Патенти з міткою «оцукреної»
Спосіб приготування оцукреної заварки на хмелю для виробництва хлібопекарських виробів
Номер патенту: 15527
Опубліковано: 17.07.2006
Автори: Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна, Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: хмелю, виробів, приготування, заварки, оцукреної, виробництва, хлібопекарських, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування оцукреної заварки на хмелю для виробництва хлібопекарських виробів, який включає заварювання борошна житнього обдирного водою при масовому співвідношенні від 1:3 до 1:2, оцукрення, охолодження заварки водою, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки додатково додають шишки хмелю при масовому співвідношенні до борошна житнього обдирного 0,9-1,1:135 -165 відповідно.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...