Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м’ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини у бичків симентальської породи

Винахід відноситься до сільського господарства, зокрема скотарства і виробництва яловичини. Відомо, що згідно породного стандарту для симентальської породи (Інструкція по бонітуванню великої рогатої худоби молочних і молочно-м'ясних порід.- Київ, 1991), бичків цієї породи вирощують до 500кг у 18-місячному віці і 600кг у 24 місячному віці. Ці показники на 84кг нижчі при вирощуванні до 18 місяців від показників вирощування за новим способом (584кг у 18міс.) та на 48кг менші при вирощуванні згідно аналогу до 600кг у 24 місячному (2річному) віці від показників вирощування за новим "способом (648кг у 21-місячному віці) при одночасному скороченні тривалості технологічного циклу вирощування на 3 місяці (від 24міс. у аналога до 21міс. згідно нового способу вирощування). Відомі загальні зоотехнічні і технологічні положення по вирощуванню, дорощуванню та відгодівлі бичків симентальської породи від 1 до 21-місячного віку з використанням молочних, концентрованих, груби х, соковитих зелених кормів, які регламентовано галузевим стандартом ОСТ 1024-86, введеним з 1.V.1987 року та новими відомими нормами технологічного проектування „Скотарські підприємства" ВНТП-СГіП-46-1.94. Видання офіційне Мінсільгоспрод України, 1994. Але цей стандарт і ці норми технологічного проектування мають принципові недоліки, що не дозволяють досягнути потенціальних, економічних найбільш вигідних, породних параметрів живої маси, м'ясної продуктивності в мінімальному віці при забої та при економічно і зоотехнічне оптимальних витратах кормів, зокрема зернових концентратів та сукупної енергії на 1ц продукції. Основними принциповими недоліками вищевказаних стандарту і норм технологічного проектуванню скотарських підприємств є: 1. Значно нижча від породного потенціалу передзабійна жива маса, яка становить: 450-500кг у 18-місячному віці проти 584кг у 18міс. і 648 у 21міс. згідно винаходу для бичків симентальської породи; 2. Значно нижчі від породного потенціалу середньодобові прирости живої маси за повний технологічний цикл вирощування, дорощування і відгодівлі, які становлять відповідно 810-860-880г до 18міс., проти 1047г від 1 до 18місячного та 949г від 1 до 21-місячного віку для бичків симентальської породи згідно винаходу нового способу; 3. Економічно і зоотехнічне нераціональні високі витрати зернових концентрованих кормів на 1кг приросту живої маси, що становлять 3,2-3,4-3,9кг при 40-50% концентратів в структурі раціонів за поживністю проти 2,72,8кг (30-35% в раціонах за поживністю) згідно заявки на винахід; 4. У існуючи х стандартах і нормах технологічного проектування підвищені витрати кормових одиниць (9-10), протеїну (0,9-1кг), на 1кг приросту живої маси проти 8-8,5 кормових одиниць і 0,8-0,9кг перетравного протеїну згідно винаходу нового способу; Завданням винаходу є експериментальне обґрунтування нового способу спрямованого інтенсивного вирощування бичків симентальської породи до великовагових кондицій і збільшення виробництва високоякісної, пісної, високобілкової, з оптимальним відношенням білка до жиру, яловичини при ефективному, рентабельному використанні кормових, енергетичних, фінансових і тр удови х ресурсів на 1ц м'ясної продукції. Поставлене завдання вирішується шляхом направленого, інтенсивного вирощування бичків симентальської породи до потенціальне біологічно можливих породних показників живої маси, (584-648кг в 18-21-міс.) маси туш, забійного виходу, маси м'якоті в туша х, конверсійної здатності тварин по перетворенню протеїну і енергії кормів в білок і енергію м'ясної продукції при ефективному високорентабельному використанні кормів і сукупних енергетичних ресурсів на 1ц приросту і 1ц високоякісної, пісної яловичини за рахунок нової концепції максимально інтенсивного вирощування бичків у молочний період від 1 до 6 місяців використано високий рівень інтенсивності вирощування телят, при якому середньодобовий приріст становив 1055г (866-1245) за рахунок використання раціонів з підвищеною біологічною цінністю, що містили вітамінно-мінеральний премікс в складі комбікорму з послідуючим підвищенням у віковому періоді від 7 до 12 місяців інтенсивності росту до рівня середньодобових приростів 1106г (1033-1179) згодовуванням високоякісних кормів (кукурудзяний силос, бобовий сінаж, сіно, комбікорм з преміксом) в складі збалансованих за 24-25 показниками поживності раціонів (замість загальноприйнятих 5-6) з наступним, в 13-18 місяців, підтриманням високих приростів на рівні 950г (933-970), і в цілому за повний технологічний цикл вирощування від 1 до 21 місяця - 949г, що і забезпечило високорентабельне, інтенсивне виробництво високоякісної, пісної, вісокобілкової, з оптимальним відношенням білка до жиру, яловичини при знижених витратах кормових, енергетичних, фінансових і тр удових ресурсів на 1ц м'ясної продукції. Винахід ілюструється слідуючим прикладом: Приклад. Проведено тривалий, комплексний науково - господарський дослід з повним технологічним циклом інтенсивного вирощування 150 бичків, із них: 25 бичків симентальської породи і по 25 бичків лебединської, чорно рябої, червоної степової, англерської, сірої української порід від 1 до 18-21-місячного віку із ступінчастими контрольними забоями по 3-4 голови в 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці з вивченням у віковій динаміці передзабійної живої маси тіла, маси туш, забійних виходів, маси м'якоті, кісток, виходу м'якоті і кісток, маси білка, жиру, сухої речовини в м'якоті туші, відношення м'якоті до кісток, білка до жиру, кулінарно-технологічних, дегустаційних, біофізичних параметрів яловичини, її хімічного, амінокислотного, жирнокислотного, мікро- і макроелементного, вітамінного складу, біологічної цінності білків за методиками Мітчела і ФАО-ВООЗ. У віковій динаміти, 6, 12 і 18-місячному віці, вивчали перетравність поживних речовин, відкладення в тілі бичків і використання азоту кормів, коефіцієнти конверсії енергії, протеїну і сухої речовини кормів у енергію, білок і суху речовину м'якоті туш. По закінченню досліду визначили витрати кормових одиниць, обмінної енергії, комбікорму на 1кг приросту живої маси, 1кг маси туші, м'якоті туші, білка, білка + жиру. Вивчено витрати сукупної енергії всіх використаних енергоресурсів при вирощуванні бичків на одиницю м'ясної продукції, собівартість і рентабельність яловичини. Розроблений спосіб охоплює основні положення: породні плани росту і формування живої маси, середньодобових приростів бичків симентальської породи в онтогенезі - в 1, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці, які забезпечують їх інтенсивне, прогнозоване, вирощування до високих вагових і забійних кондицій (жива вага 584-648кг у 18-21 міс.) (табл.1); породні параметри добового споживання бичками симентальської породи сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць кормів в раціонах на голову та на 100кг живої маси за періодами росту від 3 до 21 місяця (табл.2); біологічно повноцінні, збалансовані за 25 показниками поживності, раціони для вирощування бичків симентальської породи до високих забійних кондицій 584-648кг у 18-21-місячному віці по періодах росту і в 1, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21 міс. (табл.3); річні норми згодовування кормів, сухої речовини, протеїну, комплексу указаних ви ще поживних, мінеральних речовин, вітамінів для інтенсивного вирощування бичків симентальської породи до високих забійних кондицій (табл.4); породні параметри, особливості і закономірності інтенсивного формування забійних показників та морфологічного складу тупі у 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21-місячному віці при інтенсивному вирощуванні до високих забійних показників (табл.5); породні, для симентальської породи, математичні моделі (рівняння регресій) для прогнозування і практичного використання параметрів формування живої маси, споживання сухої речовини і обмінної енергії (табл.6) на 1 голову та 100кг живої маси /маси туш, внутрішнього жиру, забійної маси, забійного виходу, маси м'якоті, білка, жиру, відношення білка до жиру, маси кісток в туша х, ви ходу м'яса і кісток, індексу м'ясності (відношення м'якоті до кісток в туші) в залежності від живої маси бичків; породні параметри ефективності використання енергії, кормових одиниць і протеїну кормів на одиницю м'ясної продукції по періодах росту в онтогенезі при інтенсивному вирощуванні бичків симентальської породи до високих вагових кондицій (табл.7); базові параметри економічної ефективності інтенсивного вирощування бичків симентальської породи до живої маси 584 і 648кг у 18-21-місячному віці (табл.8); Таблиця 1 Породні параметри росту бичків симентальської породи при інтенсивному вирощуванні до високих вагови х кондицій Вік, міс. Жива маса, кг 1 3 6 9 12 15 18 21 1-21 50,0±1,8 102,4±1,7 213,8±2,0 320,0±3,2 412,7±3,0 500,2±4,7 584,4±2,9 648,0±2,5 50-648 Кратність збільшення живої маси 1,0 2,05 4,27 6,40 8,25 10,00 11,69 12,96 12,96 Валовий приріст, кг Середньодобовий приріст, г % 52,4 163,8 270,0 362,7 450,2 534,4 598,0 598,0 866±11 1245±60 1179±35 1033±50 970±46 933±57 627±67 949 100 143,7 136,1 119,3 112,0 107,7 72,4 109,6 Таблиця 2 Породні параметри споживання сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць в раціонах на голову, 100кг живої і обмінної (М0,75) маси бичками симентальської породи по періодах росту при інтенсивному вирощуванні (середньодобові прирости 0,9-1кг) до високих вагових кондицій кг в 18-21міс. Вік (міс.) Жива маса (кг) у середньому за період 1-3 75 4-6 158 7-9 265 10-12 366 13-15 455 16-18 540 19-21 616 суха речовина кг Обмінна енергія, МДж Кормові одиниці на 100кг на 100кг на 100кг на 100кг на 100кг на 100кг на обмінної на голову обмінної на голову обмінної живої живої голову живої (M0,75) (М0,75) (М0,75) маси маси маси маси маси маси 2,17 2,92 6,77 24,23 32,52 75,48 2,35 3,13 7,25 4,99 3,16 8,90 49,97 31,63 89,10 4,25 2,69 7,57 7,30 2,74 9,65 69,78 26,27 92,24 5,96 2,25 7,92 9,21 2,52 10,03 86,00 23,54 93,65 7,37 2,01 8,0 10,06 2,21 9,51 94,89 20,82 89,75 8,30 1,82 7,83 10,76 1,99 9,06 109,51 20,28 92,26 9,48 1,76 8,01 11,66 1,89 9,06 117,85 19,11 91,51 10,24 1,66 7,96 Таблиця 3 Біологічно повноцінні раціони для інтенсивного вирощування бичків симентальської породи по періодах росту Корми, їх поживні і біологічно активні речовини Молоко, кг 1-3 3,00 6 9 Періоди вирощування, міс. 12 15 18 21 1-21 0,43 Збиране молоко, кг Силос кукурудзяний, кг Сінаж бобових, кг Сіно бобове, кг Комбікорм, кг в т.ч. премікс, г Зелені корми, кг Солома, кг Буряки кормові, кг 2,17 1,50 0,50 0,83 0,67 6,7 Обмінна (ДОЕ) енергія, МДж Кормові одиниці Суха речовина, кг Сирий протеїн, г Перетравний протеїн, г Сира клітковина, г Крохмаль, г Цукор, г Сирий жир, г Натрій, г Хлор, г Кальцій, г Фосфор, г Магній, г Калій, г Сірка, г Цинк, мг Марганець, мг Мідь, мг Залізо, мг Кобальт, мг Йод, мг Каротин, мг Вітамін А, тис. 10 Вітамін Д3, тис. 10 Вітамін Е, мг 27,1 2,64 2,44 451 360 440 376 293 170 10,1 20,0 26,5 11,3 7,1 26,3 7,5 72,5 72,9 16,4 221,7 1,6 0,89 35,5 15,2 1,52 42.6 6,00 10,33 14,34 3,16 6,00 9,33 1,33 1,67 1,00 1,67 2,17 2,17 17,0 22,0 22,0 2,67 0,67 2,33 В раціонах міститься: 55,53 77,44 95,67 4,74 6,61 8,20 5,56 8,09 10,24 826 1051 1229 465 679 790 1165 1839 2289 828 1126 1207 396 493 551 194 268 3335 19,5 26,1 33,8 41,5 63,7 77,6 33,5 45,6 58,9 17,5 24,0 29,3 14,8 20,5 25,2 84,3 123,0 176,1 13,7 15,7 19,7 175,9 252,4 356,2 173,4 293,1 391,0 45,8 65,2 82,6 957,8 1174,7 1578,0 2,23 3,83 4,47 1,32 2,73 3,53 41,2 54,7 67,8 33,6 59,7 75,5 3,36 5,97 7,55 74,1 106,5 176,5 18,00 9,00 0,65 3,00 30,0 17,00 6,00 3,67 37,0 10,0 1,0 17,67 6,67 4,00 40,0 11,00 1,0 0,31 12,12 5,81 0,78 2,48 25,0 3,38 0,29 0,43 105,36 9,21 11,16 1330 931 2437 1580 670 380 37,4 86,5 62,8 31,5 27,0 176,5 21,7 445,5 429,6 84,2 1752,6 5,29 3,51 82,9 85,6 8,56 206.1 121,67 10,54 11,96 1690 1208 2835 1810 734 439 47,9 96,2 66,1 36,0 28,1 198,7 32,1 489,9 502,8 87,1 2446,5 5,66 4,74 103,8 98,5 9,85 258,5 130,84 11,36 12,94 1829 1243 3025 1968 772 471 52,1 104,5 70,3 39,0 30,4 215,4 34,9 519,8 55,7 94,7 2674,4 6,76 4,91 112,3 109,4 10,94 269,8 87,66 7,62 8,89 1201 811 2004 1271 559 323 32,4 70,0 52,0 26,9 21,9 143 20,8 330,0 346,0 68,0 1544 4,26 3,09 71,2 68,2 6,82 163 Таблиця 4 Норми згодовування кормів, сухої речовини, енергії, кормових одиниць, протеїну, інши х поживних речовин, макро- і мікроелементів, вітамінів на 1 симентальського бичка на повний технологічний цикл вирощування та в середньому на рік для одержання живої маси 648кг в 21-місячному віці Найменування кормів, поживних та біологічно На повний технологічний цикл активних речовин вирощування від 1 до 21 міс. Молоко, кг 275 Знежирене молоко, кг 198 Силос кукурудзяний, кг 7745 Сінаж бобових трав, кг 3712 Зелені корми, кг 2160 Сіно, кг 498 Солома, кг 185 Комбікорм, кг 1585 в т.ч. вітамінно-мінеральний премікс, кг 16 Буряки кормові, кг 275 Нормативний вміст поживних і біологічно активних речовин Суха речовина, кг 5681 Кормові одиниці 4869 Доступна для обміну (обмінна) енергія, МДж 56015 Сирий протеїн, кг 767,4 Перетравний протеїн, кг 518,2 Сира клітковина, кг 1280,6 Крохмаль, кг 812,2 Цукор, кг 357,2 Сирий жир, кг 206,4 Натрій, кг 20,70 Хлор, кг 44,73 Кальцій, кг 33,228 В середньому на рік 157 113 4424 2120 1234 285 106 905 9 157 3245 2781 31996 438,3 296,0 731,5 463,9 204,0 117,9 11,82 25,55 18,980 Фосфор, кг Магній, кг Калій, кг Сірка, кг Цинк, г Мідь, г Залізо, г Кобальт, г Йод, г Каротин, г Вітамін Д3, тис. 10 Вітамін А, тис. 10 Вітамін Е, г 17,189 13,994 91,377 13,291 210,87 43,452 986,6 2,722 1,974 45,893 4358 33414 104,167 9,813 7,993 52,195 7,592 120,449 24,820 563,5 1,555 1,127 26,214 2489 19086 59,5 Таблиця 5 Параметри забійних показників і морфологічного складу туш бичків симентальської породи по періодах росту при інтенсивному вирощув анні до в исоких в агових кондицій Показники Маса туші, кг Вихід туші, % Вихід жиру-сирцю, % Забійний в ихід, % Маса м'якоті туші, кг Вихід м'якоті туші, % Маса кісток туші, кг Вихід кісток туші, % Індекс м'ясності: (м'якоті) (кісток) Вміст білка в м'якоті туші, кг Вміст жиру в м'якоті туші, кг Вміст білка+жиру в м'якоті туші, кг Відношення білка до жиру в м'якоті туші Вік і передзабійна маса бичків , міс. /кг 9 12 15 18 305 390 477 557 166,3±1,76 215,7±3,53 268,7±3,18 319,0±2,08 54,5±0,15 55,3±0,17 56,4±0,15 57,3±0,12 0,91±0,05 1,28±0,01 2,34±0,01 2,91±0,04 55,4±0,09 56,6±0,17 58,7±0,13 60,2±0,12 127,0±1,16 168,7±2,40 214,4±2,33 260,7±1,86 77,3±0,18 78,9±0,29 80,4±0,12 82,2±0,09 37,3±0,67 45,0±1,16 52,3±0,88 56,3±0,33 22,7±0,12 21,1±0,22 19,6±0,12 17,8±0,09 3 102 52,0±2,08 50,1±0,55 0,27±0,03 51,2±0,55 33,0±1,53 66,0±0,40 17,0±0,58 34,0±0,40 6 195 102,7±3,93 52,7±0,09 0,41±0,05 53,1±0,23 70,4±2,73 69,9±0,03 30,3±1,20 30,1±0,03 21 628 365,5±2,52 58,2±0,12 2,95±0,04 61,1±0,15 303,3±0,67 83,5±0,06 60,0±0,58 16,5±0,12 1,94±0,04 2,32±0,01 3,40±0,04 3,75±0,05 4,10±0,03 4,63±0,03 5,06±0,04 6,91 13,64 24,35 34,49 40,55 49,08 56,80 0,36 2,39 5,53 8,91 17,24 26,33 43,98 7,27 16,04 29,98 43,40 57,79 75,41 100,79 18:1 5,7:1 4,4:1 3,9:1 2,36:1 1,86:1 1,29:1 Таблиця 6 Базов і рів няння регресій для прогнозованого визначення параметрів м'ясної продуктив ності, спожив ання сухої речов ини, обмінної енергії, протеїну в залежності в ід в іку бичків симентальської породи в онтогенезі при інтенсивному вирощув анні в ід 1 до 21 міс яця до жив ої маси 648кг Параметри для Аргумент, кг в изначення Х (прогнозув ання) Y= 1 2 Вік, дні жив а маса Обмінна маса (М0,75) -“Спожив ання сухої речов ини кормів -“раціону на голову за добу, кг Спожив ання сухої речов ини кормів -“раціону на 100кг живої маси, кг Спожив ання обмінної енергії на голов у на -“добу, МДж Спожив ання обмінної -“енергії на 100кг жив ої маси, МДж Маса туші, кг -“Маса в нутрішнього -“жиру-сирцю, кг Забійна маса (маса туші + в нутрішнього -"жиру-сирцю), кг Вихід туші, % -"Вихід в нутрішнього -"жиру-сирцю, % Рів няння регресій Y=А+Вх+Сх 2 3 Y=34,8943+0,60711x+0,000465x 2 Y=9,0050+0,23120x-0,000073x2 Коефіцієнт Критерій Достов ірність, помилк рів няння Фішера, F Р регресії, R а 4 5 6 7 12,4653 0,995930 2202,49 0,999 0,5095 0,999805 46092,90 0,999 Y=0,0757+0,02752x-0,000015x2 0,2147 0,996051 2270,21 0,999 Y-3,0267-0,00280x+0,000001x 2 0,0891 0,943092 149,15 0,999 Y-8,7098+0,21018x-0,000066x 2 1,3693 0,998311 5320,80 0,999 Y=35,6625-0,06024x+0,000053x 2 1,0013 0,958160 206,10 0,999 Y=21,4423+0,35338x+0,000275x 2 5,7522 0,997472 3551,31 0,999 Y=0,6009-0,01241x+0,000063х 1,0946 0,977564 392,15 0,999 Y=21,7098+0,34233x+0,000337х 2 5,8366 0,997694 3893,43 0,999 Y=50,1784+0,011З6х+0,000003х2 0,4912 0,969098 282,24 0,999 0,53175 0,304186 3,93 0,962 2 2 Y=2,8512-0,02804x+0,000058x Забійний в ихід, % Маса м'якоті туші, кг Маса білка в м'якоті туші, кг Маса жиру в м'якоті туші, кг Відношення білка до жиру в м'якоті туші Маса кісток в туші, кг Вихід м'якоті в туші, % Вихід кісток в туші, % Маса білка+жиру в м'якоті туші, кг Індекс м'ясності (в ідношення м'якоті до кісток в туші) -"-" Y=50,1373+0,01323x+0,000007х 2 Y=9,0817+0,25930x+0,000299x 2 0,4287 5,1899 0,987702 0,997240 722,81 3251,36 0,999 0,999 -" Y=1,4700+0,05778x-0,000042x2 1,5823 0,992546 1198,39 0,999 -" Y=5,9529-0,06655х+0,000184x2 2,6411 0,971620 308,12 0,999 -" Y=38,5213-0,05536x+0,000033х 2 1,1506 0,969118 282,43 0,999 -"-"-" Y=9,7055+0,10082x-0,000035x2 Y=61,6148+0,05384x-0,000031x 2 Y=7,4284-0,00882x+0,000227x2 1,4347 1,1147 2,8622 0,991393 0,970686 0,992629 1036,70 298,02 1211,96 0,999 0,999 0,999 -" Y=22,0293-0,07818x+0,000074x 2 1,6335 0,920537 104,26 0,999 -" Y=1,4677+0,00518x-0,0000005x 2 0,1682 0,978508 409,76 0,999 Таблиця 7 Породні пара метри е фек тив ності в икористання енергії, кормов их одиниць і проте їну кормів на одиницю м'ясної проду ктив ності по періодах онтоге незу при інтенсив ному в ирощув анні бичків симентальської поро ди до в исоких в агов их кондицій Вік, міс. 1-3 4-6 7-9 10-12 13-15 16-18 19-21 На 1кг приросту жив ої маси Hа 1кг м'яса в забійній масі На 1кг м'якоті ту ші Нa 1кг білка м'якоті ту ші обмінн а обмінн а обмінн а обмінн а кормов і перетрав ний кормов і перетрав ний кормов і перетрав ний кормов і перетрав ний енергія, енергія, енергія, енергія, одини ці проте їн, г одини ці проте їн, г одини ці проте їн, г одини ці проте їн, г МД ж МД ж МД ж МД ж 28,0 2,7 325 32,9 3,2 329 51,9 5,1 521 248,1 24,5 2490 40,1 3,4 384 87,0 7,4 837 119,2 10,1 1146 660,4 55,9 6349 59,2 5,1 606 95,9 8,3 982 111,4 9,6 1141 584,2 50,3 5978 83,2 7,1 62Ї 149,4 12,7 1115 184,8 15,7 1379 920,0 78,2 6867 97,8 8,6 690 144,5 12,7 1021 187,1 16,5 1322 1106,5 97,5 7813 117,4 10,2 1045 178.5 15,5 1588 213,3 18,5 1898 1155,2 100,2 10279 187,9 16,3 1298 244,3 21,2 1687 279,9 24,3 1933 1544,5 134,1 10666 Таблиця 8 Базов і параметри економічної ефектив ності інтенсив ного в ирощування бичків симентальської породи до живої маси 584 і 648кг у 18-21-міс ячному в іці Вік, Жива міс. маса, кг 18 21 584 648 кормів 403,68 470,10 Вартість, грн. в ирощування реалізов аної бичків продукції 594,54 648,22 1452,90 1584,70 Собів артість 1ц приросту, грн. Прибуток, грн. 111,3 108,4 821,36 936,48 Рів ень Витрати праці рентабельності, на 1ц % приросту, люд./год. 138 8,47 144 5,30 Наведені розроблені положення являються новими і важливими для інтенсивного розвитку високорентабельної галузі виробництва яловичини в Україні і розробки теорії формування м'ясної продуктивності худоби в онтогенезі. Ознаками новизни розроблених породних планів росту і формування живої маси, рівня і динаміки середньодобових приростів по періодах росту бичків симентальської породи в онтогенезі в порівнянні до загальноприйнятих норм і практики є те, що; розроблені плани росту є породними, більш точними і стосуються конкретно для бичків симентальської породи на відміну від загальноприйнятих планів росту, які є занадто узагальненими, без урахування породи, а тому неточними, менш ефективними і недостатньо прогнозованими на практиці; розроблені породні плани росту побудовані на основі нової розробленої авторами концепції раннього інтенсивного формування живої маси, яка передбачає інтенсивне, на рівні середньодобових приростів 1055г, вирощування телят від 1 до 6-місячного віку, продовження інтенсивного росту на рівні 1100г від 6 до 12 місяців та 950г (900-1000г) від 12 до 18 місяців і поступове зменшення до 600-700г на заключному етапі вирощування бичків від 18 до 21 місяця. Як відомо, існуюча загальноприйнята в господарствах і нормах концепція передбачає помірне вирощування телят на рівні 600-700г до 6 місяців, потім дорощування від 7 до 13-14-місячпого віку при середньодобових приростах 700-800г і інтенсивну заключну відгодівлю від 14 до 20-21-місячного віку при середньодобових приростах 900-1000г. Нова розроблена концепція росту і формування живої маси бичків симентальської породи забезпечує одержання їх підвищеної живої маси 584кг у 18 міс. і 648кг у 21-місячному віці проти 450-500кг при використанні існуючої, загальноприйнятої в практиці системи вирощування і відгодівлі бичків. Згідно винаходу новими в зоотехнічній науці і практиці є також експериментальне обґрунтовані породні параметри споживання бичками симентальської породи сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць кормів в раціонах на голову та на 100кг живої маси по періодах росту в 1-3, 3-6, 6-9, 9-12, 12-15, 15-18, 18-21 міс. в онтогенезі, які гарантують одержання середньодобових приростів згідно вищевказаних нових планів і параметрів росту, і досягнення підвищених вагови х кондицій 584-648кг у 18-21-місячному віці. В доступній зоотехнічній літературі України, країн СНД і в зарубіжній літературі відсутні породні параметри і норми споживання сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць на голову і 100кг живої маси для бичків симентальської породи. Є лише узагальнені норми без урахування порід і породних особливостей споживання сухої речовини, обмінної енергії і кормових одиниць, і, до того ж, без параметрів споживання на 100кг живої маси і без вирощування до високих вагових кондицій 584-648кг (Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, Москва «Агропромиздат», 1985, стр.74-88; "Довідник по годівлі сільськогосподарських тварин" за редакцією академіка УААН і ВАСГНІЛ - Г.О.Богданова, Київ, "Урожай", 1986, стор.77-89: Довідник "Деталізовані норми годівлі сільськогосподарських тварин" за редакцією М.Т.Ноздріна, Київ, "Урожай", 1991, cтop.55-64). Новими є уточнені і обґрунтовані для бичків симентальської породи деталізовані породні параметри годівлі за 25 показниками поживності (обмінна енергія, кормові одиниці, суха речовина, сирий і перетравний протеїн, крохмаль, цукор, сирий жир, сіль, кальцій, фосфор, магній, калій, сірка, мідь, цинк, кобальт, марганець, залізо, йод, селен, каротин, вітаміни Д, Е), річні норми кормів, сухої речовини, протеїну і комплексу вищевказаних поживних, мінеральних речовин, вітамінів та оптимізовані раціони, які забезпечили в науково-господарських дослідах одержання живої маси бичків 584-648кг у 18-21-місячному віці. Ознаками новизни розроблених раціонів для бичків симентальської породи є те, що вони спроектовані на основі породних нормативів споживання сухої речовини, обмінної енергії, кормових одиниць по періодах, росту в онтогенезі, відповідно їх породних планів і особливостей росту і формування м'ясної продуктивності, відкладання в туша х жиру і білка, породних і вікових особливостей перетравності поживних речовин і відкладання азоту. Проведеними авторами дослідженнями згідно нового способу вперше експериментальне обґрунтовано породні параметри і закономірності інтенсивного формування комплексу забійних показників, морфологічного, хімічного, амінокислотного, жирнокислотного, вітамінного, мікро- і макроелементного складу м'якоті туш, біологічної цінності білків яловичини за міжнародними методиками ФАО-ВООЗ і Мітчела, кулінарно-технологічних і дегустаційно-смакових якостей м'яса бичків симентальської породи в онтогенезі - у 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21місячному віці. В існуючій літературі в Україні і за рубежем відсутні аналогічні, або навіть близькі за комплексністю експериментальне розроблені, параметри формування вищенаведеного комплексу параметрів м'ясної продуктивності і якості яловичини для бичків симентальської породи в онтогенезі з такою максимальною деталізацією завдяки багатоступінчастим їх забоям у віковій динаміці, В доступній літературі забої бичків проводились, як правило, одноразово в кінці вирощування і відгодівлі (у 18 або 20-24-місячному віці) і охоплювали лише окремі, загальновідомі забійні показники, хімічний склад (суха речовина, білок, жир), площу м'язевого вічка, рН, ніжність, колір, білково-якісний показник (відношення триптофану до оксипроліну), дегустаційні показники, інколи (дуже рідко) амінокислотний і жирнокислотний склад і все це лише в одному заключному забої, в крайньому випадку - в двох забоях, наприклад, у 15 і 18 місяців. Новими є вперше розроблені математичні моделі у формі рівнянь регресій квадратичного типу (У=а+вх+сх2). Новим є розроблений спосіб практичного використання менеджерами, фермерами, зоотехніками, керівниками господарств, вченими, аспірантами, студентами прогнозування основних параметрів м'ясної продуктивності бичків симентальської породи в онтогенезі при вирощуванні до високих забійних кондицій: жива маса, кг; маса туші, кг; маса внутрішнього жиру-сирцю, кг; вихід туш, % ; забійний вихід, %; ви хід внутрішнього жиру-сирцю, %; маса м'якоті туш, кг; маса білка м'якоті туш, кг; маса жиру в м'якоті туш, кг; маса білка + жиру в м'якоті туші , кг; маса кісток в туші, кг; ви хід м'якоті в туші, %; ви хід кісток в туші, %; індекс м'ясності (відношення м'якоті до кісток туші); пістність яловичини (відношення білка до жиру в м'якоті туші). Прогнозування вищенаведених параметрів (табл. 6) передбачено за допомогою рівнянь регресії квадратичного типу в залежності від живої маси бичків симентальської породи в інтервалі від 100 до 650кг. При цьому, математично допустима помилка знаходиться переважно в межах до 5% при найвищій достовірності (Р