Патенти з міткою «кальвадосу»
Спосіб виробництва кальвадосу
Номер патенту: 8050
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Андрієнко Тетяна Олександрівна, Луканін Олександр Сергійович
Мітки: кальвадосу, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кальвадосу, який включає збір яблук, миття їх та подрібнення, пресування, охолодження соку до температури 1-6°С і освітлення відстоюванням при цій температурі, декантацію, додавання розведеної чистої культури дріжджів, бродіння насухо, дистиляцію отриманих виноматеріалів на яблучний спирт, який закладають на витримку не менше 3 років у дубові бочки або емальовані резервуари з розміщеними в них дубовими клепками при...