Патенти з міткою «напівтвердий»
Спосіб виробництва газованого загущеного напівтвердого або твердого продукту і газований загущений напівтвердий або твердий продукт
Номер патенту: 47419
Опубліковано: 15.07.2002
Автор: Огден Лінн В.
МПК: A23C 9/13, A23C 23/00, A23G 9/04 ...
Мітки: загущеного, продукту, газований, загущений, напівтвердий, продукт, твердий, спосіб, твердого, виробництва, газованого, напівтвердого
Формула / Реферат:
1. Способ получения газированного загущенного полутвердого или твердого пищевого продукта, предусматривающий контактирование пищевого продукта с газообразной двуокисью углерода при перемешивании, отличающийся тем, что перемешивание осуществляют при скорости сдвига от 1 сек-1 до 2000 сек-1, при температуре от 1,5 0С до 25 0С и давлении от атмосферного давления до 758 кПа избыточного давления в течение от 1 до 180 минут с получением...