Патенти з міткою «бурякові»
Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих “сфери бурякові з пектином”
Номер патенту: 44396
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Дмитрик Ірина Григорівна, Пересічний Михайло Іванович
Мітки: овочевих, спосіб, виробництва, пектином, сфери, напівфабрикатів, бурякові
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури ікри бурякової до складу якої входить буряк, вуглеводи, який відрізняється тим, що як вуглевод використовують фруктозу, додають пектин, харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.