Патенти з міткою «сулугуні»

Номер патенту: 5032

Опубліковано: 15.02.2005

Автор: Бесєда Людмила Василівна

МПК: A01J 25/00

Мітки: сиру, спосіб, сулугуні, формування

Формула / Реферат:

Спосіб формування сиру сулугуні, який проводиться після чедеризації з шматка сирної маси, який відрізняється тим, що шматок сирної маси вагою 250-350 г розпластують в пласт сирного тіста товщиною 10-20 мм, а з нижньої частини пласт ріжуть на 5 смужок, не дорізаючи до кінця пласта, після чого проводять плетення, кожний раз захоплюючи крайні смужки в середину, закінчуючи плетення кінчики смужок замотують навкруги нижнього кінця виплетеної...