Патенти з міткою «соєво-м’ясних»
Спосіб виробництва паштетів соєво-м’ясних “мрія” та “смачний”
Номер патенту: 54659
Опубліковано: 17.03.2003
Автор: Скалецька Людмила Іванівна
МПК: A23L 1/317
Мітки: виробництва, смачний, спосіб, паштетів, мрія, соєво-м'ясних
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва паштетів соєво-м’ясних, що передбачає очищення, промивання сировини, який відрізняється тим, що потім сою замочують у воді при температурі 18-25 градусів по Цельсію протягом 10-12 годин зі зміною води через кожні 3 години або при температурі 50-60 градусів по Цельсію – 1,5-2 години, потім бланшують у киплячій воді 5-15 хвилин, вигружають з котла, подрібнюють на вовчку з діаметром отворів 2-3 міліметри, додають...