A23C 9/13 — з використанням добавок

Номер патенту: 122815

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Шинкарик Марія Миколаївна, Давида Василина Олегівна, Крупа Ольга Миколаївна

МПК: A23C 21/06, A23C 9/13, A23L 27/60 ...

Мітки: йогуртний, соус

Формула / Реферат:

Йогуртний соус, що містить йогурт і гірчицю, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, подрібнений часник, сіль, розчинені у молочній сироватці при такому  співвідношенні компонентів, мас. частин: йогурт 72,0-78,0 молочна сироватка 15,0-20,0 порошок гірчиці 2,5-3,0 пектин 1,5-2,0 ...

Номер патенту: 120107

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Пунейко Оксана Іванівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: козиного, кефіру, молока, імунного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефіру імунного з козиного молока, який включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, внесення наповнювачів, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що молочну основу з козиного молока після попередньої технологічної обробки заквашують сухою бактеріальною закваскою для біокефіру (Genesis Laboratories, Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного молока, яка містить...

Номер патенту: 119386

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Лєбєдєва Анна Олександрівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/13

Мітки: прянощами, йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт з прянощами, який містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05 % до 1,5 %, сухе знежирене молоко, закваску прямого внесення, стабілізатор, смакоароматичні добавки, який відрізняється тим, що як смакоароматичні добавки використовуються прянощі, а саме кориця та імбир в такому співвідношенні, мас. %: нормалізоване молоко 97,1-97,54 сухе знежирене молоко...

Номер патенту: 119385

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Лєбєдєва Анна Олександрівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/13

Мітки: йогурт, прянощами

Формула / Реферат:

Йогурт з прянощами, що містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05 % до 1,5 %, сухе знежирене молоко, закваску прямого внесення, стабілізатор, смакоароматичні добавки, який відрізняється тим, що як смакоароматичні добавки використовуються прянощі, а саме базилік та імбир в такому співвідношенні, мас. %: нормалізоване молоко 97,15-97,59 сухе знежирене...

Номер патенту: 116592

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Федонюк Марія Анатоліївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Комлик Дмитро Сергійович

МПК: A23C 9/13

Мітки: сирковий, смаковим, виріб, наповнювачем

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу та смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують кардамон в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 99,25-99,5 кардамон 0,5-0,75.

Номер патенту: 116591

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Федонюк Марія Анатоліївна, Комлик Дмитро Сергійович, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: сирковий, прянощами, виріб

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що як прянощі використовують майоран та гуньбу, в наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 93,25-94,5 сіль 0,4-0,5 гуньба 1,1-1,25 майоран 4,0-5,0.

Номер патенту: 114852

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Смірнов Андрій Миколайович, Смірнов Олексій Андрійович, Смірнова Леся Іванівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/13

Мітки: спосіб, високобілкового, йогурту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання високобілкового йогурту, що включає нормалізацію молока, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування і охолодження отриманого продукту, який відрізняється тим, що перед нормалізацією роблять згущення знежиреного молока.

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кеда Анжела Сергіївна, Сидор Василь Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить молоко коров'яче, наповнювач, молоко знежирене, молоко сухе, цукор білий, закваску, який відрізняється тим, що як закваска використовується пробіотична закваска "VIVO", як наповнювач та натуральний барвник використовується екстракт із сухих пелюсток гібіскусу у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, масових %: молоко коров'яче, жирність 3,2 % 48,3-48,5 ...

Номер патенту: 111205

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Новік Юлія Павлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: начинкою, інгредієнтів, композиція, млинців, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування млинців з начинкою, що містить цибулю зелену, зелень петрушки, яйця курячі відварені, маргарин і сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ламінарію, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас %: ламінарія 23-55 цибуля зелена 23-55 сіль кухонна 1-3 ...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A23C 9/13, A21D 2/00, A23D 7/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23D 7/00, A23C 9/13, A21D 2/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Номер патенту: 107830

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Миколів Іван Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочна, прянощами, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують імбир, аніс, мускатний горіх та чорний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,2-95,9 сіль 0,4-0,6 чорний перець 0,9-1,0 імбир ...

Номер патенту: 107201

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, кисломолочна, прянощами

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують імбир, кардамон, пажитнік та духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,2-96,0 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир ...

Номер патенту: 107199

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочна, прянощами, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються імбир, кориця, духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 96,2-96,8 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир 1,0-1,2 ...

Номер патенту: 107198

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, паста, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовується імбир, гвоздика, духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 96,45-97,0 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир ...

Номер патенту: 107197

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, прянощами, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовується імбир, гвоздика, аніс та чорний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,45-96,1 сіль 0,4-0,6 чорний перець 0,9-1,0 імбир ...

Номер патенту: 104784

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Кухтин Микола Дмитрович, Лялик Анастасія Тарасівна, Покотило Олег Степанович

МПК: A23C 9/13

Мітки: збагачена, сиркова, жирними, паста, омега-3, кислотами

Формула / Реферат:

Сиркова паста, збагачена омега-3 жирними кислотами, що містить кисломолочний сир нежирний - 87,5 %, бактеріальну закваску - 2,5 %, яка відрізняється тим, що додатково містить олію лляну - 10,0 %.

Номер патенту: 110438

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Корольчук Ірина Миколаївна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: сирковий, виріб, збагачений

Формула / Реферат:

Збагачений сирковий виріб, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що додатково містить крупу рисову чорного або червоного сортів, а як прянощі духмяний перець, імбир, корицю при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 85,65-86,38 молочна сироватка 11,2-11,5 крупа рисова...

Номер патенту: 103374

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: пасти, прянощів, кисломолочні, закусочні, композиціями

Формула / Реферат:

Закусочні кисломолочні пасти з композиціями прянощів, що містять кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач та прянощі, які відрізняються тим, що як смаковий наповнювач використовують сухий корінь селери, а як прянощі - екстракти базиліку, майорану та духмяний перець, часник в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 83,4-86,35 ...

Номер патенту: 110283

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Іващук Христина Сергіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощів, композицією, кисломолочна, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композицією прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену при наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 62,1-63,5 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена зелена ...

Номер патенту: 110183

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/13

Мітки: вмістом, пастоподібний, кисломолочний, білка, підвищеним, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа ...

Номер патенту: 109602

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Іващук Христина Сергіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, смаковим, кисломолочна, наповнювачем

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах, яка відрізняються тим, що як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 61,8-63,4 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена зелена...

Номер патенту: 100822

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сливка Ірина Миколаївна, Цісарик Орися Йосипівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/13, A23C 19/00 ...

Мітки: enterococcus, сиру, leuconostoc, mesenteroides, lactococcus, garvieae, виробництва, lactobacillus, мікроорганізмів, бринзи, plantarum, консорціум, faecium, lactis

Формула / Реферат:

Консорціум мікроорганізмів Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus garvieae, Enterococcus faecium для виробництва сиру бринзи.

Номер патенту: 100748

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23L 1/10, A23C 9/13, A23C 23/00 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Харчовий продукт, що містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач використовується гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту, причому змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві.

Номер патенту: 109217

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Михайлюк Ірина Юріївна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, кисломолочного, напою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який передбачає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку у кількості 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" в кількості 0,48-0,52 % від маси суміші.

Номер патенту: 99232

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продукт, вмістом, кисломолочний, пастоподібний, білка, підвищеним

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини, у такому співвідношенні мас. %: кисломолочна ...

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисловершкових, спосіб, десертів, вмістом, білка, підвищеним, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Номер патенту: 97821

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Нєнова Олександра Василівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: смузі, інгредієнтів, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування смузі, що містить молоко, плодовий компонент і добавку, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені плоди фейхоа, а як добавку - мед, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: мед 5-10 молоко 10-20 фейхоа решта.

Номер патенту: 97564

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Корольчук Ірина Миколаївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виріб, сирковий, збагачений

Формула / Реферат:

Збагачений сирковий виріб, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що додатково використовують крупу рисову чорного або червоного сортів, а як прянощі - духмяний перець, імбир, корицю у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 86,38-85,65 молочна сироватка 11,2-11,5 крупа рисова (червоний або...

Номер патенту: 97223

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Чепель Наталія Василівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05% до 3,5%, цукор, заквашувальний препарат, стабілізатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як ароматизатор використовують сухий ароматизатор "Мускатні аромати" із гуміарабіку та ароматичної композиції із ефірної олії шавлії мускатної при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 кг: сухе знежирене молоко 30,00-30,25 ...

Номер патенту: 97194

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, наповнювачем, смаковим, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 61,8 - 63,4 молочна сироватка 30,4 - 31,0 крупа гречана...

Номер патенту: 95375

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Іващук Христина Сергіївна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, прянощів, композиціями, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 62,2-63,3 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена ...

Номер патенту: 94996

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гачак Юрій Романович, Пирка Василина Миколаївна, Варивода Юрій Юрійович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127, A61K 36/00 ...

Мітки: кисломолочного, імунний, виробництва, спосіб, наріне, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активних добавок рослинного походження у кількості згідно з рецептурою, охолодження, перемішування, фасування готової продукції та зберігання при температурі...

Номер патенту: 94566

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Михайлюк Ірина Юріївна, Грек Олена Вікторівна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: виробництва, напою, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кисломолочного напою, який включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Promilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші.

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: десертів, кисловершкових, підвищеним, виробництва, вмістом, спосіб, білка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Номер патенту: 94228

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Наговська Володимира Олександрівна, Сливка Наталя Богданівна, Михайлицька Ольга Романівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, кисломолочних, виробництва, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування і сквашування, охолодження та перемішування, фасування, маркування, охолодження, визрівання і зберігання продукту, який відрізняється тим, що під час охолодження та перемішування у сквашену суміш додають немолочну рослинну сировину - шрот харчовий з насіння розторопші плямистої,...

Номер патенту: 93153

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Прищепа Марія Борисівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: композицією, кисломолочний, хлорофілвмісних, продукт, прянощів

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з композицією хлорофілвмісних прянощів, що містить кисломолочну основу, структуроутворювач, композицію прянощів, який відрізняється тим, що використовують як структуроутворювач пектин, а композицію хлорофілвмісних прянощів у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 95,7-97,5 кріп 0,7-1,0 черемша 0,6-0,9 ...

Номер патенту: 92610

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Юзва Юрій Миколайович, Кухтин Микола Дмитрович, Покотило Олег Степанович

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт, оздоровчий

Формула / Реферат:

Йогурт оздоровчий, який містить молоко коров'яче незбиране - 69,8 %, молоко знежирене - 10,08 %, стабілізатор (пектин) - 0,1 %, натуральний ароматизатор ванілі - 0,02 %, цукор білий кристалічний - 7 %, закваску із молочнокислих бактерій (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) - 5 %, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнене насіння льону -...

Номер патенту: 92153

Опубліковано: 11.08.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Антошина Ксенія Анатоліївна, Булгакова Олена Валеріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, продукт, надія

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт, який містить сир кисломолочний, смакові наповнювачі, зернопродукти, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують грушу, зернопродукти - гречане борошно та нут, та кисломолочний сир з вмістом жиру 9 % при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): кисломолочний сир, 9 % 72 гречане борошно 10 ...

Номер патенту: 92014

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Могильовська Катерина Юріївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: виробництва, напою, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію, заквашування та сквашування, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, перемішування та фасування продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується фітокомпозиція з екстрактів листя липи, малини та чорної смородини у співвідношенні 1:1:0,5, відповідно, та у кількості 2-5 % до маси готового...