Патенти з міткою «заливне»

Номер патенту: 30584

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00, A23L 1/314 ...

Мітки: виробництва, спосіб, холодцю, м`ясного, заливне, асорті

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясного холодцю, який передбачає подрібнення м'ясного компоненту, підготовку бульйона з желюючим компонентом, введення бульйону в м'ясний компонент, наповнення оболонки, охолодження, відрізняється тим, що в якості желюючого компоненту використовують добавку "Jellіna" до наповнення оболонки м'ясний компонент змішують з рослинними добавками, а бульйон вводять перед охолодженням.2. Спосіб по прикладу 1...