Скорченко Тетяна Анатоліївна

Номер патенту: 69307

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Рябоконь Наталія Валеріївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молочних, згущених, консервів, основі, спосіб, крему, плодово-ягідними, отримання, наповнювачами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, що включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, внесення у згущену охолоджену молочну основу плодово-ягідного сиропу, доза якого складає 13-18 % від маси готового продукту, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп,...

Номер патенту: 69202

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, отримання, згущених, плодово-ягідними, збагачених, консервів, наповнювачами, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання збагачених згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додаткове внесення в процесі охолодження плодово-ягідного сиропу, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп вноситься вітамінно-мінеральний комплекс у кількості...

Номер патенту: 66514

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: обробленого, кольоровості, спосіб, згущеного, молока, визначення, показника, термічної

Формула / Реферат:

Спосіб визначення показника кольоровості молока згущеного термічно обробленого, який передбачає розбавлення проби продукту дистильованою водою, фільтрування через мембранний чи скляний фільтр, визначення оптичної густини і вмісту сухих речовин, який відрізняється тим, що у розбавленій пробі молока згущеного термічно обробленого проводять осадження білків 3,98-4,02 % розчином хлористого кальцію, шляхом термостатування за температури 75-85 °С...

Номер патенту: 65935

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Богданов Єгор Серафимович, Шпачук Людмила Володимирівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: обробленого, виробництва, молока, спосіб, згущеного, термічної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного термічно обробленого молока, який передбачає пастеризацію молочної основи, внесення сиропу, фасування з подальшим термічним обробленням, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують сухе незбиране молоко, а як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп.

Номер патенту: 65440

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Туркова Ганна Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Туркова Тетяна Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозиво, соєю, збагачене

Формула / Реферат:

Морозиво, збагачене соєю, що містить молочну основу, яке відрізняється тим, що додатково включає соєвмісний білковий компонент, у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 соєвмісний білковий компонент 40...50

Номер патенту: 65438

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Куриленко Катерина Олегівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молочного, згущеного, спосіб, пастою, продукту, отримання, горіхово-яблучною

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідного наповнювача, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що плодово-ягідний наповнювач вносять у вигляді горіхово-яблучної пасти у кількості 38÷42 % від маси готового продукту.

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Рябоконь Наталія Валеріївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: консервів, плодово-ягідними, наповнювачами, молочних, згущених, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Номер патенту: 47517

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Короткова Анна Вікторівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: термічної, обробленого, молока, згущеного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...

Номер патенту: 45779

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Гребельник Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватковий, напій, прямого, підкислення

Формула / Реферат:

Сироватковий напій прямого підкислення, що містить молочну неосвітлену сироватку, цукор, пектин, який відрізняється тим, що у сироватку додається підкислююча композиція з лимонної кислоти та яблучного соку, взятих у пропорції 1:50.

Номер патенту: 44734

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Бакоцька Лариса Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, згущеного, фруктозою, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...

Номер патенту: 43663

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Гойко Тетяна Олегівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, кисломолочних, напоїв, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, що передбачає приймання сировини та приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів кропу, петрушки та базиліка, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують домішки відповідно у...

Номер патенту: 39381

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна, Богдан Євгенія Олександрівна

МПК: A23L 1/00, A23C 9/00

Мітки: суха, суміш, пудингів, молочно-білкових

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, стабілізаційну систему, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить суху суміш молочних білків з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 50,3-54,7 суха суміш молочних білків 11,5-15,1 фруктоза 17,3-19,6 ...

Номер патенту: 39380

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Шелуха Ольга Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/00, A23C 9/00

Мітки: молочно-білкових, коктейлів, суміш, суха

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових коктейлів, що містить суху молочну основу, фруктозу та стабілізуючу систему, яка відрізняється тим, що як стабілізуючу систему використовують карагінан та суміш Aerion DP 50, а також додатково містить сухий яєчний білок та смако-ароматичну добавку "екстракт сухих вершків" з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 33,5-40,9 ...

Номер патенту: 37461

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою і сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься суха демінералізована сироватка з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,05-97,50 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,45-0,5 суха демінералізована сироватка ...

Номер патенту: 84525

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0, причому масова частка лактулози в йогурті складає 0,225-0,450 %.

Номер патенту: 34942

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, йогуртного, напою, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогуртного напою, що включає нормалізацію вихідної сировини за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування, сквашування, охолодження, внесення наповнювача, фасування, який відрізняється тим, що молочну основу нормалізують за масовою часткою білка і лактулози, вносячи сухий концентрат сироваткових білків з лактулозою в кількості 0,5-1,0 %, та у сквашену молочну основу з температурою 15-20 °С...

Номер патенту: 30870

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково вносять сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0.

Номер патенту: 24569

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: комбіноване, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво комбіноване, суміш якого складається із молочної основи, що містить сухий знежирений молочний залишок, комплексну інтегровану стабілізаційну систему, питну воду та сир кисломолочний знежирений, яке відрізняється тим, що молочна основа містить глюкозо-фруктозний сироп і замінник молочного жиру при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний знежирений 40-50 ...

Номер патенту: 18759

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочна, закуска

Формула / Реферат:

Закуска кисломолочна, що містить кисломолочну основу, стабілізатор структури та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що додатково використовуються висококонцентровані молочні смако-ароматичні інгредієнти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 90,8-99,25 стабілізатор структури 0,3-1,2 висококонцентровані молочні...

Номер патенту: 18939

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: продукту, молочного, згущеного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї вуглеводного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з вуглеводним сиропом, охолодження і розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводного сиропу використовують фруктозу та інулін при масовому співвідношенні внесених вуглеводів...

Номер патенту: 17430

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: антидіабетичне, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво антидіабетичне, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить інулін при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,5 - 15,0 сухий знежирений молочний залишок 8,0 - 12,0 фруктоза 10,0 -...

Номер патенту: 9362

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/32, A61P 3/10

Мітки: діабетичне, сирок, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне, що виготовлене на молочній основі, яке відрізняється тим, що молочна основа додатково містить сир кисломолочний знежирений, виготовлений сепараторним способом у масовому співвідношенні компонентів, %: молочна основа 50...60 сир кисломолочний знежирений 40...50.

Номер патенту: 9361

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: особливе, морозиво, діабетичне

Формула / Реферат:

Морозиво діабетичне особливе, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, інтегровану стабілізаційну систему, питну воду, яке відрізняється тим, що додатково вносять фіброгам при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,0515,0 сухий знежирений молочний залишок ...

Номер патенту: 72762

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Вітт Федір Аскольдович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: продукту, згущеного, молочного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, який передбачає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї фруктозного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з фруктозним сиропом, охолодження і розфасування продукту, який відрізняється тим, що фруктозний сироп змішують з пастеризованою нормалізованою молочною основою при масовому співвідношенні 1:(5-8) відповідно,...

Номер патенту: 47272

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Ремесло Наталя Василівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Бублик Оксана Петрівна, Хондожко Олена Миколаївна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/09, A23C 9/18 ...

Мітки: суміш, суха, пудингів, молочних

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочних пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, яка відрізняється тим, що додатково містить стабілізаційну систему у вигляді суміші желатину і крохмалю, сухий цикорій, сухий топінамбур при наступному співвідношенні компонентів, масових %: суха молочна основа 53,7-58,4 фруктоза 17,3 сухий цикорій 4,7 ...

Номер патенту: 47804

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Бублик Оксана Петрівна, Переяславцева Олена Олександрівна, Малецька Кіра Дмитрівна, Хондожко Олена Миколаївна

МПК: A23G 9/32, A23C 9/152, A23G 9/44 ...

Мітки: суміш, молочних, коктейлів, суха

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочних коктейлів, що містить молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що суміш містить молочну основу в сухому вигляді, а також додатково містить  фруктозу, сухий цикорій, сухий ячмінно-солодовий екстракт при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:суха молочна основа             32,5 – 37,7фруктоза                                  26,0 – 29,0сухий цикорій                             4,0...

Номер патенту: 70669

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, суха, суміш

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, фруктозу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровану стабілізаційну систему та додатково вносять наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха нормалізована молочна основа 64,8-72,1 інтегрована стабілізаційна система 0,9-1,2 ...

Номер патенту: 70675

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Гребельник Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 9/32

Мітки: суха, коктейлів, суміш, молочних, збагачена

Формула / Реферат:

Суха збагачена суміш для молочних коктейлів, що містить суху молочну основу, стабілізатор, фруктозу,  яка відрізняється тим, що як стабілізатор використовується стабілізуюча система, а також додатково суміш містить сухі плодово-ягідні соки, вітамінний премікс, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха молочна основа 49,5-52,7 фруктоза 37,0-39,0 ...

Номер патенту: 70799

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Власов Олександр Веніамінович, Маляренко Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, спосіб, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, охолодження готового продукту, внесення конфітюру плодово-ягідного, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають знежирене сухе соєве молоко ТУ У 013903778-26 виробництва НПА "Одесская Биотехнология" в кількості 3-5 % в...

Номер патенту: 70741

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A61P 3/10, A23G 9/32

Мітки: діабетичне, збагачене, морозиво

Формула / Реферат:

Морозиво збагачене діабетичне, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, фруктозу, питну воду, яке відрізняється тим, що як стабілізатор використовують інтегровані стабілізаційні системи, додатково вносять концентрат плодово-ягідного соку при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочний жир 0,05-15,0 сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,0 ...

Номер патенту: 41198

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Бублик Оксана Петрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочних, суміш, коктейлів, суха

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочних коктейлів, що містить молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що молочна основа в сухому вигляді, а також суміш додатково містить фруктозу, сухий цикорій при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: суха молочна основа 49,5¸52,7 фруктоза 37,0¸39,0 сухий цикорій 4,0¸5,0 ...

Номер патенту: 64087

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: луганський, спосіб, йогурту, продукту, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту, що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають цукор і знежирене сухе соєве молоко в знежирене коров'яче молоко, підігріте до температури 40±2°С, витримують протягом 15 хвилин при перемішуванні, після гомогенізації і пастеризації охолоджують...

Номер патенту: 63109

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: наповнювачами, отримання, рослинними, продукту, спосіб, згущеного, молочного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з рослинними наповнювачами, що передбачає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження додатково вносять сухий концентрат плодово-ягідного соку, доза якого складає 2-7% від маси готового продукту, у вигляді...

Номер патенту: 63108

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/52

Мітки: десертів, наповнювачем, сироп, молочних

Формула / Реферат:

Сироп з наповнювачем для молочних десертів, що містить воду та вуглеводи, який відрізняється тим, що для приготування сиропу використовують один моновуглевод, розкислювач і наповнювач, а компоненти беруть у наступному масовому співвідношенні, %: вуглевод 15-20 наповнювач 1,5-10 розкислювач 1,5-2,5 вода ...

Номер патенту: 62606

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Трощій Марія Андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний кисломолочний продукт, що містить кисломолочну основу, структуроутворювач та смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують ксантанову камідь, у такому співвідношенні компонентів, мас.%: кисломолочна основа 84,5-99,2 ксантанова камідь 0,3-0,5 смакові наповнювачі 0,5-15. 2....

Номер патенту: 62306

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Трощій Марія Андріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, десерт

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний десерт, який складається з сметани, стабілізатора структури, цукру, який відрізняється тим, що як стабілізатор структури використовуються високомолекулярні поліцукриди, додатково використовується знежирене молоко, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: - сметана 81 - 65 - високомолекулярні поліцукриди 0,5-1,1 - цукор ...

Номер патенту: 61554

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Касьянова Надія Олександрівна, Трощій Марія Андріївна

МПК: A23L 1/24, A23C 9/13

Мітки: закусочний, соус, кисломолочний

Формула / Реферат:

1. Закусочний кисломолочний соус, що складається з жировмісної основи, стабілізатора структури, солі, який відрізняється тим, що як жировмісна основа використовується сметана масової частки жиру 10 - 35%, додатково використовується знежирене молоко, а як стабілізатор структури -високомолекулярні поліцукриди, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: - сметана 92 - 76,5 -...

Номер патенту: 60658

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Зубков Віктор Єгорович, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: цукром, згущеного, комбінованого, виробництва, спосіб, продукту, цикорієм, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного комбінованого молочного продукту з цукром і цикорієм, який передбачає підготовку екстракту цикорію, молочної основи, цукрового сиропу, їх змішування, згущення, охолоджування і розфасування продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію молочної основи проводять молочно-білковим компонентом - сухим знежиреним молоком (СЗМ), щоб забезпечити масову частку жиру в готовому продукті 5-6 % (у невеликій частині...

Номер патенту: 46452

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Шевченко Віта Андріївна, Білоус Владислав Васильович, Білоус Надія Василівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Данчук Юлія Іванівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 19/076

Мітки: білкового, спосіб, отримання, продукту, молочно-рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-рослинного білкового продукту, який передбачає сепарування коров'ячого молока, приготування молочно-рослинної суміші, пастеризацію комбінованої суміші, коагуляцію білків шляхом змішування з кислою молочною сироваткою і відділення сироватки, який відрізняється тим, що суміш складається із знежиреного коров'ячого та соєвого молока у співвідношенні 1:1, пастеризується при температурі 94-96° С без витримки, осаджується...

Номер патенту: 38738

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаівна, Бублик Оксана Петрівна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/00

Мітки: морозива, суха, суміш

Формула / Реферат:

Суха суміш для морозива, що містить суху нормалізовану молочну основу, стабілізатор, яка відрізняється тим, що додатково використо­вується фруктоза при слідуючому співвідношенні компонентів, масових %:- суха нормалізована молочна основа              68,6-72,5- стабілізатор                                                         2,5-4,4- фруктоза                                                            25,0-27,0