Гурнак Людмила Миколаївна

Номер патенту: 80017

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Довбиш Наталія Владиславівна, Репа Лідія Іванівна, Валькова Світлана Миколаївна, Гирич Тетяна Сергіївна, Гурнак Людмила Миколаївна, Дерун Надія Костянтинівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: хліба, спосіб, виробництва, білоруський

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хліба, який включає підготовку сировини, приготування заварки з оцукрюванням, закваски і приготування тіста з використанням зернової сировини житнього і пшеничного борошна, солоду житнього та кмину, обробку, вистоювання та випікання хліба, який відрізняється тим, що додатково у заварку додають сухе картопляне пюре, причому масове співвідношення останнього та складових зернової сировини хліба – солоду житнього, борошна...

Номер патенту: 76513

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Гирич Тетяна Сергіївна, Репа Лідія Іванівна, Новосельська Світлана Петрівна, Білоус Надія Іванівна, Коновалова Галина Олександрівна, Гурнак Людмила Миколаївна, Яловенко Лідія Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, київський, дарунок, спосіб, торта

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва торта, який передбачає приготування напівфабрикатів зі збитої складової яйця з цукром та борошном, суфле та глазурі, складання шарів напівфабрикатів у торт, глазурування поверхні і боків торта та його зовнішнє оздоблення, який відрізняється тим, що додатково готують уварений молочно-цукровий напівфабрикат, а торт складають з шарів напівфабрикатів увареного молочно-цукрового, суфле та зі збитої складової яйця з цукром та...

Номер патенту: 23564

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Репа Лідія Іванівна, Коновалова Галина Олександрівна, Білоус Надія Іванівна, Гурнак Людмила Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, білково-горіхових, виробництва, заготовок, пористих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пористих білково-горіхових заготовок, наприклад, для тортів типу "Київський", що включає збивання яєчного білка, введення в оброблювану масу харчових добавок, зокрема, цукру, борошна, горіхів, формування і випічку окремих заготовок, який відрізняється тим, що збиванню піддають суміш сухого яєчного білкового порошку та води.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суміш сухого яєчного білкового...

Номер патенту: 5429

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Гурнак Людмила Миколаївна, Григоров Юрій Григорович, Рогальська Лілія Анатоліївна, Скорикова Ганна Іванівна, Коркушко Олег Васильович, Рогальський Сергій Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, дієтичного, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

(57) Способ производства диетического хле­ба, включающий замачивание зерна пшени­цы в воде, приготовление опары с внесением муки, суспензии дрожжей, замес теста, его выбраживание, разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что перед замачиванием зерно плющат на глад­ких вальцах при толщине зазора между валь­цами 0,1-0,9 мм до образований хлопьев, замачивание хлопьев ведут путем переме­шивания с водой при температуре не ниже 85°С,...