Малиновський Віталій Васильович

Номер патенту: 103414

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Цинкевич Надія Йосипівна, Малиновський Віталій Васильович, Самойленко Ірина Петрівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що включає цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить камедь гуару та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0-46,0 інвертний сироп 1,2-1,6 маргарин 22,0-24,0 меланж ...

Номер патенту: 75270

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Корецька Ірина Львівна, Самойленко Ірина Петрівна, Малиновський Віталій Васильович, Цинкевич Надія Йосипівна, Бойко Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що містить цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь гуару та модифікований крохмаль, при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0 - 46,0 інвертний сироп 1,2 - 1,6 маргарин ...

Номер патенту: 81817

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Белей Олекса Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Букшина Людмила Семенівна, Дахно Богдана Михайлівна, Малиновський Віталій Васильович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, хліба, виробництва, хмелю

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хліба на хмелю, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски із борошна житнього обдирного з використанням закваски із борошна житнього обдирного попередньої фази виробництва хліба, приготування тіста з використанням борошна пшеничного, солі, підсолоджувача, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання та випікання хліба, який відрізняється тим, що при приготуванні закваски із борошна житнього...

Номер патенту: 21369

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Букшина Людмила Семенівна, Церковна Софія Маркіянівна, Белей Олекса Васильович, Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, композиція, хмелю, виробу

Формула / Реферат:

1. Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, білковий компонент - борошно кукурудзяне або ячмінне, підсолоджувач і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують як білковий компонент - горіх волоський або арахіс, або мигдаль та клейковину суху, виноград сушений або курагу, або сливу сушену, насіння кропу, олію соняшникову або маргарин, як підсолоджувач використовують...

Номер патенту: 21368

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Церковна Софія Маркіянівна, Малиновський Віталій Васильович, Белей Олекса Васильович, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, виробу, композиція, хмелю

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, рослинну білкову добавку та сіль, яка відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, як рослинну білкову добавку використовують борошно соєве дезодороване або рисове, клейковину суху та горіх волоський або арахіс, або мигдаль, як пряно-ароматичну добавку - коріандр або кмин, або горіх мускатний,...

Номер патенту: 21367

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Букшина Людмила Семенівна, Белей Олекса Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Дахно Богдана Михайлівна, Малиновський Віталій Васильович

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, виробу, хлібопекарського, хмелю

Формула / Реферат:

1. Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, добавку із зернової сировини, бродильний компонент, білковий компонент і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують клейковину суху, жировий компонент - олію соняшникову або маргарин і підсолоджувач - цукор-пісок або патоку, або сорбіт, як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, а як добавку зернової...

Номер патенту: 21366

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна, Белей Олекса Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробу, композиція, хлібопекарського, хмелю

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, яка включає борошно пшеничне, бродильний компонент, компонент із складом бета-каротину, жировий компонент, підсолоджувач і сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують борошно гречане і клейковину суху, а як бродильний компонент використовують закваску із борошна житнього обдирного на хмелю, а як компонент із складом бета-каротину використовують розчин бета-каротину в олії, як...

Номер патенту: 21365

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Белей Олекса Васильович, Малиновський Віталій Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хмелю, композиція, виробу, хлібопекарського

Формула / Реферат:

Композиція хлібопекарського виробу, що включає борошно пшеничне, бродильний компонент, білковий компонент, клейковину суху, висівки, сіль, яка відрізняється тим, що в композиції додатково використовують суміш білкових компонентів - горіха волоського або арахісу, або мигдалю і насіння - кунжуту або льону, або соняшника, підсолоджувач - цукор-пісок або патока, або сорбіт та жировий компонент - олію соняшникову або маргарин, а як бродильний...

Номер патенту: 19087

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Белей Олекса Васильович, Церковна Софія Маркіянівна, Малиновський Віталій Васильович, Дахно Богдана Михайлівна, Букшина Людмила Семенівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібопекарського, хмелю, виробництва, спосіб, виробу

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібопекарського виробу на хмелю, який включає приготування заварки, бродильного компонента - закваски із борошна житнього, тіста із використанням борошна пшеничного, підсолоджувача, солі, крім того, введення в композицію смакової і/або збагачувальної добавки, обробку і вистоювання тістових заготовок та їх випічку, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста вводять закваску із борошна житнього обдирного на хмелю,...

Номер патенту: 15527

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Дахно Богдана Михайлівна, Букшина Людмила Семенівна, Белей Олекса Васильович, Малиновський Віталій Васильович, Церковна Софія Маркіянівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: оцукреної, хмелю, виробів, виробництва, хлібопекарських, заварки, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування оцукреної заварки на хмелю для виробництва хлібопекарських виробів, який включає заварювання борошна житнього обдирного водою при масовому співвідношенні від 1:3 до 1:2, оцукрення, охолодження заварки водою, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки додатково додають шишки хмелю при масовому співвідношенні до борошна житнього обдирного 0,9-1,1:135 -165 відповідно.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 26716

Опубліковано: 12.11.1999

Автори: Малиновський Віталій Васильович, Золотов Євгеній Едуардович, Золотов Едуард Борисович

МПК: A21C 1/00

Мітки: агрегат, змішувальний

Формула / Реферат:

1. Смесительный агрегат, преимущественно для приготовления теста, содержащий смеситель предварительной обработки с устройствами для ввода жидких компонентов и муки и снабженный выходным патрубком, смеситель окончательной обработки, дозаторы компонентов и привод, отличающийся тем, что агрегат снабжен по крайней мере одним дополнительным смесителем предварительной обработки, оснащенным устройствами для ввода жидких компонентов и муки и выходным...

Номер патенту: 1500

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Горбунов Володимир Степанович, Сухий Леонід Олександрович, Сисоєв Іван Овер'янович, Старунь Світлана Василівна, Оболкіна Віра Іллінічна, Томящук Ігор Іванович, Зубач Леонід Ульянович, Малиновський Віталій Васильович, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Березуцький Володимир Ілліч

МПК: A21D 13/08

Мітки: тістечок, фруктовою, начинкою, виробництва, пісочних, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства песочных пирожных с фруктовой начинкой, предусматривающий приго­товление теста, фруктовой начинки, формо­вание пирожных, выпечку и охлаждение, отличающийся тем, что, с целью улучшения каче­ства изделий путем увеличения содержания начинки, сокращения длительности выпечки и увеличения сроков хранения, во фруктовую начинку дополнительно вводят гидрофильные тер­моактивные и термонеустойчивые добавки в общем количестве 13-27% к...