Патенти з міткою «просвітленого»

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Суткович Тетяна Юліанівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, просвітленого, соку, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...