 18-21міс.) (табл.1); - породні параметри добового споживання бичками чорно-рябої породи сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць кормів в раціонах на голову і на 100кг живої маси за періодами росту від 3 до 21 місяця (табл.2); - біологічно повноцінні, збалансовані за 25 показниками поживності, раціони для інтенсивного вирощування бичків чорно-рябої породи до високих забійних кондицій живої маси 562-623кг у 18-21-місячному віці за періодами росту і в 1, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21міс. (табл.3); - річні норми згодовування кормів, сухої речовини, протеїну, комплексу поживних, мінеральних речовин, вітамінів для інтенсивного вирощування бичків чорно-рябої породи до високих забійних кондицій (табл.4); породні параметри, особливості і закономірності інтенсивного формування забійних показників та морфологічного складу туш у 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці за інтенсивного вирощування до високих забійних кондицій (табл.5); породні, для чорно-рябої породи, математичні моделі (рівняння регресій) для прогнозування і практичного використання параметрів формування живої маси, споживання сухої речовини і обмінної енергії (табл.6) на 1 5 27860 голову та 100кг живої маси, маси туш, внутрішнього жиру, забійної маси, забійного виходу, маси м'якоті, білка, жиру, відношення білка до жиру, маси кісток в туша х, ви ходу м'яса і кісток, індексу м'ясності (відношення м'якоті до кісток в туші) в залежності від живої маси бичків; породні параметри ефективності використання енергії, кормових одиниць і протеїну кормів на одиницю м'ясної продукції за періодами росту в онтогенезі при інтенсивному вирощуванні бичків чорно-рябої породи до високих вагових кондицій (табл.7); - базові параметри економічної ефективності інтенсивного вирощування бичків чорно-рябої породи до живої маси 562 і 623кг у 18-21місячному віці (табл.8); Наведені розроблені положення є новими і важливими для інтенсивного розвитку високорентабельного прибуткового ведення галузі виробництва яловичини в Україні на базі досягнення породного потенціалу м'ясної продуктивності і кормоконверсійної здатності бичків чорно-рябої породи, а також для розробки сучасної теорії формування і прогнозування м'ясної продуктивності молодняку великої рогатої худоби в онтогенезі. Ознаками новизни розроблених породних планів росту і формування живої маси, рівня середньодобових приростів за періодами росту бичків чорно-рябої породи в онтогенезі в порівнянні до загальноприйнятих існуючих норм і практики господарств є те, що; - розроблені плани росту є породними, більш точними і стосуються конкретно бичків чорно-рябої породи на відміну від загальноприйнятих планів росту, які є занадто узагальненими, без урахування породних особливостей, а тому неточними, менш ефективними і недостатньо прогнозованими на практиці; - нові розроблені плани росту побудовані на основі нової, розробленої авторами концепції раннього інтенсивного формування живої маси, якою передбачено інтенсивне, на рівні середньодобових приростів 1кг, вирощування телят чорно-рябої породи від 1 до 6-місячного віку, продовження інтенсивного росту на рівні 1,1кг в період від 7 до 12 місяців, підтримання високої (0,9кг) енергії росту від 13 до 18міс. і в цілому за повний цикл вирощування від 1 до 21 місяця на рівні середньодобового приросту 913г. Як відомо, існуюча загальноприйнята в технологічних нормах і господарствах концепція росту передбачає помірне вирощування телят від 1 до 6 місяців на рівні 600-700г, потім дорощування від 7 до 13-14місячного віку на рівні середньодобових приростів 700-800г та інтенсивну заключну відгодівлю від 14 до 20-21 місяців на рівні середньодобових приростів 900-1000г. Нова розроблена концепція росту і формування живої маси бичків чорно-рябої породи забезпечує одержання їх підвищеної живої маси 562кг у 18міс. і 623кг у 21-місячному віці проти 450500кг за використання існуючої, загальноприйнятої в практиці концепції і системи вирощування та відгодівлі бичків. 6 Згідно корисної моделі новими в зоотехнічній науці і практиці е також експериментальне обґрунтовані породні параметри споживання бичками чорно-рябої породи сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць кормів у раціонах на голову та на 100кг живої маси за періодами росту в 1-3, 3-6, 6-9, 9-12, 12-15, 15-18, 18-21міс. в онтогенезі, які гарантують одержання середньодобових приростів згідно нових планів росту і досягнення підвищених вагових кондицій 562-623кг у 18-21-місячному віці. План росту бичків чорно-рябої поро ди за інтенсив ного в ирощув ання до в исоких в агов их кондицій Кратність Жив а маса, збіль шення жив ої кг маси Вік, міс. 1 Валов ий приріст, кг Середньодобо приріст, кг 47,6±0,9 1,0 98,2±1,9 2,06 50,6 850±17 200±2,5 4,20 152,4 1133±29 301,2±3,1 6,33 253,6 1122±42 12 397,6±3,2 8,35 350,0 1076±40 15 483,1±4,3 10,15 435,5 931±56 561,9±3,9 11,80 514,3 877±53 623,1±1,9 13,09 575,5 638±42 13,09 575,5 913±47 3 6 9 18 21 1-21 Породні пара метри спожив ання су хої речов ини, о 0.75 і кормов их одиниць у раціонах на голов у , 100кг жив ої і обмінної М маси б росту за інтенсив ного в ирощув ання (середньодобов і прирости 0,9-1кг) до в исо Вік, міс. Жив а маса, кг у середньому за період 1- 3 72 4-6 147 7 -9 249 10 - 12 350 13 - 15 441 16 - 18 522 19 - 21 594 Су ха речов ина, кг на голов у на 100кг жив ої маси Обмінн а енергія, МД На 100кг обмінн ої 0.75 М маси на голов у на 100 кг кг жив ої маси М 2,15 2,97 6,89 24,10 33,18 4,91 3.34 9,23 49,21 33,48 7,22 2,90 10,03 69,20 27,79 9,18 2,62 10,27 85,81 24,57 9,88 2,24 9,59 93,71 21,25 10,50 2,01 9,09 107,08 20,49 11,58 1,95 9,26 117,19 19,75 Біологічно пов ноцінні раціон и для інтен в ирощув ання бичків чорно-рябої пор оди по пе Корми, їхні пожив ні Періоди в ирощу 7 27860 8 Норми зго дов ув ання кормів, су хої речов ини, ене проте їну , інших пожив них речов ин, макро- і, мікроелеме нтів 15 18 21 1-21 пов ний технологічній ци кл в ирощув ання та в середньому на рік для од біоло гічно актив ні 1-3 6 9 12 Молоко, кг 3,00 Збир ане мо локо,кг 2,17 Молоко, кг 1,47 5,80 10,30 Сінаж бобов их, кг 0,45 3,12 5,90 Сіно бобов е, кг 0,80 1,30 Комбі корм, кг 0,67 6,7 Силос ку ку ру дзяний, кг В тому числі пре мікс, г 0,43 Наймену в ання кормів, пожив них, та біологічно актив них речов ин. Бу ряки кормов і, кг 0,31 16,55 17,65 11,98 9,29 Силос ку ку ру 8,80 дзяний, кг 5,80 6,65 5,72 1,65 1,00 0,65 Сінаж бобов их трав , кг 0,77 1,67 2,17 2,17 ні корми,3,00 Зеле кг 3,67 4,00 2,48 17,0 22,0 22,0 Сіно, кг 30,0 37,0 40,0 25,0 Солома, кг 9,50 10,80 3,28 Солома, кг 2,65 Зеле ні корми, кг Комбі корм, кг 1,0 1,0 0,29 0,65 Н ви 14,30 17,80 Знежи рене мо локо, кг У тому числі в ітамінно-мінеральний пре мікс, кг 2,30 0,42 Бу ряки У раціонах міститься кормов і, кг Норматив ний в міст пожив них і біологічно а Обмінн а енергія, МДж Кормов і одини ці 26,66 54,69 76,88 94,45ха речов ина, кг 104,12 Су 118,92 130,31 86,72 2,60 4,68 6,56 Кормов і одини ці 8,17 9,10 10,31 11,32 7,53 8,80 Су ха речов ина, кг 5,46 8,02 Сирий проте їн, г г 2,39 Досту пна для обміну (обмінна) енер гія, МДж 10,21 11,00 11,65 12,88 444 814 1042 Сирий проте їн, кг 1227 1313 Перетрав ний прот еїн, Перетрав ний проте їн, кг 772 923 Сира клітков ина, кг 2283 2403 Крохма ль, кг 1207 1575 Цу кор, кг 1645 1817 1186 1152 1234 796 2756 3010 1977 1804 1968 1268 355 465 673 Сира клітков ина,г 358 1240 1789 Крохма ль, г 375 826 1124 Цу кор,г 292 393 489 549 664 Сирий жир, кг 720 769 554 Сирий жир,г 168 191 266 335 Натрій, кг 375 428 469 319 Натрій, г 10,0 19,4 25,9 33,5 Хлор, кг 37,3 47,0 518 32,1 Хлор,г 19,7 36,2 63,2 77,5 Кальці й, кг 86,3 94,2 104,1 69,5 Кальці й, г 25,7 32,4 44,7 57,3 фор, кг Фос 61,5 65,8 69,1 50,9 Фос фор, г 11,2 17,3 23,8 29,2 Магній, кг 31,1 35,2 38,9 26,6 Магній, г 6,9 14,6 20,30 Калій, кг 25,1 27,6 27,3 30,2 21,7 121,6 Сірка, кг 173,2 175,9 192,4 214,0 141 15,6 Цинк, г 19,4 21,4 31,1 34,6 20,4 481,0 518,0 327 486,0 552,0 340 84,4 94,1 67,0 Калій, г Сірка, г 25,5 7,4 83,0 13,5 Цинк, мг 71,1 173,0 250,0 Мар ганець, мг 70,1 170,0 288,0 Мідь, мг 15,9 45,1 64,4 Залі зо, мг Мідь. г 355,0 441,0 Залі зо, г 389,0 421,0 Коба льт, г 81,2 84,0 Йод, г 1570,0 1727,0 Каротин, г 214,0 940,0 1160.0 2397 2652 1524 Коба льт, мг 1,58 2,21 3,39 4,46 5,25 Вітамін Д , тис. ІО 5,48 6,75 4,16 Йод, мг 0,88 1,30 2,60 3,52 3,48 Вітамін А, тис. ІО 4,69 4,90 3,05 Каротин, г 32,2 40,5 54,3 67,6 Вітамін Е, г 82,0 99,8 111,1 69,6 Вітамін А, тис. ІО 15,0 33,3 57,1 74,9 80,3 92,4 108,9 66,0 Вітамін Д , тис. ІО 1,50 3,33 5,71 7,49 8,03 9,24 10,89 6,60 Вігамі н Е, мг 42,5 72,5 105,7 171,0 200,8 Показники Параметри забійн их показників і мо 253,3 чорно-рябої поро ди по 159 дах росту за інтенсив 268,6 бичків періо Таблиця 4 Вік і передза 9 27860 3 96 Вихід %: ту ші в ну трішнього 12 9 жиру -сирцю 285 368 Забій ний в ихід, % 149,7±1,45 195,7±0,88 Маса, кг: м'якоті ту ші 52,5±0,06 білка у м'якоті 53,2±0,03 ту ші 1,06±0,07 жиру у м'якоті 1,11±0,01 ту ші 53,6±0,09 Відно шення 54,3±0,07 білка до жиру у 113,7±0,88 ту ші 156,0±0,58 м'якоті 6 185 Маса ту ші, кг 47,0±0,58 91,3±1,20 Вихід ту ші, % 48,9±0,03 49,4±0,55 0,22±0,01 0,54±0,10 49,2±0,03 49,9±0,53 Вихід жи ру сирцю, % Забійний в ихід, % Маса м'якоті ту ші, кг Вихід м'якоті ту ші, %. Маса кісток ту ші, кг Вихід кісток ту ші, % Індекс м'ясності (м' якоті) кісток Вміст білка м'якоті ту ші, кг 63,6±0,88 66,7±1,16 71,2±0,09 15,0±0,58 33,3±1,16 2,00±0,10 у Вміст жи ру м'якоті ту ші, кг 30,0±0,58 у Маса кісток у 77,0±0,15 кг 80,5±0,09 ту ші, Вихід %; 34,0±0,58 ту ші 37,7±0,33 м'якоті кісток у ту ші 23,0±0,15 Маса бі лка + 19,5±0,09 жиру у м'якоті ту ші, кг 3,34±0,03 індекс 4,14±0,02 м'ясності (в ідношення м’яко ті до кісток у ту ші) 23,65 32,91 25,7±0,33 28,8±0,09 2,47±0,01 2 0,63 21 0,22 605 2 -" У=47,9175 +0,01244х+0,000011х 249,3±1,20 294,3±1,20 2 У=9,3559+0,23526х+0,00 0330х 0,69 343,3±3,18 4,09 -" 54,5±0,17 55,8±0,09 2 У=0,8615+0,06440х+0,00 0028х 56,7±0,27 1,49 -" 2,29±0,06 2,62±0,03 2 У=8,4283+0,09954х+0,00 0252х 3,00±0,02 2,99 -" 56,8±0,18 58,4±0,10 2 У=22,0251-0,07 197х+0,000 063х 202,3±0,67 241,6±0,88 59,7±0,27 0,97 287,4±0,88 -" У=9,6846+0,08093х-0,0000 16х 81,8±0,15 82,7±0,06 -"-"-" У=47,8784 +0,01085x+0,000006х 18 15 У=0,0415+0,00164х+0,00 0005х 2 458 528 2 -" У=61,9572 +0,06130х-0,000 042х 45,0±0,58 50,7±0,33 2 -" У=38,0428-0,06 130х+0,000 042х 18,2±0,15 17,3±0,06 2 -" У=9,2906-0,035 14х+0,0002 79х 4,50±0,05 -" 4,77±0,02 0,97 15,9±0,06 3,43 5,29±0,02 2 0,16 12,71 0,36 1,51 3,84 8,02 6,70 14,22 27,49 40,93 52,20 75,50 100,56 17,6:1 у 44,78 0,98 54,3±0,33 2 У=1,4195+0,00668х-0,0000 009х 37,17 1,24 84,1±0,06 6,34 Вміст білка +жиру у м'якоті ту ші, кг Відно шення білка до жиру м'якоті ту ші 10 52,66 8,4:1 6,2:1 4,1:1 2,48:1 1,46:1 1,10:1 Породні пара метри е фек тив ності в икористання 15,03 30,72 47,91 кормов их одиниць і проте їну кормів на одиницю м'ясної проду онтоге незу за інтенсив ного в ирощув ання бичків чорно-рябої поро ди Таблиця 6 Базов і рів няння регресії для прогн озов аного в изначення пара метрів м'ясної проду ктив ності, спожив ання су хої речов ини, обмінної ен ергі ї залеж но в ід жив ої маси бичків чорно-рябо ї породи в онтогене зі за інтенсив ного в ирощув ання в ід 1 до 21міс. до жив ої імаси 623кг еко номічно ї е фектив нос Базов параметри Параметри для в изначення (прогно зув ання) 1 Вік, дні Обмінн а маса ), кг Спожив ання су хої речов ини кормів раціону на голов у за добу , кг Спожив ання су хої речов ини кормів раціону на 100кг жив ої маси, кг Спожив ання обмінн ої енергії на голов у за добу , МД ж Спожив ання обмінн ої енергії на 100кг жив ої маси, МД ж Маса, кг: ту ші в ну трішнього жиру -сирцю 1 0.7 5 (М Забій на маса (маса ту ші + в ну трішнього жиру сирцю), кг Аргу мент Х 2 Жив а маса, кг -" -" -" -" -"-"-"2 -" в ирощув ання бичків чорно-рябої поро ди до пере дзабійно ї жив ої Кое фіцієнт Крите рій Достов ірність рів няння регресії Вартість, грн. У=А+Вх+Сх Помилка Фі шера F Р R Вік. Жив а Собів а в ирощув ання реалізов аної 3 4 5 6 7 міс. масса, кг кормів 1ц прирост бичків проду кції 2 У=44,3603 +0,49682х +0,000 733х 8,8 0,998 4788,88 0,999 18 528 400,13 586,99 1362,89 114 2 21 466,83 640,47 1525,07 111 У=8,7941+0,23328х-0,0000 77х 0,504 605 0,999 45079,87 0,999 Рів няння регресій 2 Уточненими і експериментальне 2 0,246 0,994 1683,66 0,999 обгрунтованими стосовно бичків чорно-рябої породи є породні параметри годівлі за 25 показниками поживності (обмінна енергія, кормові 2 У=3,1013-0,002 72х+0,0000 01х 0,957 0,999 одиниці, 0,081 суха речовина, сирий202,11 і перетравний протеїн, крохмаль, цукор, сирий жир, сіль, кальцій, фосфор, магній, калій, сірка, мідь, цинк, кобальт, 2 У=8,8777+0,22001х-0,0000 78хмарганець, залізо, йод, селен, каротин, вітаміни 0,999 1,726 0,997 3263,77 Д, Е), річні норми кормів, сухої речовини, протеїну і комплексу вищевказаних поживних, мінеральних 2 У=36,7756-0,06 300х+0,000 056х 0,967 269,39 речовин,0,922 вітамінів та оптимізовані раціони, 0,999 які практично забезпечили в науково-господарських 2 У=20,1161 +0,32595х +0,000 297х дослідах одержання живої маси бичків чорно-рябої 4,63 0,998 4797,20 0,999 2 У=0,8891-0,013 10х+0,0000 63хпороди 562-623кг у 18-21-місячному віці. 0,94 0,980 442,53 0,999 Ознаками новизни розроблених раціонів для 3 4 5 7 бичків чорно-рябої породи є 6 те, що вони обгрунтовані на основі породних нормативів 2 споживання сухої речовини, обмінної енергії, У=20,7500 +0,31412x+0,000358x 5,07 0,998 4499,96 0,999 кормових одиниць по періодах росту відповідно породних планів і особливостей росту і У=0,0764+0,02883х-0,0000 17х 11 27860 формування м'ясної продуктивності, відкладання в туша х жиру і білка, породних і вікових особливостей перетравності поживних речовин і відкладання азоту. Проведеними авторами дослідженнями згідно нового способу вперше експериментальне обґрунтовано породні параметри і закономірності інтенсивного формування комплексу забійних показників, морфологічного, хімічного, амінокислотного, жирнокислотного, вітамінного, мікро- і макроелементного складу м'якоті туш, біологічної цінності білків яловичини за міжнародними методиками ФАО-ВООЗ і Мітчела, кулінарно-технологічних і дегустаційно-смакових якостей м'яса бичків чорно-рябої породи в онтогенезі - в 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці. В існуючій літературі в Україні і за рубежем літературі обмежені вказані вище, експериментальне обгрунтовані комплексні параметри формування м'ясної продуктивності і якості яловичини для бичків чорно-рябої породи з такою максимальною деталізацією і комплексністю завдяки багатоступінчастим їх забоям у віковій динаміці. В доступній літературі забої бичків проводились, як правило, одноразово в кінці вирощування і відгодівлі (у 18 або 20-24місячному віці) і охоплювали лише окремі, загальновідомі забійні показники, хімічний склад (суха речовина, білок, жир), площу м'язевого вічка, рН, ніжність, колір, білково-якісний показник (відношення триптофану до оксипроліну), дегустаційні показники, в основному в одному або двох забоях в кінці вирощування і відгодівлі. Новим є розроблений спосіб прогнозування і практичного визначення менеджерами, фермерами, зоотехніками, керівниками господарств, вченими, аспірантами, студентами наступних основних параметрів м'ясної продуктивності бичків чорно-рябої породи при інтенсивному вирощуванні від 100 до 625кг: жива маса, маса туші, маса внутрішнього жиру, вихід туш (%); забійний вихід (%), вихід внутрішнього жиру-сирцю, маса м'якоті туш (кг), маса білка м'якоті туш, маса жиру м'якоті туш, маса білка + жиру в м'якоті, вихід м'якоті в туші (%), вихід кісток в туша х (%), індекс м'ясності (відношення м'якоті до кісток), пісність яловичини (відношення білка до жиру в м'якоті туш). Прогнозування вищенаведених параметрів (табл.6) пропонується за допомогою розроблених рівнянь регресій квадратичного типу в залежності від живої маси в інтервалі від 100 до 625кг, що гарантують допустиму помилку в межах до 5% при найвищій достовірності (Р