A23G 1/36 — характеризуються використовуваними жирами

Номер патенту: 111038

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Дудкіна Олена Олександрівна, Губенко Стініслава Олегівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 1/36, A23G 3/50, A21D 13/08 ...

Мітки: фондан, призначення, спеціального

Формула / Реферат:

Фондан, що містить борошно рисове, яйця, цукор, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить згущене молоко, порошок цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно рисове 22,5-23,0 яйця 18,0-19,0 какао масло 11,0-12,0 цукор ...

Номер патенту: 110716

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Юль Б'ярне, Андерсен Мортен Даугорд

МПК: A23G 1/36

Мітки: посивіння, уповільнює, жирова, композиція

Формула / Реферат:

1. Жирова композиція, що уповільнює посивіння, що включає компонент А і компонент Б, причому сумарний вміст компонента А і компонента Б становить 100 % жирової композиції, що уповільнює посивіння, причому даний компонент А присутній в кількості 40-95 мас. % від даної жирової композиції, що уповільнює посивіння, і даний компонент Б присутній в кількості 5-60 мас. % від даної жирової композиції, що уповільнює посивіння, де даний...

Номер патенту: 107682

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Гарсес Рафаель, Салас Ліньян Хоакін Хесус, Венегас Калерон Моніка, Мартінес-Форсе Енріке, Боотельо Гарсіа Мігель Анхель

МПК: C11B 7/00, A23G 1/36, A23G 1/38 ...

Мітки: температурою, кондитерських, плавлення, соняшника, виробів, високою, жир

Формула / Реферат:

1. Твердий жир із соняшника, що містить у своїй триацилгліцериновій фракції принаймні 49,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою SUS, від 32,5 % до 74,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою StOSt, від 3,2 % до 8,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою AOSt і від 3,3 % до 10,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою BOSt, причому жирні кислоти в положенні sn-1 і sn-3 гліцерину є двома зовнішніми ознаками...

Номер патенту: 99825

Опубліковано: 10.10.2012

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23D 9/02, A23G 1/36

Мітки: твердою, продукт, харчовий, консистенцією, структурований

Формула / Реферат:

1. Структурований харчовий продукт з твердою консистенцією, що містить 20-100 % жирової фази, в якому жирова фаза включає:10-55 ваг. % принаймні одної рідкої олії з вмістом насиченої жирної кислоти по відношенню до маси рідкої олії менше 25 ваг. %,45-90 ваг. % твердого жирового компоненту з величиною співвідношення StOSt/POP, що складає принаймні 2, більш прийнятно принаймні 2,5, найбільш прийнятно принаймні 3,0, де St -...

Номер патенту: 95101

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Юшіода Тошіо, Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 1/36, A23D 7/02, A23G 3/40, A23G 1/30 ...

Мітки: насичених, низьким, харчування, жирів, ненасичених, продукти, вмістом, транс-ізомерних

Формула / Реферат:

1. Структурований продукт харчування з безперервною жировою фазою, де продукт харчування містить по відношенню до загальної маси продукту:a) менше 30 ваг. % насичених жирних кислот,b) 20-100 ваг. % тригліцеридної композиції,c) 0-80 ваг. % наповнювача,d) менше 15 ваг. % води,в якому тригліцеридна композиція містить по відношенню до маси тригліцеридної композиції:e) менше 45 ваг. % насичених жирних...

Номер патенту: 15778

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Панченко Тетяна Михайлівна, Петришин Романія Михайлівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Островська Леся Сільвестрівна, Корман Йосип Ісакович, Каталуп Дора Григорівна, Чаус Ніна Григорівна

МПК: A23G 1/36, A23G 1/32

Мітки: шоколадна, виробів, глазур, кондитерських

Формула / Реферат:

Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%: