Патенти з міткою «пектинової»

Номер патенту: 10496

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Сухенко Юрій Григорович, Слинько Олександр Іванович, Барицька Ірина Анатоліївна, Некоз Олександр Іванович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектинової, спосіб, пасти, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пектинової пасти, що передбачає подрібнення пектиновмісної рослинної сировини, гідроліз її розчином молочної кислоти, упарювання, додавання цукрового розчину, який відрізняється тим, що як пектиновмісну сировину використовують гарбуз, гідроліз здійснюють при температурі 80 - 85°С протягом 60 - 65 хвилин при гідромодулі ГМ = 15 - 16, потім після додавання цукрового сиропу здійснюють упарювання на водяній бані при...