Патенти з міткою «яблучно-бурякового»
Спосіб виробництва соку яблучно-бурякового із м’якоттю швидкозамороженого
Номер патенту: 89454
Опубліковано: 25.04.2014
Автори: Дьяков Олександр Вікторович, Белінська Світлана Омелянівна
МПК: A23L 3/00
Мітки: швидкозамороженого, м'якоттю, виробництва, соку, спосіб, яблучно-бурякового
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соку яблучно-бурякового із м'якоттю швидкозамороженого, який включає, що після миття та сортування за якістю сировини сік отримують шляхом пресування, який відрізняється тим, що перед пресуванням очищену від шкірки (для буряка) і звільнену від насіннєвого гнізда (для яблук) сировину бланшують водою (температура 98±2 °C) протягом 1-4 хв., купажують яблучний і буряковий соки у співвідношенні відповідно 80% та 20 %,...