Патенти з міткою «підсирної»

Номер патенту: 83993

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Кушнір Таїсія Володимирівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, сироватки, спосіб, маси, альбумінної, підсирної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінної маси із підсирної сироватки, яка передбачає приймання молочної сироватки, охолодження, резервування, підігрів, внесення кислої сироватки, теплову обробку суміші, охолодження, самопресування згустку, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що перед тепловою обробкою в молочну сироватку вноситься харчова добавка "Колаген pro 4402", в кількості 0,40…0,49 % до маси сировини, причому попередньо...