Овочерізка

Реферат: Овочерізка належить до переробної та харчової галузей промисловості і може бути використана для подрібнення різноманітних овочів переважно у дискових овочерізках. UA 71241 U (12) UA 71241 U UA 71241 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до подрібнення овочів у овочерізках і може бути використана для подрібнення різноманітних овочів переважно у дискових овочерізках, які використовують у переробній та харчовій галузях промисловості. Відома дискова овочерізка (І.С. Гулий та ін. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості - Вінниця: Нова книга, 2001. - С. 167, рис. 4.13), що містить бункер, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів нерухомо закріплені ножі з гладким лезом, привід з вертикальним обертовим валом, на якому нерухомо закріплений ножовий диск, ємність для збору подрібненої маси. Овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла з витісненням своїми щічками часток матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили без ковзання. Недоліками овочерізки є невисока продуктивність роботи, оскільки в конструкції використовують лише один ножовий диск, а також обмежені технологічні можливості, оскільки ножовий диск в процесі різання овочів обертається лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. Відома дискова овочерізка (а.с. 1324847, Бюл. № 27, 23.07.87), котра містить бункер, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів нерухомо закріплені ножі, привід з вертикальним обертовим валом, на якому нерухомо закріплений ножовий диск, ємність для збору подрібненої маси. Овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла з витісненням своїми щічками часток матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили з ковзанням. Недоліками овочерізки є невисока продуктивність роботи, оскільки в конструкції використовують лише один ножовий диск, а також обмежені технологічні можливості, оскільки ножовий диск в процесі різання овочів обертається лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. Найбільш близькою до заявлюваної корисної моделі за технічною суттю та досягнутому результату є дискова овочерізка (патент України 54543, Бюл. № 21, 10.11.2010.), яка містить бункер для овочів, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів змонтовані ножі, з можливістю радіального або тангенціального переміщення відносно осі обертання ножового диска, котрий обертається навколо нерухомої горизонтальної осі за допомогою приводу. До конструкції овочерізки входить ємність для збору подрібненої маси. Під час роботи овочерізки леза ножів ковзають у тілі овочів, а зубоподібна форма лез ножів призводить до руйнування часток матеріалу овочів. Недоліками овочерізки є невисока продуктивність роботи, оскільки в конструкції використовують лише один ножовий диск, а також обмежені технологічні можливості, оскільки ножовий диск в процесі різання овочів обертається лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. В основу корисної моделі поставлена задача підвищення продуктивності роботи овочерізки та розширення її технологічних можливостей. Поставлена задача вирішується тим, що овочерізка містить клиноподібну робочу камеру, яка утворена поміж двома ножовими дисками і обмежена з боку торців ножових дисків кожухом, нерухомо закріпленим до станини, в ножових дисках утворені наскрізні прорізи, біля котрих на поверхні ножових дисків нерухомо закріплені ножі з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів крізь наскрізні прорізи у ножових дисках, при цьому ножові диски нерухомо закріплені на валах, які змонтовані у підшипникових вузлах, нерухомо закріплених до станини, з можливістю надання обертового руху кожному з валів від індивідуальних приводів. Суть корисної моделі пояснюється кресленнями: фіг. 1 - напівконструктивна схема овочерізки вид спереду (переріз повздовж вертикальної осі); фіг. 2 - вид А на фіг. 1; фіг. 3 переріз Б-Б на фіг. 2. Овочерізка містить овочі 1, клиноподібну робочу камеру 2, ножові диски 3, 4, кожух 5 (фіг. 1, 2), наскрізні прорізи 6 у ножових дисках 3, 4, ножі 7 з двома лезами, гвинти 8 кріплення ножів 7 до поверхні ножових дисків 3, 4 (фіг. 3). Ножові диски 3, 4 нерухомо закріплені відповідно до валів 9, 10, змонтованих у підшипникових вузлах 11, 12, закріплених на станині 13. Вали 9, 10 з'єднані з індивідуальними приводами 14, 15. До складу овочерізки також входять бункер 16 та ємність 17 для збору подрібнених овочів. Кожух 5, бункер 16 та ємність 17 нерухомо закріплені до станини 13 (кріплення на кресленнях не показане). Працює овочерізка наступним чином. Овочі 1 уміщують в бункері 16, звідки вони під дією гравітаційних сил надходять у клиноподібну робочу камеру 2, у якій проходить подрібнення овочів 1, та яку утворюють поміж двома ножовими дисками 3, 4 і обмежують з боку торців ножових дисків кожухом 5. Кожух 5 у процесі подрібнення овочів 1 виконує функцію протиріжучого елемента, який нерухомо закріплений до станини 13 (кріплення на кресленнях не 1 UA 71241 U 5 10 15 показане).В ножових дисках 3, 4 утворені наскрізні прорізи 6, біля котрих на поверхні ножових дисків 3, 4 нерухомо закріплені гвинтами 8 ножі 7 з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів 1 крізь наскрізні прорізи 6 у ножових дисках 3, 4 (фіг. 1, 2, 3). Ножові диски 3, 4 нерухомо закріплені відповідно на валах 9, 10, які змонтовані у підшипникових вузлах 11, 12, котрі нерухомо закріплені до станини 13. Кожний з валів 9, 10 приводять у обертовий рух від індивідуальних приводів 14, 15. Ножові диски 3, 4 з ножами 7 з двома лезами за допомогою індивідуальних приводів 14, 15 можуть обертатися в одному або різних напрямках з однією або різними кутовими швидкостями. При обертанні ножових дисків 3, 4 в одному напрямку з різними кутовими швидкостями овочі 1 будуть інтенсивно затягуватися з бункера 16 у клиновидну робочу камеру 2 та подрібнюватися ножами 7 з двома лезами. Частки овочів 1 , котрі подрібнені, проходять крізь наскрізні прорізи 6 у ножових дисках 3, 4 та переміщуються у ємність 17. При реверсі обертання одного з ножових дисків 3 або 4 процес різання овочів буде продовжений, оскільки ножі 7 мають два леза, а це розширює технологічні можливості овочерізки та веде до можливості подрібнення овочів у овочерізці за певною, наперед заданою, програмою, в залежності від фізичних властивостей та параметрів овочів. Сукупність всіх вказаних факторів веде до підвищення продуктивності процесу подрібнення овочів за рахунок того, що процес різання відбувається одночасно двома ножовими дисками 3, 4 та розширення технологічних можливостей процесу подрібнення овочів за рахунок обертання ножових дисків 3, 4 в одному або у різних напрямках з однією або різною частотою обертання. 20 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 25 30 Овочерізка, що містить бункер для овочів, ножовий диск з прорізями, на поверхні котрого біля прорізів змонтовані ножі, привід, ємність для збору подрібненої маси, яка відрізняється тим, що містить клиноподібну робочу камеру, яка утворена поміж двома ножовими дисками і обмежена з боку торців ножових дисків кожухом, нерухомо закріпленим до станини, в ножових дисках утворені наскрізні прорізи, біля котрих на поверхні ножових дисків нерухомо закріплені ножі з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів крізь наскрізні прорізи у ножових дисках, при цьому ножові диски нерухомо закріплені на валах, які змонтовані у підшипникових вузлах, нерухомо закріплених до станини, з можливістю надання обертового руху кожному з валів від індивідуальних приводів. 2 UA 71241 U Комп’ютерна верстка В. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3