Патенти з міткою «альбумінної»

Номер патенту: 83993

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна, Кушнір Таїсія Володимирівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: маси, виробництва, сироватки, підсирної, альбумінної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінної маси із підсирної сироватки, яка передбачає приймання молочної сироватки, охолодження, резервування, підігрів, внесення кислої сироватки, теплову обробку суміші, охолодження, самопресування згустку, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що перед тепловою обробкою в молочну сироватку вноситься харчова добавка "Колаген pro 4402", в кількості 0,40…0,49 % до маси сировини, причому попередньо...