Патенти з міткою «клейстерів»

Номер патенту: 46353

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Пивоваров Євген Павлович

МПК: A23L 1/0522

Мітки: отримання, клейстерів, спосіб, стабілізованих, крохмальних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання стабілізованих крохмальних клейстерів шляхом заварювання крохмалю у воді, який відрізняється тим, що перед заварюванням до крохмальної суспензії додають водний розчин високомолекулярних полісахаридів у кількості 5,0-0,1 г на 20,0-5,0 г у перерахунку на суху речовину і нагрівають до температур, які забезпечують повне клейстеризування системи, причому як водорозчинні високомолекулярні полісахариди використовують пектини та/або...