Патенти з міткою «двохстороннього»
Пристрій для двохстороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском
Номер патенту: 37604
Опубліковано: 15.05.2001
Автори: Скрипник Олександр Васильович, Шеляков Олег Парфирович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник В'ячеслав Олександрович
МПК: A47J 37/06
Мітки: тиском, м'яса, жаріння, пристрій, осьовим, двохстороннього, м'ясопродуктів
Формула / Реферат:
Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.
Спосіб двохстороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском
Номер патенту: 36799
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Шеляков Олег Парфирович, Скрипник В'ячеслав Олександрович, Дорохін Віктор Олександрович
МПК: A22C 18/00
Мітки: жаріння, спосіб, осьовим, тиском, м'яса, двохстороннього, м'ясопродуктів
Формула / Реферат:
1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.