Патенти з міткою «білково-горіхових»
Спосіб виробництва пористих білково-горіхових заготовок
Номер патенту: 23564
Опубліковано: 02.06.1998
Автори: Коновалова Галина Олександрівна, Репа Лідія Іванівна, Гурнак Людмила Миколаївна, Білоус Надія Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: заготовок, виробництва, спосіб, білково-горіхових, пористих
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пористих білково-горіхових заготовок, наприклад, для тортів типу "Київський", що включає збивання яєчного білка, введення в оброблювану масу харчових добавок, зокрема, цукру, борошна, горіхів, формування і випічку окремих заготовок, який відрізняється тим, що збиванню піддають суміш сухого яєчного білкового порошку та води.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суміш сухого яєчного білкового...