Патенти з міткою «консистенцією»
Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією
Номер патенту: 99825
Опубліковано: 10.10.2012
Автор: Клеєневерк Бернард
Мітки: продукт, харчовий, структурований, твердою, консистенцією
Формула / Реферат:
1. Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією, що містить 20-100 % жирової фази, в якому жирова фаза включає:10-55 ваг. % принаймні одної рідкої олії з вмістом насиченої жирної кислоти по відношенню до маси рідкої олії менше 25 ваг. %,45-90 ваг. % твердого жирового компоненту з величиною співвідношення StOSt/POP, що складає принаймні 2, більш прийнятно принаймні 2,5, найбільш прийнятно принаймні 3,0, де St -...