Патенти з міткою «портвейну»
Спосіб виробництва ординарного міцного білого вина типу портвейну
Номер патенту: 7763
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Кондратюк Іван Вікторович, Рунова Віра Антонівна, Сальников Микола Валентинович
МПК: C12G 1/02, C12G 1/028
Мітки: спосіб, вина, міцного, білого, виробництва, портвейну, ординарного, типу
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ординарного міцного білого вина типу портвейну, який передбачає використання суміші технічних сортів винограду європейської групи, подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію одержаної м'язги, настоювання та часткове зброджування сусла на м'яззі, відокремлення сусла від м'язги після закінчення настоювання, збродження сусла з його подальшим спиртуванням, декантацію з осаду, знімання освітлених виноматеріалів з...