Патенти з міткою «патокою»

Номер патенту: 40252

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Дробот Віра Іванівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: виріб, патокою, мальтозною, булочний

Формула / Реферат:

Булочний виріб з мальтозною патокою, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що мальтозна патока використана як замінник цукру при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 98,0-102,0 дріжджі   1,0-3,0 сіль   1,0-1,5 мальтозна патока   2,0-8,0.