Патенти з міткою «йогуртного»

Номер патенту: 49831

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Кричковська Лідія Василівна, Варанкіна Олександра Олександрівна

МПК: A23C 9/123

Мітки: йогуртного, виробництва, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва йогуртного продукту, що включає пастеризацію молока, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення закваски, сквашування, охолодження, внесення фруктового наповнювача, термізацію з охолодженням, фасування і доохолодження, який відрізняється тим, що у молочну суміш вводять 0,003-0,015 мас.% (за вмістом бета-каротину) препарату мікробіологічного бета-каротину...

Номер патенту: 34942

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, йогуртного, виготовлення, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогуртного напою, що включає нормалізацію вихідної сировини за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування, сквашування, охолодження, внесення наповнювача, фасування, який відрізняється тим, що молочну основу нормалізують за масовою часткою білка і лактулози, вносячи сухий концентрат сироваткових білків з лактулозою в кількості 0,5-1,0 %, та у сквашену молочну основу з температурою 15-20 °С...