Патенти з міткою «засолу»

Номер патенту: 73316

Опубліковано: 25.09.2012

Автор: Зінченко Євгенія Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: засолу, баклажана, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб засолу баклажана, що включає підготовку сировини бланшуванням у солоній воді, з додаванням рецептурних компонентів та кухонної солі, ферментуванням, зберіганням, який відрізняється тим, що основною сировиною є плоди баклажана, бланшовані в соняшниковій олії, залиті розсолом концентрації 5,5 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурним компонентом є пасеровані в соняшниковій...

Номер патенту: 52811

Опубліковано: 15.01.2003

Автор: Сердюк Тамара Леонтіївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: засолу, кавунів, спосіб, овочів

Формула / Реферат:

Спосіб засолу овочів і кавунів, що включає підготовку сировини, укладання її в тару, додання спецій, заливку розсолом, який відрізняється тим, що в киплячий розсіл додають харчовий консервант, а тару закупорюють герметично, продукт установлюють на постійне місце зберігання і поступове ферментування.