Пересувний пункт харчування “маркол”

1. Пересувний пункт харчування, що містить корпус, в якому переважно вздовж стін, не затуляючи дверей і торгових вікон, розміщені щонайменше один пристрій для охолодження продуктів, щонайменше один пристрій для нагрівання продуктів, щонайменше одна шафа та/або щонайменше один стелаж для зберігання переважно продуктів та посуду, який відрізняється тим, що як пристрій для нагрівання продуктів використаний марміт. 2. Пункт харчування за п. 1, який відрізняється тим, що марміт встановлений вздовж торгових вікон, а пристрій для охолодження продуктів, шафа та/або стелаж для зберігання продуктів розміщені вздовж протилежної стіни та/або між торговими вікнами. 3. Пункт харчування за п. 2, який відрізняється тим, що над мармітом встановлена щонайменше одна вітрина. 4. Пункт харчування за п. 3, який відрізняється тим, що встановлена теплова та/або холодильна вітрина. 5. Пункт харчування за п. 3, який відрізняється тим, що у корпусі додатково встановлена електропіч для розігрівання рідких перших страв. 6. Пункт харчування за п. 5, який відрізняється тим, що вздовж торгових вікон встановлені по два марміти з відкритими і закритими гастроємностями і вітринами над ними, між ними - електропіч, а вздовж протилежної стіни - два холодильники, шафа і стелаж. 7. Пункт харчування за п. 5, який відрізняється тим, що вздовж торгових вікон встановлено по U 2 UA 1 3 34246 пункти харчування не забезпечують споживачів якісними і смачними стравами. Найбільш близьким аналогом пристрою, що заявляється, вибраним за прототип, є пересувний пункт харчування, що містить фургонний корпус на колесах, всередині якого вздовж бічної стіни з торговими вікнами розташований прилавок з вітриною, а вздовж іншої бічної стіни - стелаж з газовою піччю для розігрівання виробів, холодильники і шафи. Для роботи газової печі пункт харчування оснащений газобалонною установкою [Пат. РФ №2093383, В60Р 3/025, on. 20.10.97]. Спільними суттєвими ознаками відомого пристрою і пристрою, що заявляється, є корпус, в якому переважно вздовж стін, не затуляючи дверей і торгових вікон, розміщені щонайменше один пристрій для охолодження продуктів, щонайменше один пристрій для нагрівання продуктів, щонайменше одна шафа та/або щонайменше один стелаж для зберігання переважно продуктів та посуду. У відомому пересувному пункті харчування попередньо приготовлені страви розігрівають, використовуючи газову піч, що призводить до деякого псування страв, особливо при багаторазових розігріваннях, до втрати їх товарного вигляду. В основу корисної моделі поставлено задачу вдосконалення пересувного пункту харчування, в якому шляхом встановлення устаткування, яким обладнані сучасні підприємства громадського харчування, забезпечується створення сучасного пересувного пункту харчування, в якому попередньо приготовлені страви зберігають постійно в гарячому стані, а не розігрівають на газовій печі, внаслідок чого ці страви не псуються, зберігають свій товарний вигляд, завжди свіжі, що спричиняє поліпшення органолептичних властивостей страв, підвищення якості обслуговування споживачів. Поставлена задача вирішується тим, що в пересувному пункті харчування «Маркол», що містить корпус, в якому переважно вздовж стін, не затуляючи дверей і торгових вікон, розміщені щонайменше один пристрій для охолодження продуктів, щонайменше один пристрій для нагрівання продуктів, щонайменше одна шафа та/або щонайменше один стелаж для зберігання переважно продуктів та посуду, відповідно до корисної моделі як пристрій для нагрівання продуктів використаний марміт. В інших конкретних формах виконання марміт встановлений вздовж торгових вікон, а пристрій для охолодження продуктів, шафа та/або стелаж для зберігання продуктів розміщені вздовж протилежної стіни та/або між торговими вікнами. Над мармітом встановлена щонайменше одна теплова та/або холодильна вітрина. У корпусі додатково встановлена електропіч для розігрівання рідких перших страв. Уздовж торгових вікон встановлені по два марміти з відкритими і закритими гастроємностями і вітринами над ними, між ними - електропіч, а вздовж протилежної стіни - два холодильники, шафа і стелаж. Уздовж торгових вікон встановлено по одному марміту із закритими гастроємностями і вітринами над ними, між ними - електропіч, а вздовж проти 4 лежної стіни - два холодильники, шафа і стелаж, на якому може бути розміщений марміт з відкритими гастроємностями. Уздовж торгових вікон встановлені два марміти з відкритими і закритими гастроємностями і вітринами над ними, а вздовж протилежної стіни холодильник, шафа і стелаж, на якому розміщена електропіч. У корпусі додатково встановлений стілхолодильник переважно для салатів. Уздовж торгових вікон встановлені столихолодильники, на них - марміти з холодильними вітринами над ними, а вздовж протилежної стіни також столи-холодильники з мармітом, холодильник, шафа і стелаж. У корпусі можуть бути додатково встановлені у різних комбінаціях гриль, конвекційна піч переважно для піци, кавомашина, сокоохолоджувач, фризер для приготування морозива і коктейлів. Між сукупністю суттєвих ознак корисної моделі, що заявляється, і технічним результатом, що досягається, існує наступний причиннонаслідковий зв'язок. Встановлення сучасного устаткування, а саме використання як пристрою для нагрівання продуктів марміта, у сукупності з відомими ознаками корисної моделі, що заявляється, забезпечує зберігання попередньо приготовлених страв постійно в гарячому стані у марміті, який працює за принципом парової лазні, усуваючи необхідність розігрівання цих страв на газовій печі, що призводить до поліпшення органолептичних властивостей страв. Крім цього досягається створення мобільного пересувного пункту громадського харчування на колесах, обладнаного сучасним устаткуванням (звідси назва пересувного пункту харчування «Маркол», тобто марміт на колесах), який дозволяє приблизити до споживачів якісні послуги, а саме можливість харчуватися якісними, незіпсованими свіжими стравами, що мають товарний вигляд. А використання економного електрообладнання замість газового сприяє поліпшенню безпеки праці. Встановлення додаткового сучасного обладнання забезпечує можливість розширення асортименту страв для харчування споживачів. Сутність запропонованої корисної моделі пояснюється такими кресленнями: Фіг.1 - загальний вигляд корпусу пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді причепа до транспортного засобу з розташуванням устаткування за п.6 формули корисної моделі; Фіг.2 - вигляд спереду корпусу, показаного на Фіг.1; Фіг.3 - вигляд зверху корпусу, показаного на Фіг.1; Фіг.4 - вигляд зліва корпусу, показаного на Фіг.1; Фіг.5 - загальний вигляд корпусу пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді причепа до транспортного засобу з розташуванням устаткування за п.7 формули корисної моделі; Фіг.6 - вигляд спереду корпусу, показаного на Фіг.5; 5 34246 Фіг.7 - вигляд зверху корпусу, показаного на Фіг.5; Фіг.8 - вигляд зліва корпусу, показаного на Фіг.5; Фіг.9 - загальний вигляд пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді транспортного засобу з фургоном з розташуванням устатк ування у ньому за п.7 формули корисної моделі; Фіг.10 - загальний вигляд корпусу пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді причепа до транспортного засобу з розташуванням устаткування за п.8 формули корисної моделі; Фіг.11 - вигляд зверху корпусу, показаного на Фіг.10; Фіг.12 - загальний вигляд корпусу пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді причепа до транспортного засобу з розташуванням устаткування за п.9 формули корисної моделі; Фіг.13 - вигляд спереду корпусу, показаного на Фіг.12; Фіг.14 - вигляд зверху корпусу, показаного на Фіг.12; Фіг.15 - вигляд зліва корпусу, показаного на Фіг.12. Фіг.16 - загальний вигляд корпусу пересувного пункту харчування «Маркол» у вигляді причепа до транспортного засобу з розташуванням устаткування за п.11 формули корисної моделі; Фіг.17 - вигляд спереду корпусу, показаного на Фіг.16; Фіг.18 - вигляд зверху корпусу, показаного на Фіг.16; Фіг.19 - вигляд зліва корпусу, показаного на Фіг.16; Фіг.20 - розріз А-А на Фіг.19; Фіг.21 - розріз Б-Б на Фіг.19. Пересувний пункт харчування «Маркол» (Фіг.121) містить корпус 1, який може бути виконаний або у вигляді фургона-причепа до транспортного засобу (Фіг.5) і тоді може пересуватися тільки за допомогою цього транспортного засобу, або у вигляді кузова транспортного засобу (Фіг.9) і в цьому випадку пересувається разом з ним, або у вигляді кіоску, що транспортується до місця харчування за допомогою платформи на колесах, яка, у свою чергу, може пересуватися за допомогою транспортного засобу або є його частиною. Усередині корпусу 1 вздовж стіни з торговими вікнами 2 розміщені марміти 3 з відкритими та/або закритими гастроємностями 4, в яких попередньо приготовлені другі страви і випічку зберігають у гарячому стані. Марміти 3 працюють за принципом парової лазні, що утворюється внаслідок нагрівання води ТЕН-ами. Над мармітами 3 встановлені теплові та/або холодильні вітрини 5, призначені для демонстрування страв і продуктів. Вздовж протилежної стіни встановлені шафа 6, р укомийник 7, щонайменше один холодильник 8 і стелаж 9. Між мармітами 3 (Фіг.1, 5, 9, 10) або на стелажі 9 може бути розміщена електропіч 10 для розігрівання рідких перших страв, які у пересувному пункті харчування, цілком зрозуміло, представлені у невеликому асортименті і невеликій кількості. Марміти 3 можуть бути встановлені на столі-холодильнику 6 11, який призначений для зберігання салатів, і можуть мати склокамери 12 (Фіг.16-21). На кресленнях представлені декілька варіантів розміщення устаткування всередині корпусу, які є далеко невичерпними і які залежать від призначення пересувного пункту харчування. При необхідності доставки великої кількості й асортименту страв, наприклад на будівництво у віддаленому районі, застосовують корпус збільшених розмірів з розміщенням устатк ування, як показано на Фіг.1, 5, 9, з трьома-чотирма мармітами, двома холодильниками. При обслуговуванні, наприклад, ринку застосовують невеликий корпус з розміщенням устаткування, як показано на Фіг.12. Корпус 1 може бути забезпечений також контактним грилем, конвекційною піччю для піци, кавомашиною, сокоохолоджувачем, фризером для приготування морозива і коктейлів (на кресленнях не показані). Корпус 1 у вигляді причепа забезпечений упорами 13, що спираються на землю, надаючи йому стійкості. Для збереження тепла всередині корпусу стіни 14 виконані утепленими, а торгові вікна 2 під час транспортування або у неробочий час закриті кришками 15, які у робочий час піднімаються у горизонтальне положення і виконують функцію навісу, захищаючи споживачів від дощу, сонцю тощо. Корпус 1 може бути забезпечений обчислювальною технікою, при цьому монітори 16 комп'ютера встановлюють переважно перед торговими вікнами 2 (Фіг.20). Для автономного енергозабезпечення пересувного пункту харчування використовують дизельний генератор. Пересувний пункт харчування «Маркол» працює таким чином. 1. Пересувний пункт харчування працює як пересувна їдальня. У цьому випадку відкриті і закриті гастроємності 4 мармітів 3 завантажують другими стравами і випічкою, які підтримуються у гарячому стані під час транспортування до місця стоянки і продажу. Споживач отримує свіжі незіпсовані страви з високими органолептичними властивостями. На теплові вітрини укладають страви, які потребують підтримання у нагрітому стані, наприклад, другі страви, випічку, а на холодильні вітрини 5 - страви, що потребують охолодження, наприклад, салати. За необхідності перші страви розігрівають в електропечі 10. Холодильники 8 використовують для зберігання салатів, овочів, холодних напоїв тощо. Салати або їх інгредієнти можуть зберігати у століхолодильнику 11. У шафі 6 і на стелажі 9 зберігають продукти, що не потребують охолодження, наприклад, деякі фрукти, кондитерські вироби, а також посуд. 2. Пересувний пункт харчування працює як пересувний кафетерій або піцерія. У цьому випадку відкриті і закриті гастроємності 4 мармітів 3 завантажують випічкою, сандвічами, піцою тощо і розташовують їх на тепловій вітрині 5. За наявності контактного гриля сандвічі можуть готувати в ньому, при цьому основу для 7 34246 сандвічів зберігають у мармітах 3, а інгредієнти - у холодильнику 8 або у столі-холодильнику 11. За наявності конвекційної печі в ній готують піцу з напівфабрикатів. Каву готують у кавомашині, а сік охолоджують, відповідно, у сокоохолоджувачі. 3. Пересувний пункт харчування працює як пересувна кондитерська. У цьому випадку відкриті і закриті гастроємності 4 мармітів 3 завантажують випічкою, а також розташовують її на тепловій вітрині 5. У холодиль 8 нику 8 зберігають кондитерські вироби - тістечка, торти тощо і розташовують їх на холодильній вітрині 5. Для приготування морозива і коктейлів використовують фризер. Кавомашину і сокоохолоджувач також використовують за призначенням. Таким чином, пересувний пункт харчування «Маркол» дозволяє приблизити до споживачів якісні послуги, а саме можливість харчуватися якісними стравами такого асортименту, який до вподоби саме цьому споживачу. 9 34246 10 11 34246 12 13 Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова 34246 Підписне 14 Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601