Кравцова Олена Валеріївна

Номер патенту: 44036

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Скороченко Тетяна Анатоліївна, Кролевець Тамара Андріївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогуртний, напій

Формула / Реферат:

Йогуртний напій, що містить нормалізоване молоко з закваскою, сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься харчове волокно фіброгам і наповнювач із плодів йошти з наступним співвідношенням компонентів, масових %: нормалізоване молоко з закваскою 90,5-87,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0 харчове волокно...

Номер патенту: 39381

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна, Богдан Євгенія Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23L 1/00

Мітки: суміш, пудингів, суха, молочно-білкових

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, стабілізаційну систему, ванілін, яка відрізняється тим, що додатково містить суху суміш молочних білків з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 50,3-54,7 суха суміш молочних білків 11,5-15,1 фруктоза 17,3-19,6 ...

Номер патенту: 39380

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Шелуха Ольга Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/00, A23C 9/00

Мітки: молочно-білкових, коктейлів, суміш, суха

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочно-білкових коктейлів, що містить суху молочну основу, фруктозу та стабілізуючу систему, яка відрізняється тим, що як стабілізуючу систему використовують карагінан та суміш Aerion DP 50, а також додатково містить сухий яєчний білок та смако-ароматичну добавку "екстракт сухих вершків" з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суха молочна основа 33,5-40,9 ...

Номер патенту: 37461

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою і сухий сироватковий продукт з лактулозою, який відрізняється тим, що додатково вноситься суха демінералізована сироватка з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,05-97,50 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,45-0,5 суха демінералізована сироватка ...

Номер патенту: 84525

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Кравцова Олена Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково містить сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0, причому масова частка лактулози в йогурті складає 0,225-0,450 %.

Номер патенту: 34942

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, йогуртного, виготовлення, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогуртного напою, що включає нормалізацію вихідної сировини за масовою часткою жиру, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування, сквашування, охолодження, внесення наповнювача, фасування, який відрізняється тим, що молочну основу нормалізують за масовою часткою білка і лактулози, вносячи сухий концентрат сироваткових білків з лактулозою в кількості 0,5-1,0 %, та у сквашену молочну основу з температурою 15-20 °С...

Номер патенту: 30870

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кравцова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з закваскою, який відрізняється тим, що додатково вносять сухий сироватковий продукт з лактулозою з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: нормалізоване молоко з закваскою 99,5-99,0 сухий сироватковий продукт з лактулозою 0,5-1,0.