Андрієнко Тетяна Олександрівна
Спосіб виробництва кальвадосу
Номер патенту: 8050
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Луканін Олександр Сергійович, Андрієнко Тетяна Олександрівна
Мітки: спосіб, кальвадосу, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кальвадосу, який включає збір яблук, миття їх та подрібнення, пресування, охолодження соку до температури 1-6°С і освітлення відстоюванням при цій температурі, декантацію, додавання розведеної чистої культури дріжджів, бродіння насухо, дистиляцію отриманих виноматеріалів на яблучний спирт, який закладають на витримку не менше 3 років у дубові бочки або емальовані резервуари з розміщеними в них дубовими клепками при...
Спосіб виробництва сидру
Номер патенту: 6737
Опубліковано: 16.05.2005
Автори: СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ, Луканін Олександр Сергійович, Андрієнко Тетяна Олександрівна, БАЙЛУК СЕРГІЙ ІВАНОВИЧ
МПК: C12G 3/02
Мітки: виробництва, спосіб, сидру
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сидру, який включає збір яблук в стадії технічної зрілості, миття їх та подрібнення, обробку м'язги пектолітичними та амілолітичними ферментними препаратами і пресування з відбором лише соку-самопливу та соку пресових фракцій (без додавання води), сульфітацію соку до вмісту загальної H2SO3 50-75 мг/дм3, охолодження до температури 1-6 °С і освітлення відстоюванням при цій температурі, декантацію, пастеризацію...