Букшина Людмила Семенівна

Номер патенту: 101271

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: здобного, бісквітно-збивного, печива, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання меланжу з цукром, маргарином, смаковими та ароматичними добавками, змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування тістових заготовок відсаджуванням, випікання виробів, який відрізняється тим, що при збиванні меланжу додають морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 10,0 до 34 % та комплексну...

Номер патенту: 72163

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: печива, шантане, здобного, виробництва, спосіб, бісквітно-збивного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітно-збивного здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання меланжу з цукром, маргарином, смаковими та ароматичними добавками; змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування тістових заготовок відсаджуванням, випікання виробів, який відрізняється тим, що при збиванні меланжу додається морквяне пюре з підвищеним вмістом низькометаксильованого пектину у кількості від 10,0 до 34 % та...

Номер патенту: 81817

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Белей Олекса Васильович, Малиновський Віталій Васильович, Букшина Людмила Семенівна, Дахно Богдана Михайлівна, Церковна Софія Маркіянівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, спосіб, виробництва, хмелю

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хліба на хмелю, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски із борошна житнього обдирного з використанням закваски із борошна житнього обдирного попередньої фази виробництва хліба, приготування тіста з використанням борошна пшеничного, солі, підсолоджувача, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання та випікання хліба, який відрізняється тим, що при приготуванні закваски із борошна житнього...

Номер патенту: 21369

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна, Малиновський Віталій Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Дахно Богдана Михайлівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хмелю, виробу, хлібопекарського, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, білковий компонент - борошно кукурудзяне або ячмінне, підсолоджувач і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують як білковий компонент - горіх волоський або арахіс, або мигдаль та клейковину суху, виноград сушений або курагу, або сливу сушену, насіння кропу, олію соняшникову або маргарин, як підсолоджувач використовують...

Номер патенту: 21368

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Малиновський Віталій Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, хлібопекарського, виробу, хмелю

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, рослинну білкову добавку та сіль, яка відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, як рослинну білкову добавку використовують борошно соєве дезодороване або рисове, клейковину суху та горіх волоський або арахіс, або мигдаль, як пряно-ароматичну добавку - коріандр або кмин, або горіх мускатний,...

Номер патенту: 21367

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, хмелю, композиція, виробу

Формула / Реферат:

1. Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, добавку із зернової сировини, бродильний компонент, білковий компонент і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують клейковину суху, жировий компонент - олію соняшникову або маргарин і підсолоджувач - цукор-пісок або патоку, або сорбіт, як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, а як добавку зернової...

Номер патенту: 21366

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна, Малиновський Віталій Васильович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробу, композиція, хлібопекарського, хмелю

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, яка включає борошно пшеничне, бродильний компонент, компонент із складом бета-каротину, жировий компонент, підсолоджувач і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують борошно гречане і клейковину суху, а як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, а як компонент із складом бета-каротину використовують розчин бета-каротину в олії, як...

Номер патенту: 21365

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Церковна Софія Маркіянівна, Букшина Людмила Семенівна, Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна, Белей Олекса Васильович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, композиція, виробу, хмелю

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, білковий компонент, клейковину суху, висівки, сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують суміш білкових компонентів - горіха волоського або арахісу, або мигдалю і насіння - кунжуту або льону, або соняшника, підсолоджувач - цукор-пісок або патока, або сорбіт та жировий компонент - олію соняшникову або маргарин, а як бродильний...

Номер патенту: 19087

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Церковна Софія Маркіянівна, Малиновський Віталій Васильович, Букшина Людмила Семенівна, Дахно Богдана Михайлівна, Белей Олекса Васильович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, виробу, хмелю, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібопекарського виробу на хмелю, який включає приготування заварки, бродильного компонента - закваски із борошна житнього, тіста із використанням борошна пшеничного, підсолоджувача, солі, крім того, введення в композицію смакової і/або збагачувальної добавки, обробку і вистоювання тістових заготовок та їх випічку, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста вводять закваску із борошна житнього обдирного на хмелю,...

Номер патенту: 15527

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Малиновський Віталій Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: заварки, хлібопекарських, хмелю, виробів, оцукреної, спосіб, приготування, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування оцукреної заварки на хмелю для виробництва хлібопекарських виробів, який включає заварювання борошна житнього обдирного водою при масовому співвідношенні від 1:3 до 1:2, оцукрення, охолодження заварки водою, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки додатково додають шишки хмелю при масовому співвідношенні до борошна житнього обдирного 0,9-1,1:135 -165 відповідно.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 47775

Опубліковано: 15.07.2002

Автор: Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: літній, торта, пікантний, склад

Формула / Реферат:

Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, молоко незбиране згущене з цукром, масло селянське, пудру цукрову, коньяк, есенцію, патоку крохмальну, кислоту лимонну та агар, який відрізняється тим, що він додатково містить стружку кокосову та глазур кондитерську при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 30,0-30,18, білок яєчний...

Номер патенту: 47773

Опубліковано: 15.07.2002

Автор: Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: горіхово-ізюмний, торта, склад

Формула / Реферат:

Склад для торта, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, білок яєчний сирий, есенцію, пудру цукрову, масло селянське, молоко незбиране згущене з цукром, коньяк або вино, кислоту лимонну, патоку крохмальну, агар, який відрізняється тим, що він додатково містить ядро горіха подрібнене смажене, концентрат цикорію, ізюм та глазур кондитерську при такому співвідношенні компонентів, мас. %: Цукор-пісок ...