Патенти з міткою «весняно-літній»
Спосіб виробництва кисловершкового масла у весняно-літній період року
Номер патенту: 115561
Опубліковано: 25.04.2017
Автори: Цісарик Орися Йосипівна, Мусій Любов Ярославівна
МПК: A23C 15/02
Мітки: масла, весняно-літній, року, виробництва, спосіб, період, кисловершкового
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення кисловершкового масла у весняно-літній період року, який включає отримання вершків та їх пастеризацію, охолодження, безпосереднє внесення заквашувальних молочнокислих культур - змішані мезофільні культури Flora Danica (Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis) із термофільною монокультурою Lactobacillus...