Патенти з міткою «заливний»
Спосіб виготовлення м’ясного холодцю “язик з грибами заливний”
Номер патенту: 30583
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Райкович Андрій Павлович
МПК: A23L 1/314, A22C 11/00, A23L 1/312 ...
Мітки: холодцю, спосіб, м`ясного, грибами, язик, виготовлення, заливний
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення м'ясного холодцю, який передбачає підготовку м'ясного компоненту і бульйону подрібнення м'ясного компоненту, введення бульйону в м'ясний компонент, наповнення оболонки, охолодження, відрізняється тим, що в якості м'ясного компоненту використовують язик яловичий і/або свинячий, в бульйон додатково вводять добавку "Jellina" в кількості 9 - 18% до маси м'ясного компоненту, до наповнення оболонки в м'ясний компонент...