Патенти з міткою «булка»
Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу “булка городская”
Номер патенту: 68247
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Самойленко Ніна Анатоліївна, Будняк Олена Леонідівна, Салавеліс Ала Дмитрівна, Данілова Олена Іванівна, Павловський Сергій Миколайович, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Будняк Олександр Константинович
МПК: A21D 13/08
Мітки: городская, борошняного, виробництва, булка, виробу, композиція, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, солодкий компонент, сіль, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ріпаковий шрот, а як солодкий компонент містить фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого сорту 61-71,8 дріжджі ...