Овочерізка

Реферат: Овочерізка належить до подрібнення овочів у овочерізках і може бути використана для подрібнення різноманітних овочів переважно у дискових овочерізках. Використовують овочерізку у переробній та харчовій галузях промисловості. UA 77195 U (12) UA 77195 U UA 77195 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до подрібнення овочів у овочерізках і може бути використана для подрібнення різноманітних овочів переважно у дискових овочерізках, які використовують у переробній та харчовій галузях промисловості. Відома дискова овочерізка [І.С. Гулий та ін. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості - Вінниця, Нова книга, 2001. - Рис. 4.13. - С. 167], що містить бункер, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів нерухомо закріплені ножі з гладким лезом, привод з вертикальним обертовим валом, на якому нерухомо закріплений ножовий диск, ємність для збору подрібненої маси. Овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла з витісненням своїми щічками часток матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили без ковзання. Недоліком овочерізки є обмежені технологічні можливості, оскільки відстань від леза до ножа до робочої поверхні ножового диска є постійною, до неможливо змінювати розміри часток овочів, які подрібнюють, у процесі подрібнення овочів у овочерізці. Відома дискова овочерізка [а.с. 1324847,Бюл.№27, 23.07.87], котра містить бункер, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів нерухомо закріплені ножі, привод з вертикальним обертовим валом, на якому нерухомо закріплений ножовий диск, ємність для збору подрібненої маси. Овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла з витісненням своїми щічками часток матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили з ковзанням. Недоліком овочерізки є обмежені технологічні можливості, оскільки відстань від леза до ножа до робочої поверхні ножового диска є постійною, тому неможливо змінювати розміри часток овочів, які подрібнюють, у процесі подрібнення овочів у овочерізці. Найбільш близькою до заявленої за технічною суттю та досягнутому результату є дискова овочерізка [а.с. 1747016 А1,Бюл.№26,15.07.92], котра містить бункер, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого закріплені ножі, привод з вертикальним обертовим валом, на якому закріплений ножовий диск, ємність для збору подрібненої маси. Овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили з ковзанням, причому ножі з гладким лезом нерухомо закріплені у тангенціальному напрямку на поверхні ножового диска, що обертається навколо вертикальної осі. Недоліком овочерізки є обмежені технологічні можливості, оскільки відстань від леза до ножа до робочої поверхні ножового диска є постійною, то неможливо змінювати розміри часток овочів, які подрібнюють, у процесі подрібнення овочів у овочерізці. В основу корисної моделі поставлена задача розширення технологічних можливостей овочерізки за рахунок зміни розмірів часток овочів у процесі подрібнення овочів у овочерізці. Поставлена задача вирішується тим, що кожний ніж нерухомо закріплений на площадці, уміщеній в пазу ножового диска, з можливістю переміщення площадки повздовж осі ножового диска, до кожної площадки з протилежного до ножів боку нерухомо закріплені серги, кожна з яких має профільний отвір з однією похилою площиною, а з похилими площинами серг контактують похилі площини тяг, змонтовані у підшипниках, які закріплені до неробочої поверхні ножового диска, з можливістю переміщення тяг у радіальному до ножового диска напрямку, при цьому обертовий вал виконаний пустотілим з отворами для тяг у верхній частині порожнині обертового вала аксіально на підшипниках влаштований стрижень, з можливістю його поступального руху повздовж осі обертового вала, на стрижні з боку ножового диска на підшипниках змонтована втулка з конусною зовнішньою поверхнею, яка контактує з тягами, з можливістю обертання втулки навколо стрижня і переміщення втулки разом із стрижнем повздовж осі обертового вала, а з протилежного боку стрижня, який виходить за межі обертового вала, до стрижня нерухомо закріплений елемент, що контактує, з можливістю рухомого контакту, з вилкою, нерухомо закріпленою на важелі, шарнірно з'єднаному зі станиною, з можливістю його дискретного фіксованого повороту, причому серги контактують з пластинами, які пружинами стиску підпружинені до неробочої поверхні ножового диска, а тяги з протилежного від обертового вала боку контактують з пружинами згину, які закріплені до неробочої поверхні ножового диска. Суть корисної моделі пояснюється кресленнями: фіг. 1 овочерізка вид спереду (переріз повздовж вертикальної осі); фіг. 2 - переріз А-А на фіг. 1; фіг. 3 - переріз Б-Б на фіг. 1. Овочерізка містить овочі 1, бункер 2, ножовий диск 3, ножі 4, кожний з яких нерухомо закріплений на площадках 5, які уміщені в пазах ножового диска 3, з можливістю переміщення площадок 5 повздовж осі ножового диска 3. До кожної площадки 5 з протилежного до ножів 4 боку нерухомо закріплені дві серги 6. Кожна серга 6 має профільний отвір з однією похилою площиною, а з похилими площинами серг 6 контактують похилі площини тяг 7, змонтовані у 1 UA 77195 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 підшипниках 8, які закріплені до неробочої поверхні ножового диска 3, з можливістю переміщення тяг 7 у радіальному до ножового диска 3 напрямку (фіг. 1,2). Обертовий вал 9 виконаний пустотілим з отворами для тяг 7 у верхній частині. У порожнині обертового вала 9 аксіально на підшипниках 10 влаштований стрижень 11, з можливістю його поступального руху повздовж осі обертового вала 9. На стрижні 11 з боку ножового диска 3 на підшипниках 12 змонтована втулка 13 з конусною зовнішньою поверхнею, яка контактує з тягами 7, з можливістю обертання втулки 13 навколо стрижня 11 і переміщення втулки 13 разом із стрижнем 11 повздовж осі обертового вала 9. З протилежного боку стрижня 11, який виходить за межі обертового вала 9, до стрижня 11 нерухомо закріплений елементі 4 (кріплення на кресленнях не показане), що контактує, з можливістю рухомого контакту, з вилкою 15, нерухомо закріпленою на важелі 16, який шарніром 17 з'єднаний зі станиною 18 (фіг. 3). Важіль 16 має можливість дискретного фіксованого повороту навколо шарніра 17 (ці елементи на кресленнях не показані). Серги 6 контактують з пластинами 19, які пружинами стиску 20 підпружинені до неробочої поверхні ножового диска 3 (фіг. 2). Тяги 7, з протилежного від обертового вала 9 боку, контактують з пружинами згину 21, які нерухомо закріплені до неробочої поверхні ножового диска 3 (кріплення на кресленнях не показані). До обертового вала 9 нерухомо закріплений шків 22 пасової передачі привода (привод на кресленнях не показаний). Овочерізка містить ємність 23 для збору подрібненої маси овочів 1. Підшипники, на яких змонтований обертовий вал 9, на кресленнях не показані. Працює овочерізка наступним чином. Овочі 1 завантажують в бункер 2 і включають привод, який через шків 22 пасової передачі приводить у обертовий рух обертовий вал 9. Обертовий вал 9 починає обертатися і разом з ним обертається ножовий диск 3 ножами 4, нерухомо закріпленими на площадках 5, уміщених в пазу ножового диска 3, з можливістю переміщення площадок 5 повздовж осі ножового диска 3.Обертання ножового диска 3 з ножами 4 веде до подрібнення овочів 1, а подрібнені частки овочів 1 крізь прорізі у ножовому диску 3 попадають у ємність 23 для збору подрібненої маси овочів 1. Розмір часток подрібненої маси овочів 1 залежить від відстані від леза ножа 4 до робочої поверхні ножового диска 3 (фіг. 1,2). Розширення технологічних можливостей овочерізки досягається за рахунок зміни відстані від леза ножа 4 до робочої поверхні ножового диска 3.Для цього необхідно повернути важіль 16 навколо шарніра 17, закріпленого на станині 18, що приведе до переміщення вилкою 15 через елемент 14 стрижня 11, умонтованого на підшипниках 10, повздовж осі обертового вала 9 (фіг. 3). Осьове переміщення стрижня 11 веде до осьового переміщення разом з ним втулки 13 з конусною зовнішньою поверхнею. Втулка 13 змонтована на стрижні 11 на підшипниках 12. Оскільки з конусною зовнішньою поверхнею втулки 13 контактують тяги 7, то осьове переміщення втулки 13 веде до радіального, відносно осі ножового диска 3, переміщення тяг 7 у підшипниках 8. При переміщенні тяг 7 їх похилі площини контактують з похилими площинами у профільних отворах серг 6, що веде до переміщення серг 6 у осьовому, відносно ножового диска, напрямку. Одночасно з сергами 6, у цьому ж напрямку, перемістяться площадки 5 із нерухомо закріпленими на них ножами 4, а це зменшує відстані від лез ножів 4 до робочої поверхні ножового диска 3, що зменшує розміри подрібнених часток овочів 1 у процесі їх подрібнення у овочерізці. Збільшення відстані від лез ножів 4 до робочої поверхні ножового диска 3 проходить при притисканні серг 6 через пластини 19 пружинами стиску 20 (фіг. 2). Притискання тяг 7 до конусної зовнішньої поверхні втулки 13 здійснюють пружини згину 21, які нерухомо закріплені до неробочої поверхні ножового диска 3 (кріплення на кресленнях не показані). Важіль 16 має можливість дискретного фіксованого повороту навколо шарніра 17 (елементи цієї можливості на кресленнях не показані), що дозволяє дискретно зменшувати або збільшувати відстань від лез ножів 4 до робочої поверхні ножового диска 3, а, отже, і змінювати розміри часток овочів 1, які подрібнюють у овочерізці. Цю зміну є можливість виконати як при нерухомому ножовому диску 3, так і під час його обертання. Ця обставина і веде до розширення технологічних можливостей овочерізки. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 60 Овочерізка, що містить бункер для овочів, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів змонтовані ножі, привод з вертикальним обертовим валом, ємність для збору подрібненої маси, яка відрізняється тим, що кожний ніж нерухомо закріплений на площадці, уміщеній в пазу ножового диска, з можливістю переміщення площадки повздовж осі ножового диска, до кожної площадки з протилежного до ножів боку нерухомо закріплені серги, кожна з яких має профільний отвір з однією похилою площиною, а з похилими площинами серг контактують похилі площини тяг, змонтовані у підшипниках, які закріплені до неробочої поверхні 2 UA 77195 U 5 10 ножового диска, з можливістю переміщення тяг у радіальному до ножового диска напрямку, при цьому обертовий вал виконаний пустотілим з отворами для тяг у верхній частині, у порожнині обертового вала аксіально на підшипниках влаштований стрижень, з можливістю його поступального руху повздовж осі обертового вала, на стрижні з боку ножового диска на підшипниках змонтована втулка з конусною зовнішньою поверхнею, яка контактує з тягами, з можливістю обертання втулки навколо стрижня і переміщення втулки разом із стрижнем повздовж осі обертового вала, а з протилежного боку стрижня, який виходить за межі обертового вала, до стрижня нерухомо закріплений елемент, що контактує, з можливістю рухомого контакту, з вилкою, нерухомо закріпленою на важелі, шарнірно з'єднаному зі станиною, з можливістю його дискретного фіксованого повороту, причому серги контактують з пластинами, які пружинами стиску підпружинені до неробочої поверхні ножового диска, а тяги з протилежного від обертового вала боку контактують з пружинами згину, які закріплені до неробочої поверхні ножового диска. 3 UA 77195 U Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 4