Патенти з міткою «жирами»

Номер патенту: 49539

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Ільницька Людмила Валеріанівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, вершкового, масла, немолочними, жирами, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з немолочними жирами, що передбачає отримання високожирних вершків, приготування емульсії немолочних жирів та сколотин, нормалізацію високожирної суміші, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі приготування емульсії немолочних жирів та сколотин вносять інулін у кількості 3-10% вмісту його у готовому маслі, який приготовляють із сухого інуліну змішуванням його у...