Репа Лідія Іванівна
Спосіб виробництва хліба “білоруський”
Номер патенту: 80017
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Дерун Надія Костянтинівна, Валькова Світлана Миколаївна, Гирич Тетяна Сергіївна, Репа Лідія Іванівна, Гурнак Людмила Миколаївна, Довбиш Наталія Владиславівна
Мітки: білоруський, спосіб, хліба, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва хліба, який включає підготовку сировини, приготування заварки з оцукрюванням, закваски і приготування тіста з використанням зернової сировини житнього і пшеничного борошна, солоду житнього та кмину, обробку, вистоювання та випікання хліба, який відрізняється тим, що додатково у заварку додають сухе картопляне пюре, причому масове співвідношення останнього та складових зернової сировини хліба – солоду житнього, борошна...
Спосіб виробництва торта “київський дарунок”
Номер патенту: 76513
Опубліковано: 15.08.2006
Автори: Репа Лідія Іванівна, Гирич Тетяна Сергіївна, Новосельська Світлана Петрівна, Білоус Надія Іванівна, Гурнак Людмила Миколаївна, Яловенко Лідія Василівна, Коновалова Галина Олександрівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: київський, дарунок, виробництва, торта, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва торта, який передбачає приготування напівфабрикатів зі збитої складової яйця з цукром та борошном, суфле та глазурі, складання шарів напівфабрикатів у торт, глазурування поверхні і боків торта та його зовнішнє оздоблення, який відрізняється тим, що додатково готують уварений молочно-цукровий напівфабрикат, а торт складають з шарів напівфабрикатів увареного молочно-цукрового, суфле та зі збитої складової яйця з цукром та...
Спосіб виробництва пористих білково-горіхових заготовок
Номер патенту: 23564
Опубліковано: 02.06.1998
Автори: Гурнак Людмила Миколаївна, Коновалова Галина Олександрівна, Білоус Надія Іванівна, Репа Лідія Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: пористих, білково-горіхових, заготовок, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пористих білково-горіхових заготовок, наприклад, для тортів типу "Київський", що включає збивання яєчного білка, введення в оброблювану масу харчових добавок, зокрема, цукру, борошна, горіхів, формування і випічку окремих заготовок, який відрізняється тим, що збиванню піддають суміш сухого яєчного білкового порошку та води.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суміш сухого яєчного білкового...